Minimálkenyér és medvehagymás tonhalkrém

A tonhalkrémet nagyon szeretem, bár ritkán készítem. Most kipróbáltam a medvehagymás változatot is. Szerencsére nem okozott csalódást, sőt! :-D A hagymalevelet, a tonhalkonzervet, a mustárt és a házi vajat botmixerrel krémesre dolgoztam.

Még előző nap este piskóta recept szerint elkészítettem a gabonamentes kenyeremet az alábbiak szerint:

3 tojás fehérjét kemény habbá vertem. Hozzákevertem a 3 tojás sárgáját, 1 kanál szezámmag lisztet és 2 kanál gesztenyelisztet, pici sót és a késhegynyi szódabikarbónát.

Sütőpapírral bélelt sütőedénybe öntöttem, forró sütőben megsütöttem.

A "kenyeret" ma felszeleteltem, megkentem a tonhalkrémmel, salátával díszítettem. Az állaga teljesen olyan mint a piskótáé ezért a krém feltét kifejezetten illett hozzá. Tojás krémmel, zöldség krémmel variálható.

Jó étvágyat kívánok,

vaj

0

Halrudacska házilag, csípős sárgaborsólevessel

Főzelék halrudacskával, egy igazi gyerekkori kedvenc, talán már felnőttkorban nem is illik ilyet enni:) Nálunk tegnap viszont ez volt az ebéd, de egy kicsit felnőttesebbé tettem, és nem úgy, hogy vörösbort ittunk mellé az annak megfelelő pohárban, hanem úgy, hogy a halrudacskákat magam készítettem. A sárgaborsófőzelék pedig vegán, pikáns, keleties fűszerezéssel.

A halrudacska tényleg finom, a gyerekek is nagyon tudják szeretni, de a fagyasztott ételek kb az első helyen vannak az egészségesen táplálozók tiltólistáján. Tényleg kerüljük el, ha lehet, mert rengeteg felesleges zsírt, sót és tartósítószert tartalmaznak. A ropogós, halas kis falatokról azonban nem kell teljes mértékben lemondani, én a következő receptet ötlöttem ki, amellyel jó célra tudtam fordítani az impulzív kendermagliszt vételemet. A zöldszínű liszttel és a lenmaggal eleget téve azon egészségtippnek, hogy vigyünk több olajosmagot az étrendünkbe. 

A kendermagnak magas a rosttartalma, telítetlen zsírsavakban gazdag (Omega-3 és 6) és segíti a zsíranyagcserét. Kálciumban, káliumban, magnéziumban, E- és B-vitaminban is bővelkedik. Olyan az emberi szervezet számára elengedhetetlen aminósavakat tartalmaz, amelyeket nem tud maga előaállítani. Ezekről általában azt gondoljuk, hogy a húsokban találhatók, de a kendermag kiváló pótlója az állati eredtű fehérjének.

Hozzávalók:

• 3 80 grammos tonhalkonzerv
• 2 nagy répa
• 1 közepes cékla
• 1 fej vöröshagyma
• 1 marék lenmag
• 3 evőkanál kendermagliszt
• natúr életízesítő ízlés szerint
• zsemlemorzsa, annyi, amennyi kell, hogy összeálljon a massza

A zöldségeket lereszeljük és a többi hozzávalóval masszát keverünk belőlük. A masszát rudacskákra formáljuk és olajon kisütjük.

 Csípős sárgaborsó leves

Úgy készítjük, mint a sima sárgaborsó főzeléket, de nem sűrítjük semmivel és nem adunk hozzá a fűszereken kívül mást. Így vegán fogásként megállja a helyét. Egyébként pedig magas keményítőtartalma miatt nem is kell sűríteni szerintem, de ezúttal tejterméket sem adtam hozzá. Amit viszont igen:

• egy kevés ételízesítő, himalájai kristálysó
• kurkuma, csili, pirospaprika, gyömbér, fokhagymapor, egy evőkanál barna nádcukor
• egy kevés olívaolaj a főzővízbe

Jó étvágyat kívánok hozzá, 

tonhalkonzerv

0