A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tejszín. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tejszín. Összes bejegyzés megjelenítése

2015. január 8.

Hirtelen ötlettől vezérelve tegnap este, mivel nem akartam bajlódni a tejszínhab kézzel felverésével, a családtagok viszont egy kis desszertre vágytak, a gesztenye püréhez a Mag 3 géppel készítettem a habot. (Reméltem, hogy sikerrel járok, amolyan minden mindegy alapon tettem próbát)

A tejszínt és a cukrot (a családom nem hódol semmilyen étkezési irányzatnak) beletettem a gépbe és elindítottam a PULSE programot. 

Szinte egy pillanat alatt kész lettem vele. A hab lazább szerkezetű, de mégis még másnap is tökéletesen kanalazható, nem folyik.

Íme a történet képekben:

A felvert hab a tartályban (a lámpa fényétől sárgás)

Lámpafényben 

Másnap, dobozban a maradék, természetes fényben.



0

2013. november 15.

Bevallom, nem a saját fejemből pattant ki, Nigellától jött az ötlet, csak egy kicsit "reformabbra" alakítottam. Na nem mintha a mályvacukor annyira kalóriaszegény lenne, de igyekeztem kordában tartani a szénhidrátot. Steviás belga étcsoki pasztillákkal dolgoztam! (Most akciós! Részletekért katt a képre)
Így lehet roppant gyorsan és egyszerűen összedobni egy csokimousse-t, amellyel a családot, vendégeket garantáltan elkápráztatjátok:


Hozzávalók:
  • 150 g mályvacukor
  • 50 g puha vaj
  • 250 g étcsokoládé pasztilla
  • 60 ml forró víz
  • 284 ml 48%-os tejszín
  • 1 teáskanál vanília aroma
Elkészítés:
  1. A mályvacukrot, vajat, csokit, vizet egy lábasba tesszük
  2. Lassú tűzön, kevergetés mellett felolvasztjuk a tartalmát. A tejszínt a vaníliaaromával együtt sűrűre verjük, majd hozzáadjuk a csokis masszához és alaposan elkeverjük.
  3. Kis tálakba vagy poharakba tesszük, fogyasztásig hűtőben tartjuk.

Kellemes időtöltést és jó étvágyat kívánok hozzá:



0

2013. november 6.

Folyamatosan keresem azokat az egyszerű recepteket, amivel bevágódhatok családtagjaimnál. A dolog igazán egyszerű lenne, ha nem stresszelnék rá a sütemény-tortúrára, és a kisujjamban lenne a "szakma". De, hát nincs, így próbálkozom.
A Bounty szelet egy örök, megunhatatlan kedvenc a gyerekek körében és ez a recept az én szintemhez képest azért egyszerűnek tűnik. 
A Bounty-t szinte mindenki szereti akár a kicsikről vagy nagyokról van szó...kedves anyukák, ez a tökéletes süti!

Mennyiség: 4 személyre
Előkészítés: 20 perc
Elkészítés: 50 perc
Nehézségi fok: 2
Ajánlott évszak: Ősz ... de szerintem a karácsony hangulatába is tökéletesen beleillik.
Költség: Alacsony

A sütemény tésztájához az alábbiakra lesz szükségünk:
  • 250 g liszt
  • 170 g puha vaj
  • 180 g cukor
  • 4 tojás
  • 100 ml tej
  • 40 gr. keserű kakaó
  • 1 zacskó élesztő
  • porcukor tetszés szerint

A Bounty töltelékhez:
  • 50 ml tejszín
  • 140 gr. cukor
  • 150 g kókuszreszelék
  • 2 teáskanál kukoricakeményítő
  • 1 tojásfehérje


Készítsük el a tölteléket:
Verjük fel jó keményre a fehérjét és apránként adjuk hozzá a cukort, a lisztet, a kókuszlisztet a keményítőt és a tejszínt. Tegyük félre, mert csak azelőtt lesz rá szükségünk mielőtt a süteményt a sütőbe tennénk.

Készítsük el a sütemény tésztáját:
Először is a puha vajjal dolgozzuk habosra a cukrot, ekkor adjuk hozzá a tojások sárgáját és alaposan keverjük el a krémet. Amikor egységes szép a keverék, kezdhetjük hozzáadni a lisztet, az élesztőt, a kakaót és a tejet, folyamatosan kevergetve, hogy homogén tésztánk legyen.
Ekkor verjük fel a tojások fehérjét kemény habbá és óvatosan elegyítsük a tésztába, felülről lefelé majd fel mozgatva a fakanalat,  hogy könnyű habos tésztánk legyen, a tojásfehérje ne essen össze.

Sütés:
Melegítsük fel a sütőt 180°-ra. Készítsünk elő egy kuglófsütőt, 30 cm-átmérőjű tökéletes lesz! Vajazzuk ki és lisztezzük a belsejét, majd a tészta felét öntsük bele és simítsuk el egyenletesen. Következzen a Bounty krém, melyet igyekezzünk a kuglóf forma közepéhez körben elhelyezni és fedjük be a maradék tésztával.
Süssük 180°-on egy órán keresztül.

Szerintem hét végén neki is fogok futni az elkészítésének. Ha sikerül, rakok fel fotókat :-)
0

2013. október 25.

Már régen rájöttem, hogy a sütés nem az én műfajom. Egyáltalán nem szoktam brillírozni a konyhában, ha sütemények készítéséről van szó. A főzés az rendben van, még a sült húsok is jól szoktak sikerülni, de ha süteményre kerül a sor, na akkor nagyon szoktam imádkozni, hogy egyetlen hozzávalót se felejtsek ki, vagy ne mérjem el a mennyiségeket. Nálunk csoda ha ehető a süti :-) Azért a próbálkozás félsiker, így nem adom fel. Talán mire nagymama leszek lendületbe hozom magam.

 Kinéztem egy érdekesnek tűnő amerikai receptet, a sütőtökös pitét, amit a hét végén el is szeretnék készíteni.

A töltelékhez az alábbiak kellenek:
  • 1 közepes halloween tök
  • 1,5 csésze főzőtejszín
  • 1/2 csésze barnacukor
  • 1/3 csésze kristálycukor
  • 1/2 teáskanál só
  • 2 tojás + egy sárgája
  • 2 teáskanál fahéj
  • 1 teáskanál gyömbér
  • 1/4 teáskanál szerecsendió
  • 1/4 teáskanál kardamom
  • 1/4 teáskanál szegfűszeg
  • 1/2 teáskanál reszelt citromhéj


Sütőtök püré készítése:
A tököt vágjuk ketté a derekánál (tehát a szár és a tök alja közt) a magokat szedjük ki.
A két fél tököt fordítsuk vágással lefelé sütőpapírra, a tepsibe. Süssük vagy másfél órán keresztül. Mikor megpuhult, kaparjuk ki a belsejét. A cukrot, sót, fűszereket és citromhéjat egy tálba tesszük. A tojást felverjük és hozzáadjuk, majd a sült tököt is, végül pedig a tejszínt tesszük bele. Alaposan összekeverjük.


Készítsük el a tésztát amíg a tök sül. Keverjük össze a hozzávalókat:

  • 17 deka liszt
  • ½ kávéskanál só
  • 11 deka puha vaj
  • 0,6 deci hideg víz

Pihentessük a tésztát fél órát a hűtőben.

 Nyújtsuk ki, tekerjük fel a nyújtófára és a sütőforma felé helyezve tekerjük le róla. Rendezzük el úgy, hogy a tészta a sütőforma alján egyenletes legyen, és a sütőforma oldalára is kerüljön, így képezve peremet a tölteléknek. 
Ismét hűtőbe tesszük 15 percre, majd villával megszurkáljuk a tésztát és alufóliával lefedjük. Amikor a tök megsült, a sütőt feljebb tekerjük  220 fokra és 16 percig sütjük a tésztát, amíg halvány aranysárga és száraz nem lesz.
Az elkészített tölteléket beleöntjük a tésztába és visszatesszük a sütőbe 15 percre. Levesszük a sütőt 175 fokra és még 40-50 percig sütjük a pitét.

2 órán keresztül hűlni hagyjuk, tejszínhabbal tálaljuk.

... kíváncsi vagyok, milyen lesz :-)




0

2013. május 24.


Ha van kedvetek a hét végi ebédet megkoronázni a fűszerkertből szedett zsályával, akkor érdemes kipróbálni a Fehérboros tejszínes zsálya levest. 

Hozzávalók:
Elkészítés:

Hámozzatok meg egy nagy fej hagymát és vágjátok apróra. Hevítsetek fel egy kanál vajat és egy kanál olajat egy fazékban, erre dobjátok rá a hagymát, pároljátok üvegesre. Ezalatt a zsályaleveleket is aprítsátok fel, majd dobjátok rá a hagymára. Pároljátok egy kicsit együtt, majd öntsetek hozzá 1-1,5 dl fehér bort. Borsozzátok, majd pároljátok még 5 percig. Az előre elkészített hús alaplével (kb. 1 liter) öntsétek fel, majd melegítsétek forrásig. Ekkor 2-3 evőkanál burgonya pehellyel krémesítsétek, a tűzről lehúzva a végén keverjétek bele a főzőtejszínt. Kínáljátok kenyér szeletekkel, melyre előzőleg sajtot olvasztottatok.
Akinek kedve van hozzá, vagy jobban szereti, tálalás előtt turmixolja fel a levest.





0

2013. április 16.

A hagyományos magyar paradicsomleves kevesebb hozzávalót igényel, de garantált, hogy ez a kissé fűszeresebb, a tejszíntől lágyabb változat is nagy sikert fog aratni. :-)

Hozzávalók:
Elkészítés:
A hagymát és a fokhagymát körülbelül 3 perc alatt puhára pároljuk az olajon. Hozzáadjuk a paradicsomot, az alaplevet, a babérlevelet és a cukrot. Fakanállal összenyomkodjuk a paradicsomot. Felforraljuk. Letakarjuk, alacsony hőfokon 10 percig gyöngyözve főzzük. Kivesszük a babérleveleket. A levest robotgépben vagy mixerben krémesre keverjük, azután visszaöntjük az edénybe. Belekeverjük a tejszínt. Sózzuk, borsozzuk. Még további 5 percig főzzük, alacsony hőfokon. Levesestálakba kanalazzuk, bazsalikommal díszítve, forrón tálaljuk.
0

2013. február 18.

8. heti menü / kedd
A hal imádók kövezzenek meg, de sajnos én nem rajongok a halak ízéért. Ha nagy ritkán mégis indíttatásom támad a fogyasztásukra, akkor inkább a tengeri halakat preferálom, vagy a tiszta vizekben honos pisztrángot.
Mivel a blogban eddig még egyetlen halas receptet sem tettem fel, most nekilátok a hiánypótlásnak, így magamat is rábírva a még változatosabb étkezésre. :-)

Hozzávalók 4 főre:
  • 500 gr fettuccine (szalagtészta)
  • 400 gr lazacfilé
  • 375 ml zsírszegény tejszín
  • 90 ml frissen facsart citromlé
  • 4 db vékony szeletekre vágott mogyoróhagyma
  • 2 evőkanál finomra vágott sima levelű petrezselyem
  • 1 1/2 evőkanál kapribogyó
  • 3 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors
Előkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 10 perc

Illusztráció
A tésztát nagy edényben, sós, forró vízben al dente főzzük. Leszűrjük, sütőben átmelegített tálba rakjuk. Közben felmelegítjük az olajat egy nagy serpenyőben. 
A lazacot csaknem teljesen átsütjük, ez oldalanként 3 percet jelent. Meglocsoljuk citromlével. A megsült lazacot tányérra tesszük, és kisebb darabokra vágjuk. A mogyoróhagymát, a tejszínt, a kapribogyót, a lazacot és a petrezselymet a félretett tésztára halmozzuk. Sózzuk, borsozzuk. Alaposan összerázzuk, forrón tálaljuk.
0

2013. február 10.

7. heti menü / hétfő

Valami hasonló receptet láttam régebben Ramsay egyik tévés műsorában és már akkor magával ragadott a rusztikussága és egyszerűsége. Ramsay serpenyőt használt a paradicsomok megsütésére és gombafejeket is sütött benne. Ez a recept nem pont ugyanaz, de biztosan hasonlóan finom ételt eredményez. A hét vége után, úgy gondolom elegendő lesz ez az egyszerű egytál a hétfő dél átvészelésére és kellő energiát ad a délutáni munkához.

Hozzávalók 4 személyre:
  • 350 g koktélparadicsom
  • 60 g vaj
  • 125 ml zsírszegény tejszín
  • 8 tojás
  • 2 evőkanál finomra vágott snidling
  • 1 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors
  • pirítós a tálaláshoz
Előkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 20 perc

 Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (gáztűzhelynél 4-es fokozat). A paradicsomokat egy rétegben egy nagy tepsibe rakjuk. Meglocsoljuk olajjal, és sózzuk borsozzuk. Addig sütjük amíg a paradicsomok meg nem puhulnak. Közben a tojásokat és a tejszínt habosra keverjük egy tálban. Felmelegítjük a vajat egy serpenyőben, majd beleöntjük a tojásos keveréket, és kevergetve 5 percig sütjük, amíg a tojás meg nem szilárdul. Megszórjuk finomra vágott snidlinggel, sózzuk, borsozzuk. A tojásrántottát a pirított kényérrel és a sült paradicsommal, forrón tálaljuk.
(forrás: Villámkonyha)

0

2013. február 7.

6. heti menü / csütörtök.

 Hozzávalók 4 személyre:
  • rizottórizs  (400 gr)
  • parmezán sajt
  • zöldség alaplé vagy zöldségleves kocka
  • fehérbor
  • fanyar alma (3)
  • hagyma
  • fokhagyma
  • citrom
  • vaj
  • tejszín
  • extraszűz olívalolaj
  • őrölt pirospaprika
  • almaszeletek a díszítéshez

Előkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 20 perc
Az almakockákat 1 percig forró vízben blansírozzuk. Leszűrjük, meglocsoljuk citromlével, valamint fehérborral. A hagymát és a fokhagymát körülbelül 3 perc alatt puhára pároljuk az olajon és a vajon. Hozzáadjuk a rizst és állandóan kevergetve 2 percig főzzük. A blansírozott almát hozzákeverjük. Fokozatosan felöntjük az alaplével. Kevergetve főzzük, amíg a rizs az alaplevet magába nem szívja, úgy 15-18 perc múltán. Belekeverjük a tejszínt és a parmezán sajtot. Öt percig pihentetjük. Almaszeletekkel díszítjük és megszórjuk pirospaprikával. Forrón tálaljuk.
(forrás: Villámkonyha)

Ez az étel könnyű és érdekes ízvilágú, mely meghatározója az alma, a fehérbor és a parmezánsajt. A rizzsel együtt kellemes, harmonikus együttest alkotnak.


0

2013. január 29.

Az 5. heti menü keddi napjára ezt az ételt irányoztam elő. Egyrészt mert húsmentes, viszont tejtermékkel készül, másrészt azért, mert az olasz ételek mindig szép emlékeket idéznek fel bennem.
Fürödjünk egyet a szikrázó napsütésben, a tintakék tenger látványában, a friss sós levegőben. Mennyei ebédünk lesz :-)

 Hozzávalók 4 személyre:

  • 500 gr rövid makaróni
  • 300 gr vékony szeletekre vágott csiperke gomba
  • 250 gr frissen reszelt mozzarella sajt
  • 250 ml tejszín
  • 4 vékony szeletekre vágott mogyoróhagyma (salotta)
  • 2 evőkanál durvára vágott, sima levelű petrezselyem (ilyenkor jön jól az ősszel lefagyasztott zöldje)
  • 2 evőkanál vaj
  • 3 evőkanál extraszűsz olívaolaj
  • 1 teáskanál tört fekete bors
  • só
TIPP!
Ha a fentieket szépen előkészítjük a tűzhely mellé, nyugodtan, a megfelelő időben tudjuk adagolni a hozzávalókat, nincs kapkodás!
Előkészítési idő: kb. 10 perc
Főzési idő: kb. 15 perc

Elkészítés:

A tésztát nagy edényben, sós, lobogó vízben "al dente" főzzük. Közben felmelegítjük a vajat és az olajat egy nagy serpenyőben. A gombát, a hagymát körülbelül 4-5 perc alatt puhára pároljuk. Sózzuk, megszórjuk a frissen tört borssal. Beleöntjük a tejszínt és még 3 percig együtt főzzük. Leszűrjük a makarónit, és visszarakjuk az edénybe. Hozzákeverjük a gombás elegyet, a petrezselymet és a sajtot.
Összerázzuk a tésztát a szósszal és alacsony hőfokon még néhány percig melegítjük, hogy a sajt megolvadjon. Forrón tálaljuk.

(forrás: Villámkonyha)


0

2012. december 25.

A kép illusztráció!
Hozzávalók:
  • 500 ml tej
  • 250 ml tejszin
  • 100 gr rizs
  • 500 gr finomra vágott sárgarépa
  • 1 finomra vágott hagyma
  • csipetnyi frissen reszelt szerecsendió
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál extraszűz olivaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors
Elkészítés:
A rizst 12-15 perc alatt forró, sós vízben puhára főzzük. Lecsöpögtetjük és papírtörlőn szétterítjük. A sárgarépát és a hagymát olajon megpároljuk. Hozzáöntünk 250 ml tejet. Sózzuk, borsozzuk és lefedjük. Lassú tűzön 20 percig pároljuk. Ha elfő a leve, adunk még hozzá tejet. A hozzávalókat a maradék tejjel és a tejszínnel robotgépben pépesítjük. Sózzuk és szerecsendióval ízesítjük. A puhára főtt rizst olajon aranyszínűre pirítjuk. Papírtörlőn szárítjuk, s végül a levest a sült rizzsel díszítve, forrón tálaljuk.
0

2012. október 15.

Hozzávalók:
  • 15 dkg brokkoli
  • 15 dkg csikemell,
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 ek liszt
  • só
  • bors
  • 1,5 dl tejszín
  • ételízesítő
Az olajat felhevítjük, kissé megpirítjuk rajta a megmosott, kis darabokra vágott hőst. Hozzáadjuk a rózsáira szedett, megtisztított brokkoli, megfuttatjuk rajta. Néhány perc elteltével rászórjuk a lisztet és felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje.

Ezután sózzuk, borsozzuk, ételízesítőt szórunk bele, és ha megpuhult a hős és a brokkoli, besűrítjük a tejszínnel. Újra felforraljuk, majd azonnal fogyasztjuk.

2012. október 14.

Hozzávalók:
  • Kis üveg heringből két szelet
  • 2 főtt tojás sárgája
  • só
  • 1 kk mustár
  • fehér bors
  • 3 ek tejszín
A mustáros öntethez:
  • 1 ek mustár
  • 1 ek tejszín
  • bors
Az uborkás-retkes öntethez:
  • 10 dkg uborka
  • 5 dkg retek
  • 0,5 dl tejszín
  • só
  • bors
A fűszeres mártáshoz:
  • kevés kapor
  • petrezselyem zöldje,
  • 1 kk citromlé
  • 1 dl tejszín,
  • só
  • bors
A heringfiléket hosszában félbevágjuk, feltekerjük és rögzítjük egy fogpiszkálóval. Összetörjük a főtt tojássárgákat és simára keverjük a sóval, borssal, mustárral és a tejszínnel. Ezt a krémet egy habzsák segítségével a feltekert heringfalatokba töltjük. A mustáros öntethez összekeverjük a mustárt a tejszínnel, ízestjük borssal. Az uborkás-retkes öntethez az uborkát apró csíkokra vágjuk. A retket is megtisztítjuk és szintén finomra aprítjuk. Összekeverjük a tejszínnel és fűszerezzük.

A fűszeres mártáshoz a fűszereket olyan finomra vágjuk, amennyire csak lehet, majd elkeverjük a tejszínnel és a citromlével. Sajttal kínáljuk.

2012. október 13.

Hozzávalók:
  • 20 dkg csirkemell filé,
  • 1 dl tejszín,
  • só,
  • bors,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • aprított petrezselyem zöldje
  • 20 dkg konzerv gomba, (én a frisset jobban szeretem, ezért abból készítettem)
  • 2 ek olívaolaj.
A csirkemellet csíkokra vágjuk. Olajon kissé megpirítjuk. Hozzáöntjük a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt 20 percig pároljuk. A megtisztított, felaprított vöröshagymát és a petrezselymet a maradék olajon megpirítjuk, belekeverjük a felszeletelt gombát. Az egészet hozzáadjuk a csirkéhez. Amikor az ízek összeértek, párolt zöldségkeverékkel fogyasztjuk (pl. Mexikói vagy Kínai mix).

2012. június 23.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 200 gr zsenge spenótlevél
  • 1 hámozott szeletelt avokádó
  • 7 evőkanál tejszín
  • 1 evőkanál mustár
  • 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem
  • 5 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors
A petrezselymet, a mustárt, az olíva olajat egy salátástálban összekeverjük.
Sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a tejszínt, alaposan felverjük. Belekeverjük a szeletelt avokádót, a spenótot. Óvatosan összekeverjük. Azonnal tálaljuk.


Elkészítési idő 10 perc.
Az avokádó nem csak finom de igen gazdag káliumban és A vitaminban :-)
0