A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Semi-vegetáriánus. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Semi-vegetáriánus. Összes bejegyzés megjelenítése

2013. december 3.

Későn jutott ma idő arra, hogy elkészítsem az ebédemet, így egy gyors egytálételt alkottam.
A vasárnapi ebédből még maradt egy kevés sütőben sült csirkehús, így ehhez találtam ki egy finom köretet.
Kaliforniai paprikát és brokkolit daraboltam, kelbimbó fejeket vágtam négy felé és vágtam ki a torzsájukat.
Vajat olvasztottam, erre tettem a zöldségeket és fedő alatt pároltam egy kicsit. Megsóztam, szórtam rá kakukkfüvet és borsikafüvet, majd kevés vizet töltöttem alá és megpároltam a zöldségeket. Rádobtam a feldarabolt csirkehúst, és összemelegítettem őket. Mikor már igen jóba lettek, egy kicsit rázogatva pirítottam őket.
Tálra szedve ilyen vidáman néznek ki együtt:


Akkor igazán finom, ha a zöldségek puhák, de nem lottyadtak, nem esnek szét.

 Jó étvágyat kívánok,
0

2013. április 17.

Megérkezett a jó idő, a pultokon még megtalálható az édes burgonya és lassan a kertből (akinek van) szedheti lassan a koriandert is. 

Hozzávalók:
  • 1,25 l csirkealaplé
  • 1 kg kis kockára vágott édesburgonya
  • 250 ml kókusztej
  • 60 ml thai piros currypaszta
  • 1 finomra vágott hagyma
  • 2 gerezd finomra vágott fokhagyma
  • 1 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • friss korianderlevél a tálaláshoz
Elkészítés:
A hagymát és a fokhagymát körülbelül 3 perc alatt puhára pároljuk az olajon. Hozzáadjuk a thai currypasztát, és állandóan kevergetve 1 percen át pároljuk. Belerakjuk az édesburgonya-kockákat, alaposan elkeverjük, figyelve arra, hogy a currypaszta mindenhol bevonja a zöldséget. Felöntjük a csirkealaplével és a kókusztejjel. Felforraljuk. Lefedjük, gyöngyözve főzzük, amíg az édesburgonya meg nem puhul, úgy 20 perc múltán. A levest robotgépben vagy mixerben krémesre keverjük. Merőkanállal levesestálakba kanalazzuk. Korianderrel díszítve, forrón kínáljuk.
(forrás: Villámkonyha)


Pár szó a korianderről:
A korianderlevél közel-keleti, ázsiai konyha kedvelt fűszere; ma már hazánkban is többfelé termesztik. Levesekhez, salátákhoz, mártásokhoz mindig frissen használjuk, de ne főzzük bele az ételbe, hanem csak a főzés végén szórjuk rá. Vizes papírba göngyölve a hűtőben néhány napig friss marad.

A koriander termesztéséhez jó talajra van szükség, és arra, hogy rendszeresen öntözzük őket. A koriandert mindig magról termesszük, és egyenesen oda vessük, ahol szeretnénk, hogy nőjön, mert nem szereti az átültetést. Az átültetéssel járó megpróbáltatás következtében megeshet, hogy egyenesen felmagzik, majd elpusztul, levelet pedig nem növeszt!
A koriander nagy karógyökeret ereszt, így kis cserépben nem nevelhető. Ízletes gyökerét származási helyén ugyanúgy felhasználják, mint mi a petrezselyem gyökerét.

0

2013. február 25.


9. heti menü / kedd
A hagyma- és a krumplileves hagyományos ételeknek számítanak. Mindenképpen eredeti, rusztikus ízvilágot kínál a két alapanyag együtteséből eredő étel. Frissen sült, ropogós héjú meleg kenyeret tudok elképzelni a laktató egytálételnek is alkalmas sűrű leves mellé, mely akár vacsorára is kínálható a megfáradt családtagoknak.

Hozzávalók:
  • 1,25 l csirkealaplé
  • 1 kg kis kockákra vágott burgonya
  • 2 vékonyra szeletelt póréhagyma
  • 2 gerezd finomra vágott fokhagyma
  • 2 evőkanál frissen facsart citromlé
  • 1 evőkanál finomra vágott rozmaring
  • 1 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors
Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát körülbelül 3 perc alatt puhára pároljuk az olajon. Felöntjük a csirkealaplével. Hozzáadjuk a burgonyát és a rozmaringot. Felforraljuk. Lefedjük, és alacsony hőfokon gyöngyözve főzzük, amíg a krumpli meg nem puhul. Beleöntjük a citromlevet, majd sózzuk, borsozzuk. A levest levesestálakba kanalazzuk, forrón kínáljuk.

0

2013. február 20.

8. heti menü / csütörtök
Ismét a húsevőknek szeretnék kedvezni ezzel a recepttel, amihez nem kell túl nagy varázslat. Könnyen, gyorsan, kevés hozzávalóval, egészséges ételt kerül az asztalunkra.
Ha minden hozzávalót megveszünk a 8. heti bevásárlólista szerint, akkor nincs más feladatunk mint előkészíteni az alapanyagokat. :-)

Hozzávalók 4 személyre:

  • 2 kicsontozott, hosszában kettévágott csirkemell
  • 500 gr tészta
  • 400 gr hámozott paradicsom (konzerv is lehet)
  • 60 ml csirkealaplé
  • 4 db szeletekre vágott mozzarella
  • 1 db finomra vágott lilahagyma
  • 2 gerezd finomra vágott fokhagyma
  • 4 evőkanál összetépkedett bazsalikomlevél
  • 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors
Előkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 20 perc

A tésztát nagy fazéknyi sós, forró vízben al dente főzzük. Leszűrjük, közben a csirkét körülbelül 3 perc alatt megsütjük az olajon. Kiszedjük a serpenyőből szűrőkanállal, azután félrerakjuk. A serpenyőbe beledobjuk a hagymát, a fokhagymát és megpirítjuk. Beleöntjük a paradicsomot és az alaplevet. Sózzuk, borsozzuk. Visszatesszük a csirkét. Ráhelyezzük a mozzarellát és megszórjuk bazsalikomlevéllel. Felforraljuk, mérsékeljük a tűz hőfokát és kb. 5 percig lefedve főzzük hogy a csirke tejesen megpuhuljon és a sajt is megolvadjon. A csirkét a tésztával együtt tálaljuk.
(forrás:Villámkonyha)

http://www.chezuppa.it/recipes/view/petto-di-pollo-alla-pizzaiola

Eredeti olasz recept szerint a sütés előtt a hússzeleteket lisztbe forgatják és úgy sütik míg megpirul kissé. Ekkor sózzák, borsozzák a szeleteket, majd tálra teszik. A serpenyőbe rakják a fokhagymát, 2 pohárnyi paradicsomszószt és bazsalikomot, majd lefedik és pár percig alacsony lángon összemelegítik őket. Ekkor kerül bele a hús és a további lépések már ugyanazok mint a fenti receptben. :-)


0

2012. december 28.

Hozzávalók:

  • 40 dkg csirkemellfilé
  • 1 dl tejszín
  • 10 dkg reszelt sajt
  • 1 tojássárgája
  • oregano (szurokfű)
  • só, bors
Elkészítés:
A csirkemellfilét vágjuk szeletekre. Sózzuk, borsozzuk és rakjuk egy vajjal kikent tűzálló tálba.A tejszínt keverjük össze az oregánoval, a tojássárgájával és a sajttal.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük. Friss salátával tálaljuk, vagy párolt zöldség köretet kínálunk hozzá.