A rebarbarás pite az egyik kedvencem. Hamar és könnyen elkészíthető.
Ez a recept egyedi, mégis elég rugalmas ahhoz, hogy ki-ki az ízlése szerint alakítsa.
A friss rebarbara levélszárakról lehúzom a héjat, és megpucolok - kimagozok két almát. Apróra vágom a rebarbarát (340 gr legyen) és az almákat (160 gr), majd fazékban odateszem 3 evőkanál cukor (eritritol) és 3 evőkanál rizsszirup társaságában főni, ízlés szerit bolondítva őrölt fahéjjal.
Eközben összeállítom az alsó réteg tésztát:
- 15 dkg zabpehelyliszt
- 15 dkg fehérliszt
- 15 dkg vaj
- 8 dkg porcukor
- 1 csipet só
- 1 tojássárgája
- 2 ek. tejföl
Hagyom pihenni, amíg a felfőzött gyümölcshöz hozzáadok 1 zacskó, kevés vízzel csomómentesre kevert vaníliás pudingot. Felfőzöm ismét, majd hagyom hűlni. Addig elkészítem a felső morzsatésztát:
10 dkg vaj
15 dkg liszt
15 dkg cukor (vagy eritritol)
Az alsó réteghez való tésztát csatos tortaformában szétnyomkodom úgy, hogy 2 ujjnyi magas pereme legyen körben. A tésztára egyenletesen őrölt diót szórok vékony rétegben és erre halmozom a pudingos gyümölcspépet, amit elsimítok. A
tetejére morzsálom a második tésztát. 180 fokra előmelegített sütőbe tolom és aranyszínűre sütöm.
Kicsit hagyom hűlni, hogy ne tudjon megfolyni a szeleteléskor a töltelék. Langyosan, esetleg vanília fagylalttal tálalom.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése
Köszönöm hozzászólásodat!