2015. február 27.



Hozzávalók:
fél fej fehér káposzta
2 gerezd fokhagyma
1 szál újhagyma
1 fej lilahagyma
sertészsír
1 teáskanál tört chili (vagy ízlés szerint)

sertés oldalas

Elkészítés:

A káposztát és az oldalast is előző este előkészítjük. A káposztát felszeleteljük és sózzuk, állni hagyjuk a hűtőben. Az oldalast fűszerezzük (fűszersó, vagy só, bors, fokhagyma) és szintén pihentetjük egy éjszakát.
Másnap az oldalast jénai edénybe helyezzük, sertészsírt adunk alá és egy kevés vizet. Lefedve a sütőbe tesszük, 200 fokon, néha megfordítva  puhára sütjük.

Egy serpenyőbe egy kanál sertészsírt teszünk és megolvasztjuk rádobjuk a chilit és egy kicsit pirítjuk. Közben a hagymákat megpucoljuk és szeletekre vágjuk, a fokhagymát aprítjuk. A chilis zsiradékon megdinszteljük őket, miközben a káposztát jól kinyomkodjuk, majd a forró hagymás zsírra tesszük és keverve rázva  dinszteljük, pirítjuk. Akkor jó, ha a káposzta már puha, de nem esik szét, kicsit roppanós marad.

Én ezt a chilit használom. Könnyen beszerezhető a nagyobb áruházakban, vagy keleti fűszeres boltokban, indiai üzletekben.

Jó étvágyat kívánok!

 Ha tetszett a bejegyzés, kérlek oszd meg az alábbi gombokon:
0

2015. február 21.



Az ételt Anita receptje ihlette. Mivel nem volt itthon minden hozzávalóm és vásárolni külön ezért nem akartam, kicsit módosítottam a hozzávalókat úgy, hogy mégis megmaradjon a távol keleti ízvilág.
Hozzávalók:
8 db csirkeszárny
3 evőkanál méz
2 gerezd összezúzott fokhagyma
1 dl napraforgó olaj
1 dl mirin
2 teáskanál mustár
törött bors
só

a körethez:

Bármilyen, ízlés szerinti nyers zöldség. Én saláta levelet, uborkát és répát használtam, amit zöldségpucolóval egészen vékonyra szeltem.

Azt, hogy a paleo életmódodba mennyire fér bele a mirin, döntsd el Te a LINK-en található információk alapján.
Nekem alkalmanként simán belefér :-D

Elkészítés:
A folyékony hozzávalókat, a fűszereket és fokhagymát elkeverjük, hogy egységes pácot kapjunk. Én teljes éjszakára a hűtőbe tettem, másnap hőálló tálba rendeztem, a pácot is ráöntöttem, majd kb. 50 perc alatt, félidőben fordítva, minkét oldalát pirosra sütöttem 200 fokos sütőben.

Mennyei lett!

Ha tetszett a bejegyzés, kérlek oszd meg az alábbi gombokon:


0

2015. február 20.




A tegnapi nap tiszta rohanás volt. Persze mikor ne legyen otthon kész étel, amit csak meg kell melegíteni? Volt maximum fél órám, hogy ebédet készítsek magamnak. Hazafelé kitaláltam, hogy a kamra és a hűtő rejtelmeiből mit fogok felhasználni :-D
Hazaérve neki is láttam a főzésnek. A MAG3 gép gyorsaságában eddig még nem csalódtam, így a zöldségek párolását rábíztam, és addig lesütöttem a fokhagymás májat.

Hozzávalók:

2 szál répa
1 db közepes méretű batáta
zelleres só

1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
pár szelet füstölt csemege szalonna
1 adag máj
zsír vagy kókuszzsír
1 tk borsikafű
1 tk kakukkfű
só ízlés szerint

pár szelet füstölt csemege szalonna a díszítéshez is


 Elkészítés:
A zöldségeket meghámoztam, egyforma hasábokra vágtam és a MAG3 gépbe készítettem úgy, hogy a gépbe készített párolóvizet ízesítettem a télen eltett zelleres sóval (elkészítése mint a petrezselymesé).
A MAG3 kb 20 percig párol a STEAM/BOILING programon, ezalatt a csemege szalonna darabkákat lesütöttem a zsiradékon majd a szeletekre vágott hagymát és fokhagymát megpároltam benne. Rádobtam a vékonyra szeletelt májat, borsikafűvel és kakukkfűvel fűszereztem és puhára sütöttem majd utána sóztam még egy kicsit.
Natúr saláta levelekkel (szívsaláta), a párolt zöldséggel tálaltam. Pár szelet füstölt csemege szalonnával díszítettem.

 Finom lett :-D

 Ha tetszett a bejegyzés, kérlek oszd meg az alábbi gombokon:
0

2015. február 19.


A hét végén egy nagy tarja darabot fokhagymás fűszeres pácba tettem éjszakára és másnap jénai edényben puhára sütöttem.
Hétfőre is maradt a húsból, így arra gondoltam, kicsit megturbózom és átalakítottam salátává. Nagyon finomra sikerült :-D Fűszeres pirított karfiollal tálaltam.

A salátához nem kell más, csak a szokásos majonéz alap, pár darab friss tojás és a sült tarja.

A MAG3 gépben megfőztem a tojásokat, majd miután a gép lehűlt, elkészítettem benne a majonézt is. A főtt tojásokat lehűtöttem, meghámoztam, szeletelővel felszeleteltem, a sült húst felaprítottam és az elkészült majonézbe kevertem.

 A majonézhez:

  • 1 db L-es tojás
  • 1 dl napraforgó olaj
  • só ízlés szerint
  • 1 tk citromlé
  • 1 kanál mustár





0