Máktejes - mákos palacsinta

Ma reggelre csípős, hideg szél kerekedett az éjjeli nagy vihar nyomában. Bár szikrázó napsütés van, valami szív és lélek melengető reggelire vágytam. Így ötlött eszembe, hogy palacsintát fogok készíteni, a napokban megmaradt máktejből, és a mák őrleményéből.

Hozzávalók:

250 ml máktej

250 ml víz

pár csepp citrom

pici só

4 tojás

2 - 3 evőkanál máktejből visszamaradt mákőrlemény

160 gr nyílgyökérliszt

50 gr kókuszolaj

Elkészítés:

A máktejet, a vizet és a tojást bekészítem a Mag3 gépbe. Hozzáadom a sót, a mákőrleményt és a pár csepp citromot. Elindítom a kézi turmixolást (PULSE program) és kanalanként adagolom hozzá a betöltő nyíláson a nyílgyökérlisztet, végül a folyékony kókuszolajat is.

A kész palacsintatésztát a robotgép tartályából öntöm-adagolom a palacsinta sütőbe.

A palacsintákat én egész vékonyan fahéjas-almás-birsalma dzsemmel kentem, de finom még reszelt étcsokoládéval szórva is.

Ha tetszett a bejegyzés, kérlek oszd meg az alábbi gombokon:

tojás

0

Minimálkenyér és medvehagymás tonhalkrém

A tonhalkrémet nagyon szeretem, bár ritkán készítem. Most kipróbáltam a medvehagymás változatot is. Szerencsére nem okozott csalódást, sőt! :-D A hagymalevelet, a tonhalkonzervet, a mustárt és a házi vajat botmixerrel krémesre dolgoztam.

Még előző nap este piskóta recept szerint elkészítettem a gabonamentes kenyeremet az alábbiak szerint:

3 tojás fehérjét kemény habbá vertem. Hozzákevertem a 3 tojás sárgáját, 1 kanál szezámmag lisztet és 2 kanál gesztenyelisztet, pici sót és a késhegynyi szódabikarbónát.

Sütőpapírral bélelt sütőedénybe öntöttem, forró sütőben megsütöttem.

A "kenyeret" ma felszeleteltem, megkentem a tonhalkrémmel, salátával díszítettem. Az állaga teljesen olyan mint a piskótáé ezért a krém feltét kifejezetten illett hozzá. Tojás krémmel, zöldség krémmel variálható.

Jó étvágyat kívánok,

vaj

0

Japán Maki

Nagyon szeretem ezt a japán ételt, de mivel pénztárcám nem engedheti meg, hogy éttermekben étkezzek, ezért ha kedvem van hozzá, pár alapanyagot beszerzek és itthon készítek magamnak. A vega, zöldséges változatokat szeretem, így a tegnap esti Maki is szép szín és ízorgia lett. :-) Mivel szénhidrát nap volt, a rizs tökéletes választás.

Hozzávalók:

• Sushi rizs
• víz
• rizsecet
• só
• cukor (eritritol)
• Nori lap
• sült paprika
• uborka
• újhagyma
• wasabi mustár
• szójaszósz
• pácolt gyömbér

A rizst a leírásnak megfelelően elkészítem, majd a rizsecetet a sóval és a cukorral elkeverem, a rizshez adom, jól összeforgatom, hagyom pihenni.

Amikor kihűlt, a Nori lapon elrendezem vékony rétegben a rizst, egyik felénél kb 1-2 cm-t szabadon hagyva. A csíkokra vágott zöldséget egy sávban a rizsre rendezem és mint a kakaós csigát, elkezdem feltekerni jó szorosan (jó ha van otthon sushi tekerőnk). Ha ez kész van, a létrejött rudat  felszeletelem ujjnyi vastag karikákra. Tálra rendezem. Külön tányérkában adok hozzá pácolt gyömbért, wasabi mustárt és szójaszószt mártogatni.

Jó étvágyat kívánok! :-)

ui: 7. nap / jobb a közérzetem, mozgékonyabb vagyok

wasabi

0

Zellerkrém leves - Zellergumóból

Hogy mennyire változik az ember ízlése, azt mi sem példázza jobban, mint a saját magam választotta ételek. Korábban minden zelleres ételem kizárólag a szárzellerből készült, de mivel kertben ott a rengeteg zellergumó (mert azért a jó magyar húslevesbe az is kell), elgondolkodtam rajta, hogyan is tudnám felhasználni.

A minap az egyik paleo köretbe zeller is tettem (gumós sült zöldségek) és meglepődve tapasztaltam, hogy az eddig húslevesből is kihalászott és félretett zeller most mennyire ízlik. Ezen felbátorodva ismét a gumós zellerrel próbálkozom, krémleves formájában.

Kókuszzsírt melegítettem (azért nem sertészsírt, mert Andorka lakto-ovo vegetáriánus ééésss néha még halat is eszik!..., én pedig szeretném ha megkóstolná a levesemet). Erre került a meghámozott, felkockázott zeller. Pároltam egy keveset, sóztam himalája sóval, megszórtam natúr szárított zöldségekkel és felöntöttem vízzel.

Puhára főztem a zöldséget, majd kevés tejföl hozzáadásával felturmixoltam.

Lényegében ennyi, liszt nem került sűrítésként a levesbe, melynek sűrűségét a hozzáadott folyadék mennyiségével tudjuk szabályozni, így érdemes a legelején szűken bánni a folyadékkal. :-D

Gyors, egészséges étel.

Finom lett! :-)

Jó étvágyat kívánok, 

A wikipédia szerint:

A zeller (Apium graveolens, népies neve téves, német olvasatban: celler, ui. németül: Sellerie) gyógy-, és fűszernövény.

Világszerte három változata terjedt el, Magyarországon a gumós változatot termelik. A halványított (termesztése közben árnyékolják) vagy szárzeller és metélő zeller levélnyelében 30–50 mg/100g C-vitamint is tartalmaz, míg a gumós változat, csak elenyésző mennyiséget.

Ennek levele és gumója adja az illatos, aromás édeskésen fanyar ízű fűszert. Kiváló idegerősítő és nemi hormonképző hatása van. Jelentős a mész, és foszfor tartalma, de inkább ízanyagai teszik közkedveltté. Fogyókúrás hatása is számottevő.

zellergumó

0

Leginkább a sütő van használatban

A paleolit étrend kapcsán leginkább a sütőt vettem használatba, ami eddig a ritka sütemény sütések következtében igen megkímélt állapotban leledzett... De, hogy bepótoljuk a lemaradást, ma este is benne készítettem el a vacsorámat.

A hét végéről maradt magos bundázott máj adott volt, köretnek pedig gyökérzöldségeket szántam.

Egy kis mázas kerámia edényben elhelyeztem a csíkokra vágott és összekevert zöldségeket. Raktam rá 4 kis kolbászdarabot, ezekre helyeztem a 4 szelet kaliforniai paprikát. Vajdarabokat szórtam rá, megsóztam és meglocsoltam egy kevés citromlével. 200 fokra betettem, míg illatozni nem kezdett a paprika és fel nem hólyagosodott a héja. Ekkor ráraktam az edény fedelét és tovább sütöttem. A májat szintén beleraktam egy kis cserépedénybe és félidőben a zöldséges tál mellé helyeztem a rácsra.

Mire átsültek a zöldségek, a máj is felmelegedett.

Hozzávalók 1 főre:

• 1 szál sárgarépa
• 1 szál petrezselyemgyökér
• 1 kis zellergumó
• 2 szál újhagyma
• 1 kaliforniai paprika
• 1 db 10 cm-es lángolt kolbász
• só
• vaj
• citromlé

Őszintén szólva, nem gondoltam soha, hogy ami ilyen egyszerű, az lehet ennyire finom... 

Jó étvágyat kívánok:

zellergumó

0

Egy reggel, ami jól indult

Szombat van, munkanap... ez derengett fel a reggeli féltompa állapotban, hajnal 5-kor mikor Neo elkezdte kaparni a boxát, jelezvén, dolga lenne. Kiengedtem a kertbe és visszafeküdtem még pihenni. Az ágyam kis albérlője, fiam még az igazak álmát aludta, mikor a fejemben már kezdett alakulni a napirend.

Mikor eljött a felkelés ideje, szembesülnöm kellett az első és igen fontos kérdéssel:

Mi legyen a reggeli a lá Paleo? 

Ma sziporkáztam. Előkaptam a héten vásárolt fürj tojásokat, vizbe helyeztem őket, pici ecetet öntöttem hozzá (állítólag könnyebb megpucolni így), és megfőztem őket. Közben egy tálra rukkola salátát helyeztem, paradicsomot és póréhagymát karikáztam rá. Tonhalkonzervet nyitottam, abból az olajjal együtt szedtem egy kanálnyit a salátára, majd a megpucolt fürjtojásokat is ráhelyeztem. Sóztam. (Aki szereti, alma vagy balzsamecettel, borssal is ízesítheti)

Nagyon elégedett voltam az ízvilággal. Igazán jól esett ez a friss, zamatos reggeli.

A Dán paleolit könyvben azt olvastam, hogy "A zsíros hal és a tojás együttese tartósan jóllakat, sokkal hosszabb ideig, mint a szénhidrátok. A zsír és a fehérje erőteljesebben jelzi az agyunknak, hogy teli vagyunk."  ...ezt akkor most jól leellenőrzöm. :-D

9. napi megállapítás:

Mióta nem eszem szénhidrátot, sokkal jobban érzékelem ha szervezetemnek folyadékra van szüksége. Többször, nagyobb mennyiséget iszom, mint korábban. Ténylegesen érzem, hogy szomjas vagyok és nem állok neki helyette enni, mint a szénhidrát fogyasztás idejében.

A fenti salátához tehát ajánlom az alábbiakat 1 főre:

• 5 db fürjtojás főzve, megpucolva
• 1 paradicsom szeletelve
• 1 marék rukkola saláta
• 2 cm póréhagyma szeletelve
• 1 ek olajos konzerv tonhal
• csipet só

Jó étvágyat hozzá!

Update: Aki nem a paleolit étrendet folytatja, hanem súlycsökkentés céljából kipróbálja a 90 napos, azaz 4 napos szétválasztó diétát, annak a fenti recept fehérje, azaz protein napon tökéletes szolgálatot tehet. :-D

tonhal

0

Zellerkrémleves reszelt sajttal

A hét végén ünnepeltük férjem születésnapját és most a változatosság kedvéért mindkét nap máshol. :-)
Szombaton anyósom főzött isteni húslevest, szerintem míg élek emlegetni fogom. :-) Szokásos ünnepi menü volt a leves után burgonya püré, rántott és sült hús, uborka saláta, magamnak egy kevés vajon megfuttatott gombát is készítettem hús helyett.
Minden nagyon finom volt, ... és akkor eljött a vasárnap.
Tanácstalan voltam hogy mit főzzek, mert a társaság egyik fele nem válogatós, a másik fele pedig igencsak... :-/
Hátránnyal indultam hát, lesz ami lesz alapon.
A francia zeller már önként jelentkezett, hogy szívesen feláldozza magát az ünnep oltárán így evidens volt, hogy megy a levesbe :-) Nagyon finom zellerkrémlevest alkottam, két tartózkodás mellett 7-en fogyasztották.

A leveshez:

• zsiradék (akár állati, akár növényi zsír/olaj)
• 1 francia zeller
• fokhagyma
• hagyma
• só
• petrezselyem
• 1 nagy répa
• őrölt piros paprika
• 2 ek házi tejföl
• 1,5 - 2 liter víz
• reszelhető sajt

Hogyan készül?

A zellert szétbontottam, megmostam, és a szárakat egymás mellé fektetve felszeleteltem őket. Felforrósított kókuszzsírra dobtam őket, megkavartam, majd a lángot lejjebb véve lefedtem a fazekat. A répát meghámoztam és ék alakra vagdaltam. A hagymát, fokhagymát és a petrezselymet sóval (mindent ízlés szerint) összeturmixoltam és a répaszeletekkel együtt a zellerhez adtam. Pici vizet töltöttem alá és egész addig pároltam, míg a répa is megpuhult.

Ekkor megszórtam piros paprikával, hozzáadtam a két kanál tejfölt, elkevertem, majd apránként elkezdtem felönteni a fele vízzel. Krém állagúra turmixoltam és még annyi vizet tettem hozzá hogy a kívánt sűrűséget elérjem. Felforraltam és reszelt sajttal meghintve tálaltam. Szerintem fokhagymával enyhén megkent és megvajazott pirítós fantasztikusan dob még rajta.

A többi fogás is egyszerű volt, mind a húsevők, mind a növényevők kedvére tettem. Saját befőttet és cukkini savanyúságot kínáltam a sült hús és bacon szalonnás csirkemáj mellé. Köretként vadrizses rizskeveréket adtam, a gyerekek nagy örömére.

vöröshagyma

0

Amerikai sütőtök pite

Már régen rájöttem, hogy a sütés nem az én műfajom. Egyáltalán nem szoktam brillírozni a konyhában, ha sütemények készítéséről van szó. A főzés az rendben van, még a sült húsok is jól szoktak sikerülni, de ha süteményre kerül a sor, na akkor nagyon szoktam imádkozni, hogy egyetlen hozzávalót se felejtsek ki, vagy ne mérjem el a mennyiségeket. Nálunk csoda ha ehető a süti :-) Azért a próbálkozás félsiker, így nem adom fel. Talán mire nagymama leszek lendületbe hozom magam.

Kinéztem egy érdekesnek tűnő amerikai receptet, a sütőtökös pitét, amit a hét végén el is szeretnék készíteni.

A töltelékhez az alábbiak kellenek:

• 1 közepes halloween tök
• 1,5 csésze főzőtejszín
• 1/2 csésze barnacukor
• 1/3 csésze kristálycukor
• 1/2 teáskanál só
• 2 tojás + egy sárgája
• 2 teáskanál fahéj
• 1 teáskanál gyömbér
• 1/4 teáskanál szerecsendió
• 1/4 teáskanál kardamom
• 1/4 teáskanál szegfűszeg
• 1/2 teáskanál reszelt citromhéj

Sütőtök püré készítése:

A tököt vágjuk ketté a derekánál (tehát a szár és a tök alja közt) a magokat szedjük ki.

A két fél tököt fordítsuk vágással lefelé sütőpapírra, a tepsibe. Süssük vagy másfél órán keresztül. Mikor megpuhult, kaparjuk ki a belsejét. A cukrot, sót, fűszereket és citromhéjat egy tálba tesszük. A tojást felverjük és hozzáadjuk, majd a sült tököt is, végül pedig a tejszínt tesszük bele. Alaposan összekeverjük.

Készítsük el a tésztát amíg a tök sül. Keverjük össze a hozzávalókat:

• 17 deka liszt
• ½ kávéskanál só
• 11 deka puha vaj
• 0,6 deci hideg víz

Pihentessük a tésztát fél órát a hűtőben.

Nyújtsuk ki, tekerjük fel a nyújtófára és a sütőforma felé helyezve tekerjük le róla. Rendezzük el úgy, hogy a tészta a sütőforma alján egyenletes legyen, és a sütőforma oldalára is kerüljön, így képezve peremet a tölteléknek. 
Ismét hűtőbe tesszük 15 percre, majd villával megszurkáljuk a tésztát és alufóliával lefedjük. Amikor a tök megsült, a sütőt feljebb tekerjük  220 fokra és 16 percig sütjük a tésztát, amíg halvány aranysárga és száraz nem lesz.


Az elkészített tölteléket beleöntjük a tésztába és visszatesszük a sütőbe 15 percre. Levesszük a sütőt 175 fokra és még 40-50 percig sütjük a pitét.

2 órán keresztül hűlni hagyjuk, tejszínhabbal tálaljuk.

... kíváncsi vagyok, milyen lesz :-)

Torták és sütemények

0

Bundázott zöld paradicsom

Érdekes étel került ma az asztalra. Most csináltam életemben először, de nem bántam meg. A savanyúságokért annyira nem rajongok, így általában a zöld paradicsom savanyított változatai kimaradnak az életemből. Mégis, valamit kezdeni kell a kertben rekedt zöld paradicsomokkal, így az alábbi recept szerint készítettem el őket.

Nagyon finom csemege lett, melyet burgonya pürével és lime csatnival tálaltam (bár menet közben rá kellett jöjjek, utóbbira semmi szükség nincs). A paradicsom enyhén savanykás-édes ízét kár elnyomni bármi mással.... úgyhogy a csatni végül el volt felejtve. :-D

A zöld paradicsomokat felszeleteltem és besóztam. Míg állt, a tojásokat a borssal összekevertem. A lisztet a cukorral elkevertem, olajat melegítettem.

A paradicsomokat előbb a tojásban, majd a lisztben forgattam meg és az olajba tettem, kisütöttem mindkét oldalán szép aranybarnára.

Hozzávalók:

6 db paradicsom

só

2 tojás

bors

4 ek liszt

1 ek cukor

olaj a sütéshez. (Én kókuszzsírban sütöttem.)

Nagyon kellemes étel, jó étvágyat kívánok hozzá 

zöld paradicsom

0

Zsóka körte tortája kicsit másképp

Zsókát az egyik facebook csoportban ismertem meg. Nap mint nap fantasztikus receptekkel őrjíti a népet, nem győzzük kapkodni a fejünket.

Saját blogja fantasztikus, jobbnál jobb ötleteket és recepteket posztol. 

Most van a körte szezonja, a vilmos körtét kifejezetten imádom. Roskadoznak a pultok a finomabbnál finomabb gyümölcsöktől, használjuk ki az ősz bőségét! :-D

Hozzávalók:

3 érett hámozott, nagyobb szeletekre vágott körte

220 gramm sima liszt

100 gramm méz

110 gramm kókuszvirág cukor

1 nagy tojás

150 ml teljes tej

120 dkg vaj

1 1/2 teáskanál sütőpor

1 teáskanál őrölt fahéj

1 teáskanál reszelt gyömbér

1 citrom reszelt héja

1/2 teáskanál só

porcukor a sütemény megszórásához

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 ° C.

A vajat keverjük habosra a cukorral. Adjuk hozzá a tojást, a mézet, a citrom héját, valamint a tejet és a gyömbért. Keverjük simára.

Szitáljuk össze a lisztet, sütőport, sót, fahéjat, adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, és keverjük egészen addig, amíg sima lesz. 

Béleljünk ki sütőpapírral egy 23 cm-es tortaformát

Öntsük a tésztát a formába, majd rakjuk a körte darabokat a tetejére, kicsit nyomjuk őket a tésztába. Hagyjuk, hogy a tetején láthatóak legyenek a körtedarabok.

Nagyjából 40 percnyi sütés után (tűpróba) kivehetjük a süteményt a sütőből.

Kihűlés után, porcukorral megszórva kínáljuk.

Nálunk nagy sikert aratott <3

vaj

0

Füstölt lazac, burgonya püré és majonézes torma

Ma a krumplipüréhez -amit a kisfiam nagyon szeret-, a burgonyát a párológépben főztük meg. A főzési idő mindig attól függ, hogy mekkora méretűek a burgonyák, amiket a gépbe helyezünk. Mivel én most nagyokat választottam, 40 percet ment magában a gép. 

Az utolsó 5 percre a felső tálcára betettem pár szelet nyers füstölt lazacot, amit előtte megszórtam fehér borssal.

A burgonyát a szokásos módon elkészítettük burgonya pürének. A tálra rendeztem a halszeleteket, raktam mellé pürét és némi majonézes tormát.

Azt hiszem ennél kevesebb macerával elkészíthető étel kevés van. Nagyon finom lett, és könnyen emészthető.

vaj

0

Olasz zöldséges rizs saláta

A rizs saláta azon ételek közé tartozik, melyek igazán könnyen és gyorsan elkészíthetőek, de mindig minden alkalomra megfelelőek.

Ez a könnyen emészthető étel tökéletes lesz mindazoknak, akik szeretnék megtartani a formájukat, vagy egyszerűen változatosan étkezve szeretnének leadni a kilókból.

A recept hozzávalói ízlés szerint variálhatóak, új, kedvelt hozzávalókkal is elkészíthető.

Friss, egyszerűségében zseniális étel.

A rizs önmagában egy olyan alapvető élelmiszer, mely mindennel párosítható. Legyen az zöldség, hal, hús, tejtermék, akár csípős, akár karakteres ízvilág.

Ki ne szeretné a gyümölcsös tejberizst? Igaz? ;-) De most mást készítünk!

A salátához:

100 g rizs

1 paradicsom (lehet olajban eltett aszalt paradicsom is)

4 szem zöld olívabogyó felkarikázva

60 g morzsolt kukorica (konzerv)

1 kis répa gyufaszálra vágva

2 db csemege uborka felkozkázva

2 db szeletekre vágott articsóka (konzerv)

aprított bazsalikom levél

1 kanál olívaolaj

só

Főzzük meg a rizst előre, hogy ki tudjon hűlni. Én ezt a két heti célkitűzésnek megfelelően a gőzfőző edényben tettem meg.

A friss hozzávalókat később előkészítjük és elkeverjük a rizzsel. Sózzuk, ha szeretnétek bármilyen fűszerrel ízlésetek szerint fűszerezhetitek.

Érdemes fogyasztás előtt 1-2 órával elkészíteni, hogy az ízek összeérjenek!

Ez a saláta a szétválasztásos diéta szerint nem tartalmaz állati eredetű élelmiszert, de aki szereti, rakhat bele, tonhal darabokat, sajt kockát, tojás és sonka darabokat is.

Jó étvágyat kívánok hozzá :-D

só

0

Terítéken az óriás karalábé

Tegnap elég rohangálós napom volt. Reggeli szokásos körök, szendvicskészítés az iskolás gyereknek, oviba kísérése a kicsinek, irodai teendők, termék fotózás, későn tudtam odakészíteni az ebédet. A szemeim már kopogtak az éhségtől, de fél háromkor, mikor kész lett az étel, az ízek kárpótoltak mindenért.

Készültem a rohanós napra, ezért előző nap egy csirkemellet vékonyan felszeleteltem és bepácoltam egy nagyon egyszerű módon. Fokhagymát, hagymát pucoltam és összeturmixoltam őket kicsi sóval és petrezselyemmel, kevés mustár hozzáadásával.  Evvel a masszával kentem meg a húsokat, majd olajat locsoltam rá, jól átforgattam és felhasználásig hűtőbe tettem.

Tegnap amint időm engedte, meghámoztam egy óriás fehér karalábét, amit a kertből szedtem fel. Szeretem ezt a fajtát, mert egyáltalán nem fásodik. Meghámoztam, cikkekre vágtam és a gőzfőző kosarába tettem.

Ráhelyeztem a gőzfőző tálcáját, melyre elrendeztem a húsokat, ráraktam a fedőt és beállítottam 45 percre.

Míg a gép dolgozott, csináltam egy erős paprikás besamel mártást. (Semmi extra, a vajon megforgattam pár karika paprikát, utána jött a többi hozzávaló)

Ezután volt még fél órám, hogy mással foglalkozzak, míg a gép elkészül.

Magam is meglepődtem az ízeken. Nagyon jól sikerült az ebéd, könnyű és finom volt. A hús jól átvette a pác ízeit, a karalábé karakteres ízét pedig az erős paprikás besamell tette krémesebbé. Mivel a karalábékat jó nagy cikkekben hagytam, a hús és a zöldség egyszerre készült el.

Ha elhagyjuk a besamelt, ez az étel akár Paleolit étrendben is alkalmazható ;-)

só

0

Cukkini krémleves kecskesajttal

Szeretem a cukkinit mert változatosan elkészíthető a nyersen fogyasztástól kezdve a főzésen, pároláson, sütésen keresztül akár még sütemény alapanyagként is használhatjuk. Csendes, hálás növénye a konyhakerteknek.

A cukkini gyengébb beltartalmi értékekkel rendelkezik mint a tök, ellenben kevésbé karakteres az íze ezáltal nyersen is fogyasztható, több tápanyag marad meg benne, jótékony hatását könnyebben kifejti.

A cukkinit érdemes leszedni amikor 15-20 cm-es, ekkor van a legjobb formájában. Héja puha, nem kell hámozni, lédús húsa tele van vitaminnal. Akár gyümölcscentrifugán is kicsavarhatjuk egyéb zöldségek és gyümölcsök társaságában.

A cukkini fogyasztása különösen ajánlott idős embereknek vagy gyengélkedőknek. Veseelégtelenség, vastagbél gyulladás, vagy magas koleszterin, székrekedés esetén.

Nyersen salátába vagy kenyér helyett alapnak használva szendvicseket készíthetünk belőle. Főzhetünk belőle krémet, vagy mártást tésztára.

Most levesnek készítettem el, igen könnyen és gyorsan, a párológéphez mellékelt receptgyűjtemény szerint.

Hozzávalók:

• 6 cukkini
• 150 gr kecskesajt
• 1 gerezd fokhagyma
• 8 mentalevél
• parmezánsajt ízlés szerint
• só, bors

A kertben sajnos már csak az utója van a cukkininek, friss, új termések már nemigen akadnak. Kénytelen voltam beérni egy nagyobbra nőtt darabbal, amit meghámoztam, kivettem a magját és felszeleteltem. Kikészítettem minden hozzávalót.

A cukkini szeleteket a párolóba tettem, tetejükre raktam a fokhagymát és a menta felét, majd lezártam az edényt és 20 percre állítottam a párolót.

Kis fazékba készítettem a sajtokat a sót, borsot és a maradék mentát. Amikor lejárt a gőzfőző, a megpuhult cukkiniket a kis fazékba tettem és összeturmixoltam az egészet.

Mentalevéllel díszítettem és elfogyasztottam. :-)

Furcsán könnyű étel, nincs súlya, nem terheli meg a gyomrot, ellenben a kecskesajt karakteres íze jól érezhető, kellemes, rusztikus ízvilágot kölcsönöz neki.

Magyar pocakkal gondolkodva egy kis pirított kenyérkockát, vagy egy frissen sült cipót elbírna... :-D

só

0

Zöldborsó pörkölt nokedlivel

A borsó szezonja van már, és a cukkini is szedhető a kertekben. Ennek örömére megosztok veletek egy nagyon egyszerű és legalább annyira finom étel receptet:

Hagymát apróra vágok és megdinsztelem. Megszórom piros paprikával, pici sóval. Karikára vágott zsenge répát rakok rá és a fejtett zöldborsót. Kevés vizet adok alá. Mikor majdnem puhák a zöldségek, az apró kockára vágott cukkinit is hozzá adom, még öntök hozzá vizet hogy bő leve legyen. Míg felforr, kikeverem a nokedlit és óvatosan a zöldségekre szaggatom. Puhára főzöm. Utána sózom ha szükséges. Lényegében egy sűrű zöldség ragut kapunk, vagy nevezhetjük inkább zöldség pörköltnek nokedlivel. Mi nagyon szeretjük. Egyszerű, gyors, laktató étel.

zöldborsó

1

Kapros friss saláta

Egy gyors saláta recept, ezt tegnap alkottam vacsorára:

Frissen sült husihoz

• egy fej zsenge saláta
• 3 bébirépa
• 2 kis újhagyma
• máriatövismag olaj
• só
• bors
• balzsamos almaecet
• kaporlevél.

A zöldeket felaprítjuk, a kaport nagyon apróra. A salátalevéllel összekeverjük, fűszerezzük, olajjal meglocsoljuk, rácsepegtetjük az ecetet és alaposan elkeverjük. Tökéletes lesz a sült hús mellé. 

újhagyma

0

Burgonya, padlizsán és spenótcurry

9. heti menü / csütörtök

Holnap ismét indiai ételt főzünk. Gyors, egyszerű és nagyon ízletes. Sokkal könnyebb jól elkészíteni, mint egy ázsiai ételt és a finom, hófehér rizzsel tálalva szemet gyönyörködtető a színek összhangja is. Piros szósz, sárga burgonya, lila padlizsán és zöld spenót.

Hozzávalók 4 személyre:

• 400 gr basmati rizs
• 150 gr zsenge spenótlevél
• 375 ml összevágott paradicsom
• 125 ml zöldségalaplé
• 50 ml korma currypasta
• 3 db hámozott, kockára vágott burgonya
• 1 db kockára vágott padlizsán
• 1 db vékony szeletekre vágott hagyma
• 2 gerezd finomra vágott fokhagyma
• 2 evőkanál finomra vágott koriander
• 1 evőkanál repceolaj
• só és frissen őrölt bors

Mivel elég sok hozzávalóval dolgozunk, ezért megéri rászánni 10 percet az előkészületekre és mindent felhasználható formában a tűzhely mellé készíteni, hogy a 20 perc főzési időt tartani tudjuk. Ne kelljen kapkodni.

Forró, sós vízben, 10-15 perc alatt puhára főzzük a basmati rizst. Leszűrjük, alaposan lecsöpögtetjük, félrerakjuk. Közben a hagymát és a fokhagymát körülbelül 3 perc alatt puhára pároljuk az olajon, egy nagy serpenyőben.

A currypasztát, a paradicsomot, a zöldségalaplevet, a burgonyát és a padlizsánt belekeverjük. Felforraljuk és lefedjük. Alacsony hőfokon addig főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. A spenótot is hozzáadjuk. További 2 percig főzzük. Rászórjuk a koriandert, sózzuk, borsozzuk. A zöldséges curryt a rizzsel forrón tálaljuk.

zöldség alaplé

0

Póréhagymás krumplileves

9. heti menü / kedd

A hagyma- és a krumplileves hagyományos ételeknek számítanak. Mindenképpen eredeti, rusztikus ízvilágot kínál a két alapanyag együtteséből eredő étel. Frissen sült, ropogós héjú meleg kenyeret tudok elképzelni a laktató egytálételnek is alkalmas sűrű leves mellé, mely akár vacsorára is kínálható a megfáradt családtagoknak.

Hozzávalók:

• 1,25 l csirkealaplé
• 1 kg kis kockákra vágott burgonya
• 2 vékonyra szeletelt póréhagyma
• 2 gerezd finomra vágott fokhagyma
• 2 evőkanál frissen facsart citromlé
• 1 evőkanál finomra vágott rozmaring
• 1 evőkanál extraszűz olívaolaj
• só és frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát körülbelül 3 perc alatt puhára pároljuk az olajon. Felöntjük a csirkealaplével. Hozzáadjuk a burgonyát és a rozmaringot. Felforraljuk. Lefedjük, és alacsony hőfokon gyöngyözve főzzük, amíg a krumpli meg nem puhul. Beleöntjük a citromlevet, majd sózzuk, borsozzuk. A levest levesestálakba kanalazzuk, forrón kínáljuk.

só

0

Rukkola, pancetta és paradicsom saláta

6. heti menü / KEDD

Kissé elmaradtam ennek a receptnek a beírásával, jócskán este van már. Nagyon zűrös, feszített volt a mai nap, sok mindent nem tudtam elintézni, amit akartam, vagy kellett volna.

Két napja irodát rendezünk, kábelezünk, pakolunk mert kinőttük telephelyünk azon helyiségét, ahol eddig be volt rendezve az iroda.

Most, a gyakorlatban látszik csak igazán, mennyire jó az előre megtervezett heti menü! Az alapanyagok megvannak, így a fél órás receptekkel a tarsolyában nem maradhat éhen az ember. Még nagyon gyors vendégváróknak is kiválóan alkalmasak, mert bizony például ez a saláta recept még engem is csodálatra késztetett.

Előkészítés: 10 perc

Főzési idő: 16 perc

Hozzávalók:

• 250 gr felezett koktélparadicsom
• 150 gr durvára vágott pancetta (császárszalonna)
• 150 gr rukkola
•  45 gr fenyőmag
• 60 ml extraszűz olívalolaj
• 2 evőkanál forgácsolt parmezán sajt
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 teáskanál finom cukor
• só, bors

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (gáztűzhelynél 6-os fokozat). A paradicsomokat vágott felükkel felfelé tepsibe rakjuk. Megspricceljük egy evőkanál olajjal, megszórjuk cukorral. Sózzuk, borsozzuk. Körülbelül 10 percig sütjük, amíg csaknem teljesen megpuhul. A fenyőmagot 1 teáskanál olajon körülbelül 3 perc alatt világosbarnára pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről és félretesszük.

A pancettát 3 perc alatt ropogósra sütjük. Félrerakjuk. A rukkolát, a sült paradicsomot, a fenyőmagot és a sült pancettát egy nagy tálban alaposan összerázzuk. Sózzuk, borsozzuk.

Meglocsoljuk a maradék olajjal és a balzsamecettel. Rászórjuk a parmezánforgácsokat és tálaljuk.

(forrás: Villámkonyha)

Tippem:

Friss kenyérrel, vagy pirítóssal fogyaszthatjuk, de tekerhetjük tortillába is.

só

0

Fűszeres karfiolleves

A karfiollal én úgy vagyok mint Gombóc Artúr a csokoládéval. Lényegében bármilyen formátumot ölthet, én mindenhogyan szeretem. Mivel a már hagyományosnak mondható majonézes karfiol, rántott karfiol, karfiol leves nokedlivel, rakott karfiol, karfiol pörkölt és társai egy kissé unalmasakká váltak, kerestem valami új, izgalmasnak ígérkező megoldást.

Ezzel a recepttel ismét a keleti ízvilágot szeretném testközelbe hozni, hiszen a felhasznált fűszerek és a joghurt Indiában nélkülözhetetlen konyhai alapanyagok.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 liter csirke- vagy zöldség alaplé (lehet kockából is)
• 750 gr karfiol
• 90 ml natúr joghurt
• 1 kis kockára vágott burgonya
• 1 finomra vágott hagyma
• 2 gerezd finomra vágott fokhagyma
• 1 teáskanál őrölt kurkuma
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 1 teáskanál őrölt kömény (indiai ételekbe én őrölt római köményt szoktam tenni)
• 2 evőkanál növényi olaj
• só és frissen őrölt fekete bors
• petrezselyem a díszítéshez
• pirítós a tálaláshoz

Előkészítési idő: 10 perc

Főzési idő: 15-17 perc

Tipp: Készíts elő mindent a kezed ügyébe, hogy főzéskor ne legyen kapkodás :-D

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát körülbelül 3 perc alatt puhára pároljuk az olajon. Belekeverjük a kurkumát, a koriandert és a köményt, majd 1 percig kevergetjük. Hozzáadjuk a karfiolrózsákat és a felkockázott burgonyát. Felöntjük az alaplével és felforraljuk.

Lefedjük és alacsony tűzön gyöngyözve addig főzzük, amíg a karfiol és a burgonya meg nem puhul (úgy 10-12 perc). A levest robotgépben vagy mixerben krémesre keverjük. Hozzáadjuk a joghurtot, sózzuk, borsozzuk, átforgatjuk még egyszer, majd leveses tálakba kanalazzuk és a petrezselyemmel díszítjük. Forrón, pirítóssal kínáljuk.

só

3