2012. november 30.

 Hozzávalók 3 főre:
  • 6 db csicsóka
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1/2 kis citrom leve
  • só ízlés szerint
  • őrölt bors ízlés szerint
  • 1 ek. frissen vágott tárkony
  • 1 ek. frissen vágott petrezselyem
  • 3 ek. extraszűz olívaolaj
A csicsókát megmossuk, körömkefével alaposan megsikáljuk majd héjastul leszeleteljük. A gerezd fokhagymát áttörjük és összekeverjük a csicsókával.
A többi hozzávalót elkészítjük öntenek és elegyítjük a fokhagymás zöldséggel.
Üde, friss ízű saláta :-)
A csicsóka kellemes édeskés így nagyszerűen kompenzálja a citrom savanyúságát.
Ajánlom vacsorára pirítóssal, vagy köretnek frissen sültekhez, hal ételhez. Ezzel a  nem minden napi különlegességgel feldobhatjuk a karácsonyi közös étkezések hangulatát is.
(Ha szeretnéd, turbózhatod pirított bacon szalonnával, feta sajttal, galambbegy salátával, grillezett sajtokkal, vagy sonka szeletekkel... csak a fantáziád szabhat határt!)

A csicsóka méltatlanul mellőzött étel a mai receptes könyvekből, pedig a piacokon kapható, olcsó és igen jó hatású hasznos zöldség. Nyersen, főve, sütve egyaránt fogyasztható.

 Arról, hogy mi a keményítő nap, miért és hogyan alkalmazzuk, ITT olvashatsz!

2012. november 29.
Hozzávalók 2 személyre:


Elkészítés:
A hagymát megpucolom, apró kockákra vágom, a zsiradékon, fedő alatt megpárolom. Bele rakom az átmosott lencsét, felöntöm másfél liter vízzel, fűszerekkel, fokhagymával ízesítem és 20 percig főzöm. A csicsókát  és a répát megtisztítom, felkockázom. Hozzáadom a leveshez és addig főzöm míg a zöldségek  is megpuhulnak. Ekkor rádobom a megmosott spenót leveleket és egy kicsit összeforralom, míg a spenót megfonnyad. 



Könnyű, mégis tartalmas és egészséges! Könnyen beilleszthető a 90 napos (azaz 4 napos) szétválasztó diétába, melyről ITT olvashatsz bővebben!

0

2012. november 6.

Hozzávalók:

  • 2 liter zöldségleves
  • 200 gr éjszakára beáztatott fehér vesebab
  • 250 gr spelt tönkölymag
  • 250 gr friss vagy mirelit zöldborsó
  • 6 db hámozott és finomra vágott paradicsom
  • 1 db finomra vágott sárgarépa
  • 1 db finomra vágott zellerszár
  • 1 db finomra vágott hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 4 db friss zsályalevél
  • 6 evőkanál extraszűz olivaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors
Elkészítés:

A beáztatott babot, a kissé összenyomott fokhagymát és a zsályaleveleket annyi vízben, amennyi ellepi, körülbelül egy órán át főzzük.
A zsályaleveleket és a fokhagymát kidobjuk, a babot megsózzuk. Leszűrjük. A főzőlevelet félrerakjuk. A bab felét robotgéppel pépesítjük. Az olajon megpirítjuk az összevágott fokhagymát. Hozzáadjuk a zellert, a sárgarépát, a hagymát és együtt pároljuk tovább.
Ráöntjük a zöldséglevest, belerakjuk a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk.
Letakarjuk és 30 percig közepes hőfokon főzzük. Beleszórjuk a tönkölymagot és további 20 percig főzzük.
Következhet a zöldborsó, a babpüré és a félretett főzőlé. Még 20 percig főzzük. Kevés olajat csurgatunk bele.
Forrón tálaljuk.
0

2012. november 4.


 Hozzávalók:

  • 1,5 l forró víz
  • 4 szelet száraz kenyér
  • 4 tojás
  • 60 gr frissen reszelt parmezán vagy Pecorino sajt
  • 300 gr zsenge mángold vagy spenótlevél
  • 300 gr hámozott, összevágott paradicsom (lehet konzerv is)
  • 300 gr friss vagy mirelit zöldborsó
  • 200 gr frissen fejtett lóbab
  • 1 közepes, szeletelt sárgarépa
  • 1 finomra aprított zellerszár
  • 2 finomra aprított hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 száraz, összemorzsolt csilipaprika
  • 5 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors
Elkészítés:

A hagymát, a zöldborsót, a babot, a sárgarépát, a zellert, a csilit csipetnyi sóval 10 percig pároljuk az olajon. Hozzáadjuk a mángoldot vagy spenótot, a paradicsomot, és 15 percig együtt főzzük. Ráöntjük a forró vizet, 40 percig gyöngyözve főzzük. Ha szükséges, sózzuk. A tojásokat sóval, borssal, reszelt parmezánnal felverjük. A kenyereket szárazon megpirítjuk, oldalukat bedörzsöljük foghagymával. A fokhagymás kenyeret mélytányérokba rakjuk, a tojásos parmezánt elosztjuk rajtuk. A forró levest rámerjük. Azonnal tálaljuk.
0

2012. november 3.

Hozzávalók:

  • 1 kg spenót
  • 400 gr csicseriborsó
  • 1,5 l zöldségleves (lehet kockából is)
  • 1 szelep héj nélküli, kis kockákra vágott kenyér
  • 2 evőkanál vörösborecet
  • 2 evőkanál víz
  • 1 kimagozott, finomra vágott piros csilipaprika
  • 3 gerezd finomra vágott foghagyma
  • 2 evőkanál fenyőmag
  • 1 evőkanál finomra vágott friss oregánó
  • 1,5 teáskanál pirospaprika
  • 1 teáskanál köménymag
  • 6 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:

A kép csak illusztráció
A csicseriborsót sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, lecsöpögtetjük. Kevés vízben megfonnyasztjuk a spenótot. Lecsöpögtetjük, majd durvára vágjuk és félrerakjuk. Négy evőkanál olajon 5 perc alatt aranysárga-ropogósra sütjük a kenyérkockákat. Hozzáadjuk a fokhagymát, a fenyőmagot, a köménymagot, csilit, az oregánót. Nagyjából 2 percit pároljuk. A keveréket 2 evőkanál vízzel és 2 evőkanál ecettel robotgépben pépesítjük. A maradék olajat közepes tűzön felmelegítjük, beletesszük a spenótot, 2 percig pároljuk. Sózzuk, borsozzuk. Hozzárakjuk a kenyeres keveréket, a pirospaprikát és a csicseriborsót, ráöntjük a zöldséglevest. Felforraljuk. Forrón kínáljuk.
0

2012. november 2.

Hozzávalók:

Elkészítés:
A babféléket és a csicseriborsót 12 órán át vízben áztatjuk. Leszűrjük, lecsöpögtetjük. Kevés vízben egy órán át főzzük. Leszűrjük, lecsöpögtetjük.
A lencsét forró vízben 30 perc alatt puhára főzzük. A tönkölymagot is megfőzzük. Leszűrjük, lecsöpögtetjük.
Az olajon 5 perc alatt megpároljuk a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a bazsalikomot, a petrezselymet, a zsályát.
Sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a babot, a csicseriborsót, a lencsét, a paradicsomot, az árpagyöngyöt.
Felöntjük a zöldséglevessel, 5-10 percig a hozzávalókat együtt főzzük.
Croutonnal díszítjük, forrón tálaljuk.

Tartalmas erősítő étel hűvös napokra.
0

2012. november 1.

Hozzávalók:

Ekészítés:

A foghagymát az olajon 5 perc alatt aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a lencsét és a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, belemorzsoljuk a leveskockát. Ráöntjük a vizet, felforraljuk. Lefedjük és 15 percig főzzük. Beletesszük a burgonyát és a sárgarépát. További 15 percig főzzük. Forrón, pitakenyérrel kínáljuk.
0