Makrobiotika

Azt gondolom, hogy aki az egészséges étkezést célul tűzi ki magának, igyekszik minél szélesebb körben tájékozódni, hogy kiválaszthassa a saját szervezete igényeinek leginkább megfelelő táplálkozási módokat, étrendet, alapanyagokat.

A makrobiotika az egyik "ág" amit ma Magyarországon nagy érdeklődés övez és teltházas tanfolyamok indulnak belőle. Egy több hétvégés tanfolyamon én is részt vettem a nővéremmel és a tanult technikákat, recepteket azóta is szívesen alkalmazom és készítem el. Számomra varázslatos, távolkeleti ízek köszönnek vissza alkalmanként és jól hasznosítható, könnyű receptek teszik változatossá étkezésünket a mindennapokban. Az alapanyagok beszerzése ma már nem jelent gondot, végre webáruházamba is felvettem a makrobiotikus táplálkozáshoz széles palettát nyújtó Clearspring termékeket.

A makrobiotika görög szó, amely a hosszú élet tudományát és művészetét jelenti, és követőinek is hosszú, egészséges életet ígér. Már Hippokratész is azt vallotta, hogy a megfelelő ételek alapozzák meg az egészséges és hosszú életet. Az étkezés legyen egyszerű és kiegyensúlyozott. 

A Távol-Keleten George Oshawa -, aki egy japán szamuráj család leszármazottja volt - fejlesztette tovább ezt a szemléletmódot. Később Európában és az USA-ban is megjelenik, ahol az európai viszonyoknak megfelelően fejlődik tovább. 

A makrobiotika alapfilozófiája az egység: az ember a világ része, és a világmindenség törvényszerűségei vonatkoznak rá. Ha ezt az ember megszegi, az egészségével kell fizetnie. Mint ahogy a természetben, úgy az emberi szervezetben is folyik a küzdelem az ellentétes erők között. Ezeket az erőket a keleti filozófiák szóhasználata szerint a "jin" és a "jang" személyesíti meg. A jin és a jang nem a jó és a rossz erői: ebben a küzdelemben a "jó" az erők egyensúlya, a "rossz" pedig a szélsőség, azaz valamelyik erőnek a túlsúlyba jutása. A küzdelem kimenetele határozza meg az egészséget vagy a betegséget. 

A makrobiotikus táplálkozás alapjai

50-60%: teljes értékű gabonák 

• barna rizs
• köles
• árpa
• búza
• hajdina

20-25%: idénynek megfelelő bio-zöldségek

5-10%: babfélék

• azuki
• csicseri borsó
• lencsék
• szójabab
• szójából készült tofu, tempeh

5%: miszo-leves

(miszo: szójababból, gabonafélékből tengeri sóban erjesztett fűszer. Fontos aminosavakat és vitaminokat tartalmaz.)

5%: tengeri zöldségek (ásványi anyagokban, jódban gazdag táplálékkiegészítők)

• nori
• kombu
• hijiki
• wakame
• arame

5-10%: egyebek

• tengeri és hazai fehér húsú halak
• idénynek megfelelő gyümölcsök
• diófélék és más magvak

Makrobiotikus tanítások

Beszélj kevesebbet :	Figyelj többet!
Mondj kevesebbet :	Tegyél többet!
Aggodalmaskodj kevesebbet :	Munkálkodj többet!
Száguldozz kevesebbet :	Sétálj többet!
Egyél kevesebbet :	Rágjál többet!
Kezdj bele kevesebb dologba :	Fejezz be többet!
Javítgassál kevesebbszer :	Tedd a dolgod hibátlanul többször!
Hibáztass kevesebszer :	Bocsáss meg többször!
Öklelj kevesebbszer :	Ölelj többször!
Versengjél kevesebbszer :	Segítsél többször!
Végy el kevesebbet :	Adjál többet!
Legyen kevesebbed :	Legyél több te magad!
Bosszankodj kevesebbet :	Nevess többet!