A következő címkéjű bejegyzések mutatása: vaj. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: vaj. Összes bejegyzés megjelenítése

2014. március 18.


A tonhalkrémet nagyon szeretem, bár ritkán készítem. Most kipróbáltam a medvehagymás változatot is. Szerencsére nem okozott csalódást, sőt! :-D A hagymalevelet, a tonhalkonzervet, a mustárt és a házi vajat botmixerrel krémesre dolgoztam.

Még előző nap este piskóta recept szerint elkészítettem a gabonamentes kenyeremet az alábbiak szerint:
3 tojás fehérjét kemény habbá vertem. Hozzákevertem a 3 tojás sárgáját, 1 kanál szezámmag lisztet és 2 kanál gesztenyelisztet, pici sót és a késhegynyi szódabikarbónát.

Sütőpapírral bélelt sütőedénybe öntöttem, forró sütőben megsütöttem.









A "kenyeret" ma felszeleteltem, megkentem a tonhalkrémmel, salátával díszítettem. Az állaga teljesen olyan mint a piskótáé ezért a krém feltét kifejezetten illett hozzá. Tojás krémmel, zöldség krémmel variálható.

Jó étvágyat kívánok,


0

2014. február 3.


 Mi is az a fudge? Ez tulajdonképpen egy amerikai édesség, ami félúton van a csoki és a vajkaramell között. Vajkaramell receptet már posztoltunk itt a blogon, a csokival tuningolt rokonáról azonban még nem esett szó. Most pótoljuk a hiányosságot:

Ami kelleni fog (itt is érvényes, hogy ahány ház, annyi szokás, szóval számos eltérő receptbe futhatunk bele, én a következőt, az apró konyhám adta korlátozott lehetőségek és az egyszerűség kedvéért választottam.)
  • 1 tábla étcsoki
  • kakaó
  • barnacukor
  • szárított levendulavirágzat
  • vaj
  • tejpor
  • tej
Úgy kezdem, mintha vajkaramellt készítenék, olvasztom serpenyőben a cukrot, vajat hozzáadva, aztán jöhet hozzá a sűrített tej, vagy némi vízben elkevert tejpor. Ehhez fogok néhány evőkanál levendulavirág főzetet adni. Vigyázni kell az adagolással, mert ez virág nagyon tud dominálni és akkor finom aroma helyett szappanos ízt fog kölcsönözni az édességnek. Leveszem a tűzről és beletördelem az étcsokit. Alufóliára kiöntöm és beteszem a fagyasztóba hűlni. Kisebb darabokra szelem/töröm.
Remélem Nektek is ízleni fog :-)

0

2013. december 8.



Nagyon szépek voltak a májak a hentesnél, így rögtön el is határoztam, hogy a nemrégiben olvasott egyik receptet (apró változtatással) kipróbálom. A májon kívül csak pár dolog kell hozzá, ezek szerintem kisebb rákészüléssel is beszerezhetőek, vagy akár vannak is otthon mindenkinél.

Hozzávalók 1 főre:
  • 1 db kis sertés máj
  • hántolatlan szezám mag
  • lenmag
  • vaj
  • 1 marék rukkola saláta
  • 1 db mogyoróhagyma
  • 2 szár újhagyma
  • 4 marék friss spenót, vagy egy adag leveles, fagyasztott
  • só, bors


Spenót nálam mindig van itthon, mert a konyhakert elképzelhetetlen nélküle. Édesanyám mikor elteszi télire, lepüréli vagy felaprítja blansírozás után és úgy rakja a fagyasztóba.
Én csak éppen megfonnyasztom forró vízben, leszűröm, és kis csomagokban lefagyasztom. Később nem csak leves vagy főzelék elkészítésére lesz jó, hanem párolt zöldségként, vagy töltelékként is.

A májat megmostam, felszeleteltem,  az ereket eltávolítottam belőle. Borsikafűvel megszórtam és a szeleteket szezámmag és lenmag keverékében megforgattam, hogy bundát képezzenek rajta.
Vajat melegítettem és ezen forgatva 3-4 perc alatt pirosra sütöttem a májszeleteket.
Közben az újhagymát a zöldjétől és gyökerétől megszabadítottam, megmostam, félbevágtam, majd hosszában is. Kis edényben vajat olvasztottam, erre kevés vizet töltöttem és betettem az újhagymát párolódni.
A spenótot puhára főztem enyhén sós vízben, a serpenyőt, amiben a májak megsültek kitöröltem és újra raktam bele egy kevés vajat. A forró vajra a felszeletelt mogyoróhagymát rádobtam pár percet pirítottam, hogy roppanós legyen. Ekkor rádobtam a marék rukkola salátát, megforgattam, hozzáadtam a kinyomkodott spenótot is, végül a megdinsztelt újhagymát a kevés főzőlevével együtt. Az egészet még egyszer jól átforgattam, tálra szedtem és mellé adtam a májat. Utólag sóztam ízlés szerint.

A vaj lágy, selymes íze igazán jól illik mind a májhoz, mind a párolt zöldségekhez.

10. napi megjegyzés:
Volt hogy évekig nem bírtam a "döglött" húsra nézni a hentes pultokban...
De egy biztos: Egyedül a változás állandó.

Jó étvágyat kívánok:



0

2013. december 4.

Vasárnap sós, borsos, rozmaringos olajpácba tettem egy kis szelet combot. Ezt tegnap, kedden este sütőben megsütöttem.
Egyrészt a gyerekek és a férjem szendvicsébe szántam, hogy ne az ipari sonkákat fogyasszák, másrészt magamnak a paleo étkezésekhez.
Mai ebédem alapját ez a lesütött hús képezte, a hozzávalókkal 30 perc alatt kész lettem.
Sütöttem paleo tökmagos kenyeret, vele egy sütőben, másik edényben kaliforniai paprikát, kevés kókuszzsíron, pici fűszersóval megszórva, néha megforgatva.
Friss spenótot főztem enyhén sós vízben majd leszűrtem, kinyomkodtam és fokhagymás vajon megforgattam.
Mikor tálaltam Andorkának és magamnak, rájöttem, hogy jelen esetben, mindössze két hús szelet választja el a lakto-vegetáriánust, a paleo-tól. :)

Itt a szelet...

hol a szelet? 
 
Gyors, egészséges, finom. Minden elfogyott a tányérokról :-D
Jó étvágyat,

0

2013. december 3.

Későn jutott ma idő arra, hogy elkészítsem az ebédemet, így egy gyors egytálételt alkottam.
A vasárnapi ebédből még maradt egy kevés sütőben sült csirkehús, így ehhez találtam ki egy finom köretet.
Kaliforniai paprikát és brokkolit daraboltam, kelbimbó fejeket vágtam négy felé és vágtam ki a torzsájukat.
Vajat olvasztottam, erre tettem a zöldségeket és fedő alatt pároltam egy kicsit. Megsóztam, szórtam rá kakukkfüvet és borsikafüvet, majd kevés vizet töltöttem alá és megpároltam a zöldségeket. Rádobtam a feldarabolt csirkehúst, és összemelegítettem őket. Mikor már igen jóba lettek, egy kicsit rázogatva pirítottam őket.
Tálra szedve ilyen vidáman néznek ki együtt:


Akkor igazán finom, ha a zöldségek puhák, de nem lottyadtak, nem esnek szét.

 Jó étvágyat kívánok,
0

2013. november 23.

Tegnapi bevásárlásom során nem tudtam ott hagyni a fagyasztóból rám köszönő erdei gomba mixet.
Nagyon ritkán vásárolok ilyen kiszerelést, mert csak én eszem a családban, de Andorka is szereti és mivel tudtam hogy ma jönni fog, ezért bevállaltam az adagot, gondolván, biztosan el fog fogyni.
Nagyon egyszerű ételt szerettem volna készíteni belőle, hogy az ízeket megőrizzem. A gombákat még aznap este lepároltam vajon, úgy hogy újhagyma zöldjét és szárzellert karikáztam mellé a serpenyőbe, majd alaposan összekevertem őket. Házi fokhagyma krémmel ízesítettem és zsírjára sütöttem. Ennyi idő alatt meg is puhult az összes természet adta finomság.
Megvártam hogy kihűljön, műanyag dobozban a hűtőbe tettem.
Ma 300 ml jázminrizst mostam át többször, majd fazékba tettem és picivel kevesebb mint 600 ml vízzel kis sóval feltettem főni.
Amikor már jól lobogott a víz, elzártam alatta a lángot és fedő alatt hagytam míg a rizs fel nem szívta az összes vizet és meg nem puhult.
Ekkor belekevertem a tegnap elkészített gombát, ami a forró rizstől jól átmelegedett.
Forrón tányérra szedtem és tálaltam.
Mindketten repetáztunk belőle :-)
Finom lett!
A fotóért elnézést kérek, hogy csak ilyen rossz minőségű, de borult az ég, kénytelen voltam lámpafénynél fotózni... és persze nem vagyok valami ügyes a fotózásban. Hála az égnek, ez azonban semmit nem ront az ízvilágon.

0

2013. november 15.

Bevallom, nem a saját fejemből pattant ki, Nigellától jött az ötlet, csak egy kicsit "reformabbra" alakítottam. Na nem mintha a mályvacukor annyira kalóriaszegény lenne, de igyekeztem kordában tartani a szénhidrátot. Steviás belga étcsoki pasztillákkal dolgoztam! (Most akciós! Részletekért katt a képre)
Így lehet roppant gyorsan és egyszerűen összedobni egy csokimousse-t, amellyel a családot, vendégeket garantáltan elkápráztatjátok:


Hozzávalók:
  • 150 g mályvacukor
  • 50 g puha vaj
  • 250 g étcsokoládé pasztilla
  • 60 ml forró víz
  • 284 ml 48%-os tejszín
  • 1 teáskanál vanília aroma
Elkészítés:
  1. A mályvacukrot, vajat, csokit, vizet egy lábasba tesszük
  2. Lassú tűzön, kevergetés mellett felolvasztjuk a tartalmát. A tejszínt a vaníliaaromával együtt sűrűre verjük, majd hozzáadjuk a csokis masszához és alaposan elkeverjük.
  3. Kis tálakba vagy poharakba tesszük, fogyasztásig hűtőben tartjuk.

Kellemes időtöltést és jó étvágyat kívánok hozzá:



0

2013. november 6.

Folyamatosan keresem azokat az egyszerű recepteket, amivel bevágódhatok családtagjaimnál. A dolog igazán egyszerű lenne, ha nem stresszelnék rá a sütemény-tortúrára, és a kisujjamban lenne a "szakma". De, hát nincs, így próbálkozom.
A Bounty szelet egy örök, megunhatatlan kedvenc a gyerekek körében és ez a recept az én szintemhez képest azért egyszerűnek tűnik. 
A Bounty-t szinte mindenki szereti akár a kicsikről vagy nagyokról van szó...kedves anyukák, ez a tökéletes süti!

Mennyiség: 4 személyre
Előkészítés: 20 perc
Elkészítés: 50 perc
Nehézségi fok: 2
Ajánlott évszak: Ősz ... de szerintem a karácsony hangulatába is tökéletesen beleillik.
Költség: Alacsony

A sütemény tésztájához az alábbiakra lesz szükségünk:
  • 250 g liszt
  • 170 g puha vaj
  • 180 g cukor
  • 4 tojás
  • 100 ml tej
  • 40 gr. keserű kakaó
  • 1 zacskó élesztő
  • porcukor tetszés szerint

A Bounty töltelékhez:
  • 50 ml tejszín
  • 140 gr. cukor
  • 150 g kókuszreszelék
  • 2 teáskanál kukoricakeményítő
  • 1 tojásfehérje


Készítsük el a tölteléket:
Verjük fel jó keményre a fehérjét és apránként adjuk hozzá a cukort, a lisztet, a kókuszlisztet a keményítőt és a tejszínt. Tegyük félre, mert csak azelőtt lesz rá szükségünk mielőtt a süteményt a sütőbe tennénk.

Készítsük el a sütemény tésztáját:
Először is a puha vajjal dolgozzuk habosra a cukrot, ekkor adjuk hozzá a tojások sárgáját és alaposan keverjük el a krémet. Amikor egységes szép a keverék, kezdhetjük hozzáadni a lisztet, az élesztőt, a kakaót és a tejet, folyamatosan kevergetve, hogy homogén tésztánk legyen.
Ekkor verjük fel a tojások fehérjét kemény habbá és óvatosan elegyítsük a tésztába, felülről lefelé majd fel mozgatva a fakanalat,  hogy könnyű habos tésztánk legyen, a tojásfehérje ne essen össze.

Sütés:
Melegítsük fel a sütőt 180°-ra. Készítsünk elő egy kuglófsütőt, 30 cm-átmérőjű tökéletes lesz! Vajazzuk ki és lisztezzük a belsejét, majd a tészta felét öntsük bele és simítsuk el egyenletesen. Következzen a Bounty krém, melyet igyekezzünk a kuglóf forma közepéhez körben elhelyezni és fedjük be a maradék tésztával.
Süssük 180°-on egy órán keresztül.

Szerintem hét végén neki is fogok futni az elkészítésének. Ha sikerül, rakok fel fotókat :-)
0

2013. október 27.

A facebook oldalunkon korábban ezt a receptet közzé tettük, de azt gondolom, hogy nem hiányozhat innen a blogról sem.
Amerikai hálaadási recept, mely köretként húsokhoz (főleg ugye pulyka) kínálható, de akár még magában is megállja a helyét.

Hozzávalók:

  • 2 kiló sütőtök, felszeletelve
  • 1 fej vöröshagyma, apróra vágva
  • 1 csésze reszelt cheddar sajt
  • 1 csésze majonéz
  • 2 evőkanál friss, darabolt bazsalikom
  • 1 kávéskanál fokhagymasó
  • 1 kávéskanál frissen őrölt feketebors
  • 2 tojás, felverve
  • 2 csésze friss zsemlemorzsa
  • 1,25 csésze reszelt parmezán sajt
  • 2 evőkanál vaj felolvasztva
  • 0,5 csésze sült hagyma szeletek

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 175 fokra. Közben a tököt és a hagymát 8 percig pároljuk fazékban, vagy addig, amíg a zöldségek meg nem puhulnak, utána leöntjük róla a vizet.
A zöldségekhez hozzáadjuk a reszelt cheddart és a következő 5 hozzávalót, 1 csésze zsemlemorzsát és ¾ csésze parmezán sajtot. Enyhén kivajazott tepsibe tesszük
Összekeverjük az olvasztott vajat, sült hagymaszeleteket, a megmaradt 1 csésze zsemlemorzsát és fél csésze parmezánt. A tökre szórjuk.
175 fokon sütjük 40 percig, vagy amíg nem áll össze.



















0

2013. október 14.


Vajon miért nem lehet kapni Magyarországon zöld paradicsomot? Csak az igazi őstermelők viszik piacra meg nem érett portékájukat, mert tudják, a zöld, éretlen paradicsom is jól hasznosítható a konyhában.
Természetesen aki a hagyományos Magyar ízekhez ragaszkodik, hátrányban érezheti magát velünk, aktív kísérletezőkkel és vagány bevállalósokkal szemben.
Kiskertemet idén hirtelen érte a hideg, a paradicsomok biztosan nem fognak már kiteljesedni érett piros színben. Sebaj, a zöldeket mentjük.
Íme egy könnyű recept az indiai ízek kedvelőinek:
Hozzávalók:
Az alaphoz
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál apróra vágott hagyma
  • 1 teáskanál curry por
  • 5 deci feldarabolt zöldparadicsom

A vajat felolvasztjuk és megdinszteljük benne a hagymát. Hozzáadjuk a paradicsomot és a curry port, alaposan megfőzzük. Sóval és borssal ízesítjük.
Hozzáadjuk
  • 5 csésze sült pirospaprika
  • 2 gerezd sült fokhagyma
  • 1 csicseriborsó konzerv
  • Cayenne chili por
  • Római kömény
  • Koriander

Alacsony vagy közepes tűzön főzzük, majd 2,5 deci kókusztejet hozzáadunk.
Botmixerrel összedolgozzuk, de csak annyira, hogy maradjon benne néhány nagyobb darab paradicsom és borsó.

Naan-kenyérrel vagy akár csak egyszerű párolt barnarizzsel tálaljuk.
0

2013. október 6.


Zsókát az egyik facebook csoportban ismertem meg. Nap mint nap fantasztikus receptekkel őrjíti a népet, nem győzzük kapkodni a fejünket.
Saját blogja fantasztikus, jobbnál jobb ötleteket és recepteket posztol. 
Most van a körte szezonja, a vilmos körtét kifejezetten imádom. Roskadoznak a pultok a finomabbnál finomabb gyümölcsöktől, használjuk ki az ősz bőségét! :-D



Hozzávalók:
3 érett hámozott, nagyobb szeletekre vágott körte
220 gramm sima liszt
100 gramm méz
110 gramm kókuszvirág cukor
1 nagy tojás
150 ml teljes tej
120 dkg vaj
1 1/2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál reszelt gyömbér
1 citrom reszelt héja
1/2 teáskanál só
porcukor a sütemény megszórásához
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 ° C.
A vajat keverjük habosra a cukorral. Adjuk hozzá a tojást, a mézet, a citrom héját, valamint a tejet és a gyömbért. Keverjük simára.
Szitáljuk össze a lisztet, sütőport, sót, fahéjat, adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, és keverjük egészen addig, amíg sima lesz. 
Béleljünk ki sütőpapírral egy 23 cm-es tortaformát
Öntsük a tésztát a formába, majd rakjuk a körte darabokat a tetejére, kicsit nyomjuk őket a tésztába. Hagyjuk, hogy a tetején láthatóak legyenek a körtedarabok.
Nagyjából 40 percnyi sütés után (tűpróba) kivehetjük a süteményt a sütőből.
Kihűlés után, porcukorral megszórva kínáljuk.

 Nálunk nagy sikert aratott <3
0



Ma a krumplipüréhez -amit a kisfiam nagyon szeret-, a burgonyát a párológépben főztük meg. A főzési idő mindig attól függ, hogy mekkora méretűek a burgonyák, amiket a gépbe helyezünk. Mivel én most nagyokat választottam, 40 percet ment magában a gép. 
Az utolsó 5 percre a felső tálcára betettem pár szelet nyers füstölt lazacot, amit előtte megszórtam fehér borssal.

A burgonyát a szokásos módon elkészítettük burgonya pürének. A tálra rendeztem a halszeleteket, raktam mellé pürét és némi majonézes tormát.

Azt hiszem ennél kevesebb macerával elkészíthető étel kevés van. Nagyon finom lett, és könnyen emészthető.
0

2013. május 24.


Ha van kedvetek a hét végi ebédet megkoronázni a fűszerkertből szedett zsályával, akkor érdemes kipróbálni a Fehérboros tejszínes zsálya levest. 

Hozzávalók:
Elkészítés:

Hámozzatok meg egy nagy fej hagymát és vágjátok apróra. Hevítsetek fel egy kanál vajat és egy kanál olajat egy fazékban, erre dobjátok rá a hagymát, pároljátok üvegesre. Ezalatt a zsályaleveleket is aprítsátok fel, majd dobjátok rá a hagymára. Pároljátok egy kicsit együtt, majd öntsetek hozzá 1-1,5 dl fehér bort. Borsozzátok, majd pároljátok még 5 percig. Az előre elkészített hús alaplével (kb. 1 liter) öntsétek fel, majd melegítsétek forrásig. Ekkor 2-3 evőkanál burgonya pehellyel krémesítsétek, a tűzről lehúzva a végén keverjétek bele a főzőtejszínt. Kínáljátok kenyér szeletekkel, melyre előzőleg sajtot olvasztottatok.
Akinek kedve van hozzá, vagy jobban szereti, tálalás előtt turmixolja fel a levest.





0

2013. április 29.

A rebarbarás pite az egyik kedvencem. Hamar és könnyen elkészíthető.
Ez a recept egyedi, mégis elég rugalmas ahhoz, hogy ki-ki az ízlése szerint alakítsa.
A friss rebarbara levélszárakról lehúzom a héjat, és megpucolok - kimagozok két almát. Apróra vágom a rebarbarát (340 gr legyen) és az almákat (160 gr), majd fazékban odateszem 3 evőkanál cukor (eritritol) és 3 evőkanál rizsszirup társaságában főni, ízlés szerit bolondítva őrölt fahéjjal.


Eközben összeállítom az alsó réteg tésztát:
  • 15 dkg zabpehelyliszt
  • 15 dkg fehérliszt
  • 15 dkg vaj
  • 8 dkg porcukor
  • 1 csipet só
  • 1 tojássárgája
  • 2 ek. tejföl



Hagyom pihenni, amíg a felfőzött gyümölcshöz hozzáadok 1 zacskó, kevés vízzel csomómentesre kevert vaníliás pudingot. Felfőzöm ismét, majd hagyom hűlni. Addig elkészítem a felső morzsatésztát:

10 dkg vaj
15 dkg liszt
15 dkg cukor (vagy eritritol)

Az alsó réteghez való tésztát csatos tortaformában szétnyomkodom úgy, hogy 2 ujjnyi magas pereme legyen körben. A tésztára egyenletesen őrölt diót szórok vékony rétegben és erre halmozom a pudingos gyümölcspépet, amit elsimítok. A tetejére morzsálom a második tésztát. 180 fokra előmelegített sütőbe tolom és aranyszínűre sütöm. 

Kicsit hagyom hűlni, hogy ne tudjon megfolyni a  szeleteléskor a töltelék. Langyosan, esetleg vanília fagylalttal tálalom.
0

2013. március 19.

Ismét egy érdekes receptet hoztam a Villámkonyháról.
A kuszkusz és a sok zsenge édes zöldség igazán harmonikus együttest alkotnak a vaj lágyságával, a mandulával és a mézzel együtt.

Hozzávalók:
  • 280 g előfőzött kuszkusz
  • 60 g zsenge spenótlevél
  • 30 g pirított mandulaforgács
  • 500 ml forró víz
  • 2 vékony szeletekre vágott salátacukkini
  • 2 vékony hasábokra vágott sárgarépa
  • 2 vékony szeletekre vágott paszternák
  • 2 vékony cikkekre vágott lila hagyma
  • 2 gerezd finomra vágott fokhagyma
  • 2 teáskanál őrölt kömény
  • 3 evőkanál méz
  • 2 evőkanál lágy vaj
  • 3 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors
Elkészítés:
Felmelegítjük az olajat egy nagy serpenyőben. A hagymát és a fokhagymát körülbelül 3 perc alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a paszternákot, a cukkinit, a sárgarépát és a köményt. 10 perc alatt majdnem készre főzzük. A mézet is belekeverjük. Közben a kuszkuszt jénai tálba szórjuk, s leöntjük forró vízzel. Letakarjuk, és addig pihentetjük, amíg a kuszkusz az összes vizet magába nem szívja. Öt perc múltán átmozgatjuk villával, hogy a szemek ne ragadjanak össze. A vajat és a zöldséges keveréket a kuszkuszba forgatjuk. Sózzuk, borsozzuk. A pirított mandulát és a spenótot is hozzáadjuk, alaposan összerázzuk, majd forrón tálaljuk.
0

2013. február 24.

Úgy látom az olvasók kezdenek kedvet kapni az egyszerű, könnyen elkészíthető és finom receptek beküldéséhez. Ennek nagyon örülök és nagyon köszönöm! :-)

A mostani receptet Csilla küldte Keszthelyről.

 Hozzávalók:

Tészta
  • 1 bögre tej
  • 2 bögre rétes liszt 
  • 1 sütőpor
  • 1 bögre cukor
  • 1 tojás
  • 12,5 dkg vaj

Krém 
  • 0,5 kg túró
  • 2 dl tejföl
  • 10 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom héja +leve

Elkészítés:
A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzá adjuk a tojást is. Ezután hozzá adunk 1 bögre tejet, majd jól összekeverjük, és tepsibe öntjük. Töltelék
hozzávalóit összekeverjük, majd ráöntjük a tésztára és megsütjük.
0

2013. február 20.


Egy extra bejegyzés! Ezt a receptet egy nagyon kedves barátnőmtől kaptam, akitől fél ország választ el, de ha tehetjük, meglátogatjuk egymást és ezotérikus, lelki, hitvilágbéli dolgokról, álmokról és valóságról beszélgetünk. Egy alkalommal, mikor meglátogattuk őt és férjét, éppen ezt a kakaós kalácsot készítette. A fonásból még ki is vehettük a részünket. Beszélgetés közben a kalács szépen kisült, de kihűlni már nem volt ideje, mert rárepült a siserehad. :-) Felfaltuk nyomban.


Hozzávalók:
Tészta
  • 60 dkg liszt
  • 6 dkg cukor
  • 4 dl tej
  • 5 dkg élesztő
  • 1 dl étolaj
  • egy kis só.
Ebből 6 cipót csinálunk és fél órát letakarva állni hagyjuk.

Töltelék
  • 1 ráma kocka vagy 25 dkg vaj
  • 15 dkg porcukor
  • 3 evőkanál kakaópor
Ezt jól kikeverjük.

A cipókat téglalap alakúra sodorjuk. Töltelékkel megkenjük, szorosan feltekerjük. 3-3 csíkot összefonjuk, tepsibe rakjuk és 15 percig pihentetjük, előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. Ha kivettük, még forrón cukorsziruppal megkenhetjük a tetejét.

A mostani sütés nagyon ígéretes:


És amint látszik az utolsó kockán, jól is sikerült! :-)
2

2013. február 10.

7. heti menü / hétfő

Valami hasonló receptet láttam régebben Ramsay egyik tévés műsorában és már akkor magával ragadott a rusztikussága és egyszerűsége. Ramsay serpenyőt használt a paradicsomok megsütésére és gombafejeket is sütött benne. Ez a recept nem pont ugyanaz, de biztosan hasonlóan finom ételt eredményez. A hét vége után, úgy gondolom elegendő lesz ez az egyszerű egytál a hétfő dél átvészelésére és kellő energiát ad a délutáni munkához.

Hozzávalók 4 személyre:
  • 350 g koktélparadicsom
  • 60 g vaj
  • 125 ml zsírszegény tejszín
  • 8 tojás
  • 2 evőkanál finomra vágott snidling
  • 1 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors
  • pirítós a tálaláshoz
Előkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 20 perc

 Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (gáztűzhelynél 4-es fokozat). A paradicsomokat egy rétegben egy nagy tepsibe rakjuk. Meglocsoljuk olajjal, és sózzuk borsozzuk. Addig sütjük amíg a paradicsomok meg nem puhulnak. Közben a tojásokat és a tejszínt habosra keverjük egy tálban. Felmelegítjük a vajat egy serpenyőben, majd beleöntjük a tojásos keveréket, és kevergetve 5 percig sütjük, amíg a tojás meg nem szilárdul. Megszórjuk finomra vágott snidlinggel, sózzuk, borsozzuk. A tojásrántottát a pirított kényérrel és a sült paradicsommal, forrón tálaljuk.
(forrás: Villámkonyha)

0

2013. február 7.

6. heti menü / csütörtök.

 Hozzávalók 4 személyre:
  • rizottórizs  (400 gr)
  • parmezán sajt
  • zöldség alaplé vagy zöldségleves kocka
  • fehérbor
  • fanyar alma (3)
  • hagyma
  • fokhagyma
  • citrom
  • vaj
  • tejszín
  • extraszűz olívalolaj
  • őrölt pirospaprika
  • almaszeletek a díszítéshez

Előkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 20 perc
Az almakockákat 1 percig forró vízben blansírozzuk. Leszűrjük, meglocsoljuk citromlével, valamint fehérborral. A hagymát és a fokhagymát körülbelül 3 perc alatt puhára pároljuk az olajon és a vajon. Hozzáadjuk a rizst és állandóan kevergetve 2 percig főzzük. A blansírozott almát hozzákeverjük. Fokozatosan felöntjük az alaplével. Kevergetve főzzük, amíg a rizs az alaplevet magába nem szívja, úgy 15-18 perc múltán. Belekeverjük a tejszínt és a parmezán sajtot. Öt percig pihentetjük. Almaszeletekkel díszítjük és megszórjuk pirospaprikával. Forrón tálaljuk.
(forrás: Villámkonyha)

Ez az étel könnyű és érdekes ízvilágú, mely meghatározója az alma, a fehérbor és a parmezánsajt. A rizzsel együtt kellemes, harmonikus együttest alkotnak.


0

2013. január 29.

Az 5. heti menü keddi napjára ezt az ételt irányoztam elő. Egyrészt mert húsmentes, viszont tejtermékkel készül, másrészt azért, mert az olasz ételek mindig szép emlékeket idéznek fel bennem.
Fürödjünk egyet a szikrázó napsütésben, a tintakék tenger látványában, a friss sós levegőben. Mennyei ebédünk lesz :-)

 Hozzávalók 4 személyre:

  • 500 gr rövid makaróni
  • 300 gr vékony szeletekre vágott csiperke gomba
  • 250 gr frissen reszelt mozzarella sajt
  • 250 ml tejszín
  • 4 vékony szeletekre vágott mogyoróhagyma (salotta)
  • 2 evőkanál durvára vágott, sima levelű petrezselyem (ilyenkor jön jól az ősszel lefagyasztott zöldje)
  • 2 evőkanál vaj
  • 3 evőkanál extraszűsz olívaolaj
  • 1 teáskanál tört fekete bors
  • só
TIPP!
Ha a fentieket szépen előkészítjük a tűzhely mellé, nyugodtan, a megfelelő időben tudjuk adagolni a hozzávalókat, nincs kapkodás!
Előkészítési idő: kb. 10 perc
Főzési idő: kb. 15 perc

Elkészítés:

A tésztát nagy edényben, sós, lobogó vízben "al dente" főzzük. Közben felmelegítjük a vajat és az olajat egy nagy serpenyőben. A gombát, a hagymát körülbelül 4-5 perc alatt puhára pároljuk. Sózzuk, megszórjuk a frissen tört borssal. Beleöntjük a tejszínt és még 3 percig együtt főzzük. Leszűrjük a makarónit, és visszarakjuk az edénybe. Hozzákeverjük a gombás elegyet, a petrezselymet és a sajtot.
Összerázzuk a tésztát a szósszal és alacsony hőfokon még néhány percig melegítjük, hogy a sajt megolvadjon. Forrón tálaljuk.

(forrás: Villámkonyha)


0