- 4 tojás,
- 30 dkg spenótpüré,
- 10 dkg reszelt sajt,
- 1 ek olaj,
- 1 ek vaj,
- fél citrom reszelt héja,
- őrölt szerecsendió,
- só,
- bors.
A sóval, borssal ízesített habart tojásokból nyolc omlettet sütünk, s külön-külön kiterítve kihűtjük. Felhevített olajon addig pároljuk a spenótot, amíg a leve el nem fő. Amikor elkészült, megkenjük vele az omletteket s felgöngyöljük a lepényeket. A tekercseket tűzálló tálba tesszük, meghintjük szerecsendióval, a citrom reszelt héjával és a sajttal. Előmelegített sütőbe toljuk, s a sajt megolvadásáig sütjük.
