Lepény cukkinivel és pestóval

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 adag kenyér tészta
• 125 ml pesto
• 3 db karikára vágott cukkini
• 4 evőkanál extraszűz olívaolaj
• só és frissen őrölt fekete bors

A tésztát elkészítjük. Körülbelül másfél órára félrerakjuk kelni. Előmelegítjük a sütőt 220 fokra (gáztűzhelynél 7-es fokozat). Kiolajozunk egy 25x38 cm-es sütőformát. A cukkinit 5 percig forró, sós vízben főzzük, majd lecsöpögtetjük. Sózzuk, borsozzuk. A tésztát kinyújtjuk, belesimítjuk a sütőformába. Rárakjuk a pestót, és 10-15 perc alatt világosbarnára sütjük. A cukkinikarikákat ráhelyezve további 5 percig sütjük. Forrón tálaljuk.

Én egy lepényre két feltétet tettem a gyerekek kedvéért. Az egyik fele a lepénynek az eredeti cukkinis, a másik paradicsomos pestoval, trappista sajttal megszórva.
Nagyon finom és ízletes lett, pillatanok alatt elfogyott! :-)