Karalábé pörkölt

Szeretem a reggeli locsolásokat, mikor végignézek a kerten, megnézem a tegnap este óta nőttek-e a termések? Szemrevételezéskor elindul a fantáziám és olyan ételt igyekszem megálmodni, amihez a hozzávaló már szedhető állapotban van. 

Ma reggel két gyönyörű karalábét szemeltem ki a "susnyásban". Egy lilát és egy fehéret. Mindkettő hihetetlenül büszke volt hordó hasára így őket választottam a mai ebéd fő attrakciójának. Kerestem melléjük egy gömbcukkinit, paradicsomokat, paprikát, pár szem újkrumplit és már körvonalazódott is a karalábé pörkölt sziluettje.

A hozzávalókat felkockáztam, a hagymát a paprikával megdinszteltem, majd megszórtam őrölt piros paprikával, hozzáadtam a paradicsom szeleteket és tovább rotyogtattam, míg levet engedett. Ekkor adtam hozzá a karalábét, kicsit később a szintén kockázott cukkinit és a burgonyát. Adtam hozzá egy kevés házi sós-foghagymakrémet és készre főztem. A végén petrezselyem krémmel ízesítettem. Több lével készítve akár tarhonya is főzhető bele.

Könnyű, gyors, finom egytálétel a nyári zöldséges napokon. :-D

zöldpaprika

1

bográcsos hallecsó

Hozzávalók:

• 1ek zsír
• 3 közepes fej vöröshagyma
• 2 zöldpaprika
• 2 paradicsom
• 1 csöves paprika
• 50 dkg busa
• só

Kis bográcsban a zsiradékot felolvasztjuk. A felkarikázott vöröshagymát és zöldpaprikát állandó keverés közben megdinszteljük. Mikor már félig megfőtt, a szeletelt paradicsomot és csöves paprikát is hozzáadjuk. Megkeverjük, összefőzzük, mikor megpuhult, hozzáadjuk a sóban állt haldarabokat, és felöntjük 6 dl vízzel. Megvárjuk míg összerottyan és ha szükséges, még utánaízesítjük.

zsír

Tükörtojás zöldségekkel

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma,
• 2 dkg Flora szívbarát margarin
• 1 zöldpaprika
• 10 dkg gomba,
• 1 kaliforniai paprika,
• 2 szál újhagyma
• 6 szem olívabogyó,
• 6 tojás,
• gyros-fűszerkeverék,
• só.

A vöröshagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, a margarinon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt zöldségeket, néhány percig pároljuk. Ezután ráütjük a tojásokat, és amikor a fehérje megszilárdult, fűszerezzük, sózzuk. Nagyon finom, laktató fogás.

zöldpaprika

Zöldséges csirkés tál

Hozzávalók:

• fél csirke,
• 30 dkg vegyes zöldség (karfiol, zöldbab, petrezselyemgyökér, karalábé,  gomba, zöldpaprika,  stb.)
• petrezselyem zöldje,
• kapor,
• zeller zöldje,
• 2 dkg margarin,
• 1 mokkáskanál őrölt szerencsendió virág,
• só ízlés szerint,
• törött fekete bors,
• 1 csomó újhagyma.

Egy tepsit a margarinnal kikenünk. A megtisztított és feldarabolt zöldségfélét változatosan beleterítjük a tálba. Megsózzuk, majd ráfektetjük a tisztított és kis darabjaira vágott, sózott, borsozott, szerecsendió-virággal megszórt csirkehúst. Beborítjuk a maradék zöldséggel és megsózzuk. Rátesszük a megtisztított, szeletelt újhagymát és meghintjük finomra vágott fűszerekkel.

Kevés olvasztott margarinnal meglocsoljuk, majd lefedve, előmelegített forró sütőben közepes lángon kb. 40-50 percig sütjük.

zöldpaprika