Birsalma chutney vörös áfonyával és mazsolával

Nem sok gyümölcsfám van, sőt, mondhatni igen kevés. Furcsa mód amit biztosan tudtam, hogy birsalma nekem kell. Hogy mire és miért, azt még csak a szívem sejtette, de elképzelhetetlennek tűnt a kert nélküle. Imádom a tavaszi virág bontását, a gyönyörű rózsaszín virágait és a szép sárga terméseit.

Mondták pedig a szüleim "...hagyd, hiszen a birs állandóan férges! Kemény! Farigcsálni kell. Alig lehet belőle bármit is csinálni, csak a küszködés van vele..."

Valóban macerás egy gyümölcs, de mennyei dolgokat lehet belőle készíteni. Sosem felejtem el egyik osztálytársam szüleinek diós-mandulás birsalma sajtját. Valami fantasztikus volt. De ott vannak a lekvárok és dzsemmek, amiket érdekes ízével feldob, megbolondít.

Pár éve az indiai konyha (egyik) szívem csücske lett, így megismerkedhettem a jellegzetes étel kísérővel a csatnival is, ami akkor jó ha édes, hogy nem bírod abbahagyni, de lángol tőle a szád hogy nem bírsz belőle enni. :-)

Az ínyenceknek kötelességük kipróbálni a birsalma csatnit. Feledhetetlen. Én most főztem meg a téli adagomat, mivel a családban csak én fogyasztom, nekem ez elég lesz legalább 20 alkalomra. A csatnit sosem nagykanállal szedjük az ételek mellé, csak egy-egy evőkanálnyit teszünk zöldséges, rizses, húsos ételek mellé.

Hozzávalók

• 4 csésze birsalma darabok  (2 db hámozott birsalma)
• 1/2 csésze vilmoskörte darabok (1 db hámozott körte)
• 3 teáskanál zúzott piros chili (kisebb nagyobb darabokban) (óvatosan, lehet hogy két teáskanálnyi is elég lesz) :-D
• 2 babérlevél
• 4 evőkanál méz
• 1 db 5 cm fahéj rúd
•  3 megtört kardamom (elhagyható)
• 3-4 szegfűszeg
• 1 csésze víz
• 1/2 csésze aszalt vörös áfonya + mazsola
• 6 evőkanál narancslé 

Elkészítés:

1. Az áfonya és a mazsola kivételével az összes hozzávalót egy széles, vastag aljú serpenyőbe tesszük.
2. Forrásig melegítjük, majd csökkentjük a lángot és fedő alatt kb 25 percig főzzük. Hozzáadjuk a vörös áfonyát és a mazsolát és további 10-20 percig  főzzük, vagy amíg a birs teljesen meg nem puhul. 
3. Kevergetve egészen sűrűre főzzük.
4. Kihűlve tálaljuk, vagy még azon melegében sterilizált üvegekbe töltjük és eltesszük ünnepi alkalmakra. 

A fenti mennyiség kb. 2 csésze birsalma csatnit eredményez.

Remélem van kedved elkészíteni. A téli hideg napokon igazán jól át tudja melegíteni belsőnket a chili. :-)

Jó étvágyat hozzá!