Csirkeszárnyak csípős káposztával

A pácolt húshoz: 

• 3-4 csirkeszárny
• 2 kanál mustár
• fokhagyma ízlés szerint
• 3 kanál oliva olaj
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1 kanálnyi citromlé

Zacskóba készítjük az egészet, a levegőt kinyomjuk belőle, elcsomózzuk a végét és a zacskót jól átnyomkodjuk, hogy a benne lévő húsok a páccal jól elkeveredjenek. Hűtőbe tesszük egy éjszakára. 

A csirke szárnyakat már tegnap este bepácoltam, ma délelőtt pedig jénai tálba rendeztem őket, lefedtem alufóliával és 190 fokra betettem sülni 3/4 órára a sütőbe. Közben tanakodtam magamban, milyen köretet készítsek hozzá. Édes burgonyám most nincs itthon, párolt répát nem akartam, viszont volt egy kis fej káposztám, amit még a nagyobb fagyok elől mentettem be a kertből...

Hirtelen ötlettől vezérelve úgy döntöttem, megpróbálom szintén jénai edényben a sütőben elkészíteni.

A káposztához:

• 1 kis fej fehérkáposzta
• só
• bors
• csípős szósz ízlés szerint

A káposztát negyedeltem, majd keskeny metéltekre vágtam. A jénai aljába egy kanálnyi kókuszzsírt tettem, erre rétegeltem a káposztát úgy, hogy egy-egy rétegre sót, borsot szórtam és csípős szószt csepegtettem. A végén lefedtem a jénai fedelével és a csirkeszárnyak mellé tettem a sütőbe. Időnként kivettem, összekevertem, majd fedővel együtt visszatettem a sütőbe. A mikor a hús megpuhult, kivettem a sütőből és levettem róla a fóliát. A káposztát ismét ellenőriztem és amikor már majdnem puha, mégis roppanós volt, a húst a tetejére tettem és az egészet visszatettem még a sütőbe, hogy szépen megpiruljon a hús. Forrón tálaltam :-)

Paleolit

0

Mézes sült csirkeszárny

Az ételt Anita receptje ihlette. Mivel nem volt itthon minden hozzávalóm és vásárolni külön ezért nem akartam, kicsit módosítottam a hozzávalókat úgy, hogy mégis megmaradjon a távol keleti ízvilág.

Hozzávalók:

8 db csirkeszárny

3 evőkanál méz

2 gerezd összezúzott fokhagyma

1 dl napraforgó olaj

1 dl mirin

2 teáskanál mustár

törött bors

só

a körethez:

Bármilyen, ízlés szerinti nyers zöldség. Én saláta levelet, uborkát és répát használtam, amit zöldségpucolóval egészen vékonyra szeltem.

Azt, hogy a paleo életmódodba mennyire fér bele a mirin, döntsd el Te a LINK-en található információk alapján.

Nekem alkalmanként simán belefér :-D

Elkészítés:

A folyékony hozzávalókat, a fűszereket és fokhagymát elkeverjük, hogy egységes pácot kapjunk. Én teljes éjszakára a hűtőbe tettem, másnap hőálló tálba rendeztem, a pácot is ráöntöttem, majd kb. 50 perc alatt, félidőben fordítva, minkét oldalát pirosra sütöttem 200 fokos sütőben.

Mennyei lett!

Ha tetszett a bejegyzés, kérlek oszd meg az alábbi gombokon:

Paleolit

0

Majonézes articsóka mártogatós

Tegnap sikerült articsókát vásárolni a zöldségesnél. Örültem neki, mert eddig csak az olajban eltett konzerv articsókát volt lehetőségem megkóstolni és nagyon ízlett.

Most, a friss bimbókat a Mag3 gépben szerettem volna elkészíteni, mivel erre vonatkozóan láttam bejegyzést a magtej.hu facebook oldalán.

Több receptet is elolvastam és végül a majonézes articsóka krém mellett döntöttem, amely nyers zöldségekhez mártogatósnak is tökéletes.

Előkészítettem az articsókát, majd a gépbe tettem és elindítottam a ... programot.

Amikor a gép programja lejárt, a bimbókat leszűrtem és hagytam hűlni. A gép tartályát elmosogattam és megszárítottam, majd elkészítettem benne egy adag majonézt.

Végül beletettem az articsókákat is és krémesre turmixoltam őket. El is készült a krém :-D

tojás

0

Majonéz (Paleolit)

Ma estére azt terveztem, hogy csirkemájat sütök le egy kevés bacon szalonnával és majonézes karfiollal tálalom.

Amikor megkaptam a MAG3 gépet, és a használati útmutatóját olvasgattam, megakadt a szemem a majonéz recepten... gondoltam, most, hogy a karfiolt a gépben fogom megpárolni, akkor az egyszerűség kedvéért a majonézt is ezzel készítem.

Nem mondanám, hogy szkeptikus voltam, de túl nagy csodára nem számítottam... így hát végül leesett az állam :-D

Hozzávalók:

1 db tojás

1 kanál mustár

1/2 citrom leve

só, bors ízlés szerint

200 ml olaj

Elkészítés:

Az olaj kivételével mindent bekészítünk a gépbe, majd elindítjuk a BLENDER programot. (Ez a zöldségek és gyümölcsök aprítására szolgáló 5 perces program, mely idő alatt a gép nem melegít.)

Miután a bekészített alapanyagokat a gép összekeverte, a programidő alatt a betöltő nyíláson keresztül nagyon lassan elkezdtem adagolni az olajat. (Én most dupla adagot készítettem)

Mire a program lejárt, egészen sűrű, krémes majonézt kaptam. Ez jól látszik a kitöltés után a majonéz mintázatán.

A korábban megpárolt és a teraszon ez alatt az idő alatt kihűlt karfiolrózsákat elkevertem a majonézben, majd lefedve a hűtőbe tettem.

tojás

0

Minimálkenyér és medvehagymás tonhalkrém

A tonhalkrémet nagyon szeretem, bár ritkán készítem. Most kipróbáltam a medvehagymás változatot is. Szerencsére nem okozott csalódást, sőt! :-D A hagymalevelet, a tonhalkonzervet, a mustárt és a házi vajat botmixerrel krémesre dolgoztam.

Még előző nap este piskóta recept szerint elkészítettem a gabonamentes kenyeremet az alábbiak szerint:

3 tojás fehérjét kemény habbá vertem. Hozzákevertem a 3 tojás sárgáját, 1 kanál szezámmag lisztet és 2 kanál gesztenyelisztet, pici sót és a késhegynyi szódabikarbónát.

Sütőpapírral bélelt sütőedénybe öntöttem, forró sütőben megsütöttem.

A "kenyeret" ma felszeleteltem, megkentem a tonhalkrémmel, salátával díszítettem. Az állaga teljesen olyan mint a piskótáé ezért a krém feltét kifejezetten illett hozzá. Tojás krémmel, zöldség krémmel variálható.

Jó étvágyat kívánok,

vaj

0

Fapados vegán "sajtos" tészta párolt zöldségekkel

Gyorsat, finomat, egészségeset! Ez lehetne a rohanó hétköznapok jelmondata a konyhában, hiszen nem akarunk sokat szöszmötölni, de nem is akarunk beleesni abba a hibába, hogy a nagy lótifutiban üres kalóriákért nyúlunk.

Ma én is versenyt futok az idővel, éppen ezért esett a választásom erre a receptre.

Hozzávalók:

• 1 kis fej brokkoli
• 1 db paradicsom
• 500 g tojásmentes tészta, mindegy, hogy milyen, én most fodros kockát használtam

A "sajtmártás"

• kb 1 - 1,5 deci olívaolaj
• 3 evőkanál étkezési sörélesztő
• 2 evőkanál mustár
• Egy kevés natúr ételízesítő
• Feketebors, vagy borsikafű
• Tárkony
• Pirospaprika
• Kurkuma, leginkább a színe kedvéért:)

A brokkolit darabokra szedjük, kevés vízzel, olívaolajjal, sóval, borssal feltesszük párolni, de nem túl sokáig, nehogy szétfőjön, Az utolsó pillanatban még hozzáadjuk a négyfelé vágott paradicsomot is.

A mártás hozzávalóit simára keverjük.

A tésztát kifőzzük, leszűrjük, visszatesszük a főzőedénybe és alacsony tűzön összekeverjük a mártással. Én utólag egy kevés tört csilivel is megszórtam. Tálra szedtem és mellé helyeztem a zöldségeket is.

Vegán

0

Terítéken az óriás karalábé

Tegnap elég rohangálós napom volt. Reggeli szokásos körök, szendvicskészítés az iskolás gyereknek, oviba kísérése a kicsinek, irodai teendők, termék fotózás, későn tudtam odakészíteni az ebédet. A szemeim már kopogtak az éhségtől, de fél háromkor, mikor kész lett az étel, az ízek kárpótoltak mindenért.

Készültem a rohanós napra, ezért előző nap egy csirkemellet vékonyan felszeleteltem és bepácoltam egy nagyon egyszerű módon. Fokhagymát, hagymát pucoltam és összeturmixoltam őket kicsi sóval és petrezselyemmel, kevés mustár hozzáadásával.  Evvel a masszával kentem meg a húsokat, majd olajat locsoltam rá, jól átforgattam és felhasználásig hűtőbe tettem.

Tegnap amint időm engedte, meghámoztam egy óriás fehér karalábét, amit a kertből szedtem fel. Szeretem ezt a fajtát, mert egyáltalán nem fásodik. Meghámoztam, cikkekre vágtam és a gőzfőző kosarába tettem.

Ráhelyeztem a gőzfőző tálcáját, melyre elrendeztem a húsokat, ráraktam a fedőt és beállítottam 45 percre.

Míg a gép dolgozott, csináltam egy erős paprikás besamel mártást. (Semmi extra, a vajon megforgattam pár karika paprikát, utána jött a többi hozzávaló)

Ezután volt még fél órám, hogy mással foglalkozzak, míg a gép elkészül.

Magam is meglepődtem az ízeken. Nagyon jól sikerült az ebéd, könnyű és finom volt. A hús jól átvette a pác ízeit, a karalábé karakteres ízét pedig az erős paprikás besamell tette krémesebbé. Mivel a karalábékat jó nagy cikkekben hagytam, a hús és a zöldség egyszerre készült el.

Ha elhagyjuk a besamelt, ez az étel akár Paleolit étrendben is alkalmazható ;-)

só

0

Fekete lencse krém

Hozzávalók:

• 1 csésze főtt fekete lencse (Beluga) (főzhetjük egy negyed babérlevéllel, fűszeresebb íze lesz)
• 1/4 kis vörös hagyma dinsztelve (vagy nyersen a bevállalósaknak)
• 1 gerezd tört fokhagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• mustár ízlés szerint
• 1-2 kanál pálmaolaj, hogy könnyen kenhető krémet kapjunk

A hozzávalókat összeturmixolom és kész is a könnyű vegetáriánus krém. Reggelire, vacsorára, vagy előételnek kiváló. 

Könnyű, gyors, ízletes. :-)

Nem válik hátrányára az sem, ha a kicsit sűrűre sikerült lencselevesünkből mentjük ki a hozzávalót és kerülhet bele főtt répa is ;-)

vöröshagyma

0

Heringfalatok öntettel

Hozzávalók:

• Kis üveg heringből két szelet
• 2 főtt tojás sárgája
• só
• 1 kk mustár
• fehér bors
• 3 ek tejszín

A mustáros öntethez:

• 1 ek mustár
• 1 ek tejszín
• bors

Az uborkás-retkes öntethez:

• 10 dkg uborka
• 5 dkg retek
• 0,5 dl tejszín
• só
• bors

A fűszeres mártáshoz:

• kevés kapor
• petrezselyem zöldje,
• 1 kk citromlé
• 1 dl tejszín,
• só
• bors

A heringfiléket hosszában félbevágjuk, feltekerjük és rögzítjük egy fogpiszkálóval. Összetörjük a főtt tojássárgákat és simára keverjük a sóval, borssal, mustárral és a tejszínnel. Ezt a krémet egy habzsák segítségével a feltekert heringfalatokba töltjük. A mustáros öntethez összekeverjük a mustárt a tejszínnel, ízestjük borssal. Az uborkás-retkes öntethez az uborkát apró csíkokra vágjuk. A retket is megtisztítjuk és szintén finomra aprítjuk. Összekeverjük a tejszínnel és fűszerezzük.

A fűszeres mártáshoz a fűszereket olyan finomra vágjuk, amennyire csak lehet, majd elkeverjük a tejszínnel és a citromlével. Sajttal kínáljuk.

uborka

Rostonsült párolt lilakáposztával

Hozzávalók:

• 25 dgk csirkemell filé,
• 2 gerezd apróra vágott fokhagyma,
• 1 ek friss citromlé,
• 1 kk mustár,
• fél kk só,
• őrölt fekete bors.

A csirkemell filét kisebb szeletekre vágjuk. A fokhagymát, citromlevet, mustárt sót és a borsot egy kis tálkában összekeverjük, majd a hússzeleteket mindenütt megkenjük vele. Wokban mindkét oldalát kb. 10-10 percig sütjük, gyakran locsolgatva, míg megpirul. Párolt vörös káposztával fogyasztjuk.

mustár

Káposztasaláta virslivel

Hozzávalók:

• 1 evőkanál citromlé,
• 1 fej lila hagyma,
• 1 csokor snidling,
• 1 kis fej saláta,
• 15 dkg karfiol,
• 20 dkg koktélvirsli,
• 1 kk csípős mustár,
• 2 ek ollívaolaj,
• só,
• bors.

A karfiolrózsákat puhára főzzük, a főzőléből 3 evőkanállal félreteszünk. Megfőzzük a virslit is, hagyjuk kihűlni, majd kisebb darabokra, félbe, vagy karikára vágjuk. végül a megtisztított, felszeletelt hagymával és a snidlinggel együtt a karfiolhoz adjuk. Elkeverjük a citromlét a mustárral, ízlés szerint sóval, borssal, majd apránként az olajjal és a karfiol félretett főzővizével. Meglocsoljuk vele a virslis karfiolt, lazán összekeverjük. Néhány szép saláta levéllel kibélelünk egy mélyebb tálat, a többit apróra tépkedjük és a tál aljára szórjuk. A tetejére púpozzuk a karfolsalátát, paradicsom karikával, petrezselyemmel díszítjük.

snidling

Spenótos avokádósaláta

Hozzávalók 4 személyre:

• 200 gr zsenge spenótlevél
• 1 hámozott szeletelt avokádó
• 7 evőkanál tejszín
• 1 evőkanál mustár
• 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem
• 5 evőkanál extraszűz olívaolaj
• só és frissen őrölt fekete bors

A petrezselymet, a mustárt, az olíva olajat egy salátástálban összekeverjük.

Sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a tejszínt, alaposan felverjük. Belekeverjük a szeletelt avokádót, a spenótot. Óvatosan összekeverjük. Azonnal tálaljuk.

Elkészítési idő 10 perc.
Az avokádó nem csak finom de igen gazdag káliumban és A vitaminban :-)

tejszín

0