A következő címkéjű bejegyzések mutatása: spenót. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: spenót. Összes bejegyzés megjelenítése

2018. március 11.

Nagyon egyszerűen elkészíthető gyors reggeli vagy vacsora. Mindent ugyanúgy csinálunk mint a normál omlett esetében, de a felvert fűszerezett tojásokhoz apróra vágott nyers spenótlevelet is keverünk.
Zsírozott serpenyőben fedő alatt megsütjük az egyik oldalát (a teteje megdermed) majd megfordítjuk és átpirítjuk a másik oldalát is. Ha szeretjük, reszelhetünk rá (a paleolit étkezésben megengedett) kemény sajtot.  Félbe hajtva tálaljuk.
Fogyaszthatjuk nyers zöldségekkel, vagy kedvünkre való salátával.
0

2018. február 21.

Ismét egy könnyen és gyorsan elkészíthető étel. "Fogd és vidd" :-)

Hozzávalók:

  • répa
  • spenót
  • kókuszzsír
  • kókusztejszín
  • őrölt római kömény
  • só
  • őrölt kurkuma
  • őrölt chili
  • őrölt koriander
  • tojás
Elkészítés:

A spenótot kevés vízben felteszem főni. A répát meghámozom és apró kockákra vágom. Felforrósított kókuszzsíron saját levében kevés sóval fedő alatt párolom. Néha megrázom, félidőben megszórom az őrölt fűszerekkel. A spenótot leszűröm és késsel apróra vagdalom. Hozzáadom a megpuhult répához, elkeverem és kókusztejszínnel felöntöm, hogy egy kis szaftja legyen. Ízlés szerint még utána sóztam. Tojást  készítettem hozzá feltétnek.
Dobozoltam, és holnap irány dolgozni! :-)


0

2014. március 14.



A reggeli gyümölcs és gyümölcslé után várakozással tekintek a mai ebéd elé. Már fő a hét végi húsleves, amiből én a mai napra ki fogok menteni magamank két adag karajt. Igaz, nem fehér hús és nem is hal, de szerintem ez nem fog gondot okozni a diétában, főleg hogy jó lassan kifőtt belőle a zsírja.
Köretként most ebédre vegyes friss saláta fog mellé kerülni, és sajttal töltött pepperoni.

Hozzávalók:
  • 1 adag főtt karaj
  • 1 marék vegyes saláta (galambbegy, rukkola, spenót, tölgylevélsaláta)
  • 1 db paradicsom
  • pár szelet paprika
  • 2-3 fej héjától megfosztott csiperke gomba
  • 2 db sajttal töltött pepperoni
  • 2-3 levél medvehagyma (ha éppen szezonja van, mint most)
Közben el is készültem vele :-D
Az öntet ezen a napon (fehérje, azaz protein nap) lehet joghurtos, vagy majonézes is akár, de csak óvatosan, ne tocsogjon benne a sok zöldség.
Én most egyszerűen csak meglocsolgattam a tányérra helyezett ételeket olíva olajjal, őröltem rájuk zöldfűszeres sót és pár csepp balzsamecettel bolondítottam :-)

Jó étvágyat kívánok! :-D


0

2013. december 8.



Nagyon szépek voltak a májak a hentesnél, így rögtön el is határoztam, hogy a nemrégiben olvasott egyik receptet (apró változtatással) kipróbálom. A májon kívül csak pár dolog kell hozzá, ezek szerintem kisebb rákészüléssel is beszerezhetőek, vagy akár vannak is otthon mindenkinél.

Hozzávalók 1 főre:
  • 1 db kis sertés máj
  • hántolatlan szezám mag
  • lenmag
  • vaj
  • 1 marék rukkola saláta
  • 1 db mogyoróhagyma
  • 2 szár újhagyma
  • 4 marék friss spenót, vagy egy adag leveles, fagyasztott
  • só, bors


Spenót nálam mindig van itthon, mert a konyhakert elképzelhetetlen nélküle. Édesanyám mikor elteszi télire, lepüréli vagy felaprítja blansírozás után és úgy rakja a fagyasztóba.
Én csak éppen megfonnyasztom forró vízben, leszűröm, és kis csomagokban lefagyasztom. Később nem csak leves vagy főzelék elkészítésére lesz jó, hanem párolt zöldségként, vagy töltelékként is.

A májat megmostam, felszeleteltem,  az ereket eltávolítottam belőle. Borsikafűvel megszórtam és a szeleteket szezámmag és lenmag keverékében megforgattam, hogy bundát képezzenek rajta.
Vajat melegítettem és ezen forgatva 3-4 perc alatt pirosra sütöttem a májszeleteket.
Közben az újhagymát a zöldjétől és gyökerétől megszabadítottam, megmostam, félbevágtam, majd hosszában is. Kis edényben vajat olvasztottam, erre kevés vizet töltöttem és betettem az újhagymát párolódni.
A spenótot puhára főztem enyhén sós vízben, a serpenyőt, amiben a májak megsültek kitöröltem és újra raktam bele egy kevés vajat. A forró vajra a felszeletelt mogyoróhagymát rádobtam pár percet pirítottam, hogy roppanós legyen. Ekkor rádobtam a marék rukkola salátát, megforgattam, hozzáadtam a kinyomkodott spenótot is, végül a megdinsztelt újhagymát a kevés főzőlevével együtt. Az egészet még egyszer jól átforgattam, tálra szedtem és mellé adtam a májat. Utólag sóztam ízlés szerint.

A vaj lágy, selymes íze igazán jól illik mind a májhoz, mind a párolt zöldségekhez.

10. napi megjegyzés:
Volt hogy évekig nem bírtam a "döglött" húsra nézni a hentes pultokban...
De egy biztos: Egyedül a változás állandó.

Jó étvágyat kívánok:



0

2013. december 4.

Vasárnap sós, borsos, rozmaringos olajpácba tettem egy kis szelet combot. Ezt tegnap, kedden este sütőben megsütöttem.
Egyrészt a gyerekek és a férjem szendvicsébe szántam, hogy ne az ipari sonkákat fogyasszák, másrészt magamnak a paleo étkezésekhez.
Mai ebédem alapját ez a lesütött hús képezte, a hozzávalókkal 30 perc alatt kész lettem.
Sütöttem paleo tökmagos kenyeret, vele egy sütőben, másik edényben kaliforniai paprikát, kevés kókuszzsíron, pici fűszersóval megszórva, néha megforgatva.
Friss spenótot főztem enyhén sós vízben majd leszűrtem, kinyomkodtam és fokhagymás vajon megforgattam.
Mikor tálaltam Andorkának és magamnak, rájöttem, hogy jelen esetben, mindössze két hús szelet választja el a lakto-vegetáriánust, a paleo-tól. :)

Itt a szelet...

hol a szelet? 
 
Gyors, egészséges, finom. Minden elfogyott a tányérokról :-D
Jó étvágyat,

0

2013. június 5.



Nagyon finom, vegyes rozmaringos zöldséglevest készítettem ebédre szinte a semmiből.
Igaz, van egy kis kertecském, frissen szakítottam belőle 2 új rozmaring ágat, ez nélkülözhetetlen ehhez az ételhez.
Szalonnát felkockáztam kissé lesütöttem olajon. Dobtam rá egy apróra vágott új fejes hagymát, és egy picit dinszteltem. A karikára vágott 2 db répát rátettem a felaprított 3 db fokhagyma gerezddel együtt, átforgattam, megszórtam a felaprított rozmaring levelekkel, sóztam és borsoztam, majd felöntöttem kb egy liternyi vízzel.
Felforraltam és kb. 20 percig főztem. Ezalatt felkockáztam egy paradicsomot, egy kis cukkinit felkarikáztam és egy marék spenótot feldaraboltam. Az egészet hozzáadtam a leveshez és még tovább főztem, míg a cukkini éppen megpuhult.
Tálba szedtem és megszórtam reszelt sajttal. Pirítóssal vagy anélkül is finom laktató. Jó étvágyat kívánok! 

A kép illusztráció mivel nem vagyok jó étel fotós, de egyébként hasonlít :-)



0

2013. március 19.

Ismét egy érdekes receptet hoztam a Villámkonyháról.
A kuszkusz és a sok zsenge édes zöldség igazán harmonikus együttest alkotnak a vaj lágyságával, a mandulával és a mézzel együtt.

Hozzávalók:
  • 280 g előfőzött kuszkusz
  • 60 g zsenge spenótlevél
  • 30 g pirított mandulaforgács
  • 500 ml forró víz
  • 2 vékony szeletekre vágott salátacukkini
  • 2 vékony hasábokra vágott sárgarépa
  • 2 vékony szeletekre vágott paszternák
  • 2 vékony cikkekre vágott lila hagyma
  • 2 gerezd finomra vágott fokhagyma
  • 2 teáskanál őrölt kömény
  • 3 evőkanál méz
  • 2 evőkanál lágy vaj
  • 3 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors
Elkészítés:
Felmelegítjük az olajat egy nagy serpenyőben. A hagymát és a fokhagymát körülbelül 3 perc alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a paszternákot, a cukkinit, a sárgarépát és a köményt. 10 perc alatt majdnem készre főzzük. A mézet is belekeverjük. Közben a kuszkuszt jénai tálba szórjuk, s leöntjük forró vízzel. Letakarjuk, és addig pihentetjük, amíg a kuszkusz az összes vizet magába nem szívja. Öt perc múltán átmozgatjuk villával, hogy a szemek ne ragadjanak össze. A vajat és a zöldséges keveréket a kuszkuszba forgatjuk. Sózzuk, borsozzuk. A pirított mandulát és a spenótot is hozzáadjuk, alaposan összerázzuk, majd forrón tálaljuk.
0

2013. február 27.

9. heti menü / csütörtök
Holnap ismét indiai ételt főzünk. Gyors, egyszerű és nagyon ízletes. Sokkal könnyebb jól elkészíteni, mint egy ázsiai ételt és a finom, hófehér rizzsel tálalva szemet gyönyörködtető a színek összhangja is. Piros szósz, sárga burgonya, lila padlizsán és zöld spenót.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 400 gr basmati rizs
  • 150 gr zsenge spenótlevél
  • 375 ml összevágott paradicsom
  • 125 ml zöldségalaplé
  • 50 ml korma currypasta
  • 3 db hámozott, kockára vágott burgonya
  • 1 db kockára vágott padlizsán
  • 1 db vékony szeletekre vágott hagyma
  • 2 gerezd finomra vágott fokhagyma
  • 2 evőkanál finomra vágott koriander
  • 1 evőkanál repceolaj
  • só és frissen őrölt bors
Mivel elég sok hozzávalóval dolgozunk, ezért megéri rászánni 10 percet az előkészületekre és mindent felhasználható formában a tűzhely mellé készíteni, hogy a 20 perc főzési időt tartani tudjuk. Ne kelljen kapkodni.

Forró, sós vízben, 10-15 perc alatt puhára főzzük a basmati rizst. Leszűrjük, alaposan lecsöpögtetjük, félrerakjuk. Közben a hagymát és a fokhagymát körülbelül 3 perc alatt puhára pároljuk az olajon, egy nagy serpenyőben.
A currypasztát, a paradicsomot, a zöldségalaplevet, a burgonyát és a padlizsánt belekeverjük. Felforraljuk és lefedjük. Alacsony hőfokon addig főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. A spenótot is hozzáadjuk. További 2 percig főzzük. Rászórjuk a koriandert, sózzuk, borsozzuk. A zöldséges curryt a rizzsel forrón tálaljuk.

0

2013. január 26.


A napokban úgy elszaladt az egyik délelőttöm, hogy fél 12-kor kaptam észbe: nincs ebédem. Elkészítettem hát ezt a fél órás ételt, ami nagyon finomra sikerült. Én kifejezetten rajongok az Indiai ételekért, így ez tuti sikernek ígérkezett. :-)

Bár padlizsánom nem volt itthon, de kihagyhatónak ítéltem és nem is bántam meg.

Az eredeti recepthez a hozzávalók 4 személyre:

  • 400 gr basmati rizs
  • 150 gr zsenge spenótlevél
  • 375 gr összevágott paradicsom
  • 125 ml zöldség alaplé
  • 50 ml korma currypaszta (én ezt curry fűszerkeverékkel helyettesítettem)
  • 3 db hámozott, kockára vágott burgonya
  • 1 kockára vágott padlizsán
  • 1 vékony szeletekre vágott hagyma
  • 2 gerezd finomra vágott fokhagyma
  • 2 evőkanál finomra vágott koriander
  • 1 evőkanál repceolaj
  • só és frissen őrölt bors
Elkészítés:
A forró sós vízben 10-15 perc alatt puhára főzzük a basmati rizst. Leszűrjük, alaposan lecsöpögtetjük, félrerakjuk.
Közben a hagymát, a fokhagymát kb. 3 perc alatt puhára pároljuk az olajon egy nagy serpenyőben. A currypasztát, a paradicsomot, a zöldségalaplevet, a burgonyát és a padlizsánt belekeverjük. Felforraljuk. Lefedjük és alacsony hőfokon addig főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak.
A spenótot is hozzáadjuk. További 2 percig főzzük. Rászórjuk a koriandert, sózzuk, borsozzuk. A zöldséges curryt rizzsel forrón tálaljuk.

(Forrás: Villám konyha)
0

2012. november 29.
Hozzávalók 2 személyre:


Elkészítés:
A hagymát megpucolom, apró kockákra vágom, a zsiradékon, fedő alatt megpárolom. Bele rakom az átmosott lencsét, felöntöm másfél liter vízzel, fűszerekkel, fokhagymával ízesítem és 20 percig főzöm. A csicsókát  és a répát megtisztítom, felkockázom. Hozzáadom a leveshez és addig főzöm míg a zöldségek  is megpuhulnak. Ekkor rádobom a megmosott spenót leveleket és egy kicsit összeforralom, míg a spenót megfonnyad. 



Könnyű, mégis tartalmas és egészséges! Könnyen beilleszthető a 90 napos (azaz 4 napos) szétválasztó diétába, melyről ITT olvashatsz bővebben!

0

2012. november 3.

Hozzávalók:

  • 1 kg spenót
  • 400 gr csicseriborsó
  • 1,5 l zöldségleves (lehet kockából is)
  • 1 szelep héj nélküli, kis kockákra vágott kenyér
  • 2 evőkanál vörösborecet
  • 2 evőkanál víz
  • 1 kimagozott, finomra vágott piros csilipaprika
  • 3 gerezd finomra vágott foghagyma
  • 2 evőkanál fenyőmag
  • 1 evőkanál finomra vágott friss oregánó
  • 1,5 teáskanál pirospaprika
  • 1 teáskanál köménymag
  • 6 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:

A kép csak illusztráció
A csicseriborsót sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, lecsöpögtetjük. Kevés vízben megfonnyasztjuk a spenótot. Lecsöpögtetjük, majd durvára vágjuk és félrerakjuk. Négy evőkanál olajon 5 perc alatt aranysárga-ropogósra sütjük a kenyérkockákat. Hozzáadjuk a fokhagymát, a fenyőmagot, a köménymagot, csilit, az oregánót. Nagyjából 2 percit pároljuk. A keveréket 2 evőkanál vízzel és 2 evőkanál ecettel robotgépben pépesítjük. A maradék olajat közepes tűzön felmelegítjük, beletesszük a spenótot, 2 percig pároljuk. Sózzuk, borsozzuk. Hozzárakjuk a kenyeres keveréket, a pirospaprikát és a csicseriborsót, ráöntjük a zöldséglevest. Felforraljuk. Forrón kínáljuk.
0

2012. október 8.

Hozzávalók:
  • 4 tojás,
  • 30 dkg spenótpüré,
  • 10 dkg reszelt sajt,
  • 1 ek olaj,
  • 1 ek vaj,
  • fél citrom reszelt héja,
  • őrölt szerecsendió,
  • só,
  • bors.

A sóval, borssal ízesített habart tojásokból nyolc omlettet sütünk, s külön-külön kiterítve kihűtjük. Felhevített olajon addig pároljuk a spenótot, amíg a leve el nem fő. Amikor elkészült, megkenjük vele az omletteket s felgöngyöljük a lepényeket. A tekercseket tűzálló tálba tesszük, meghintjük szerecsendióval, a citrom reszelt héjával és a sajttal. Előmelegített sütőbe toljuk, s a sajt megolvadásáig sütjük.

2012. június 23.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 200 gr zsenge spenótlevél
  • 1 hámozott szeletelt avokádó
  • 7 evőkanál tejszín
  • 1 evőkanál mustár
  • 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem
  • 5 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors
A petrezselymet, a mustárt, az olíva olajat egy salátástálban összekeverjük.
Sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a tejszínt, alaposan felverjük. Belekeverjük a szeletelt avokádót, a spenótot. Óvatosan összekeverjük. Azonnal tálaljuk.


Elkészítési idő 10 perc.
Az avokádó nem csak finom de igen gazdag káliumban és A vitaminban :-)
0