Sült pisztráng

Igazán egyszerű recept és nem is túl fűszeres így a pisztránggal ellentétben a köret volt számomra igazán zamatos (lehet azért mert már nagyon régen nem ettem).

Aki paleózik az most csak fél szemmel nézze a posztot, ugyanis párolt, vajas fokhagymás zöldbabot készítettem a halhoz. A hüvelyesek fogyasztása tiltott a paleolit étrendben, de aki néhanapján kicsit engedékenyebb, annak belefér. Mentségemre szolgáljon, hogy a kertben tavaly rengeteg bab termett, ami most a fagyasztóban figyel így néhanapján készítek belőle köretet magamnak is.

A halat fűszeres (sóval, borssal, piros paprikával, zúzott fokhagymával) vajjal kentem be kívül belül, majd bacon szalonnára fektettem és sütőben pirosra sütöttem. Egyszerű, gyors, könnyű étel.

zöldbab

0

Zöldség püré pirított gombával és hallal

Már alig vártam (étkezés szempontjából), hogy elteljenek az ünnepek. A karácsony utáni napokban már a családtagjaim is csak kétszer voltak hajlandóak enni egy nap, annyira tele volt mindenki az ünnepi menükkel és süteményekkel, rágcsákkal (nem paleoznak).

Most, hogy visszarázódtunk a hétköznapokba, több időm van a magam részére szánt paleolit ételekkel is szöszölni. A ma délelőtti nyers étkezés (magok, répa, banán) után vacsorára egy egyszerű, gyorsan elkészíthető és ízletes főételt találtam ki magamnak.

Hozzávalók:

1 db édesburgonya

1 db sárgarépa

2 db kisebb petrezselyemgyökér

1 db franciazeller szára

1/2 fokhagymagerezd

só

őrölt szerecsendió ízlés szerint

1 db pisztráng

1 csomag laskagomba szeletekre vágva

A zöldségeket a MAG 3 gépben megpároltam és pürésítettem (SOUP CHUNKY program). Amíg a gép dolgozott, kevés olajon hal fűszerkeverékkel lesütöttem a pisztrángot, majd a gombát pirítottam le fokhagymával.

sárgarépa

0

Pisztráng lecsóágyon

A kezdő paleosok mindennapi kérdései az első időkben a "Mit egyek? vagy "Mit ehetek?"... (tapasztalatból tudom :-D )

Sokan zátonyra futnak a tojásvariációk szigetén vagy megfeneklenek a salátamocsarakban... azt mondom, bátran vakarjunk elő jól bevált, finom, magyar ízeket idéző ételeket, melyek egy-két alapanyag helyettesítésével (vagy elhagyásával) könnyen paleosíthatóak. Változatos, finom ételeket varázsolhatunk az asztalra, így egyhangúnak biztosan nem lesz nevezhető étkezésünk.

Ősszel elraktam jó pár üveg lecsót. Minden alkalommal amikor a kamrába nyitok, ott kelletik magukat a polcon. Tegnap gondoltam egyet, a keresőbe beírtam a lecsót és a pisztrángot.

A kapott receptet csak annyiban kellett módosítsam, hogy a hagyományos burgonya helyett édesburgonyát használtam.

Nagyon finom lett :-)

Az elkészítés képekben:

Pecsenyezsíron hagymát dinszteltem:

Enyhén csípős zöldpaprikát és az édesburgonyát is hozzáadtam, együtt pirítottam, dinszteltem, majd kis vizet aláöntve, fedő alatt rövid ideig pároltam:

A lecsót is hozzáöntöttem, picit főztem együtt őket:

A pisztrángot sóval, piros paprikával és borssal bedörzsöltem, a belsejébe citromkarikát tettem. Sütőtálba raktam a lecsós alapot, ráhelyeztem a pisztrángot és 180 fokon addig sütöttem, míg a hal bőre finom ropogósra sült: 

(Ez a kép már lámpafénynél készült... nem lett olyan szép színes, mint amilyen a valóságban)

Gyors, egyszerű étel! Jó étvágyat kívánok!

pisztráng

0