Az édesburgonyát meghámoztam, nagyobb darabokra vágtam. Egy tűzálló tálba tettem, megfűszereztem csilivel, sóval, római köménnyel, kurkumával. Meglocsoltam egy kevés olíva olajjal, átforgattam és forró sütőbe tettem. Míg a burgonya sült, a karfiolt rózsáira szedtem. Egy serpenyőbe kevés kókuszzsírt raktam, melyen megpirítottam az alábbi fűszereket:
- lepkeszegmag
- mustármag
- őrölt római kömény
- őrölt csilipaprika
- kurkuma
- hing
Ekkor a rózsákra szedett karfiolt rádobtam és picit megpirítottam, majd kevés vizet hozzá adva, fedő alatt roppanósra pároltam. Hozzáöntöttem a kókusztejet és sűrűre főztem, a végén sóztam.
Az előre bepácolt, apróra vágott húst manióka lisztbe forgattam és forró olajban kisütöttem.
Ekkorra a burgonya is megsült, tálaltam. :-)
