A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Tészták. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Tészták. Összes bejegyzés megjelenítése

2014. március 16.


Idejét sem tudom már, mikor csináltam legutóbb diós tésztát... pedig gyerek koromban sokszor került a tányérra ez az egyszerű étel. Most a szénhidrát napon nosztalgiával teli várakozással állok neki újra az ebéd elkészítésének.
Aki nem diétázik a családban, annak kerül húsleves a tányérjába, majd rizs és rántott párizsi. (Fiam nagy kedvence, bár én nem tartom egészségesnek ezeket a trancsírozott cuccokat. Néha még belefér. Rendben.)
Szerencsére a diós tésztát lányom és férjem is szeretik, ezért  ez nem csak a szénhidrát nap kapcsán bizonyul jó választásnak.

Diót, frisset, gyönyörűen megpucolva még pénteken a piacon vettem, ebből daráltam egy keveset.
Édesítőszerként ismét az eritritolt használom, így alacsonyabb kalóriatartalmú lesz az ebéd.

Igyekszem csak annyi tésztát készíteni, amennyi pont elég lesz, hogy változatosabb legyen a napi étkezés és vacsorára más kerüljön az asztalra... lehet rizssaláta lesz? Vagy japán maki? (japán maki a nyerőbb :-) )


0

2013. november 20.

Az ötlet egy kedves bloggerinától és egyben vásárlónktól, Anitától jött, aki egy paleo-csirkepörkölt receptet posztolt blogjában. Ő lenmaglisztből és gesztenyelisztből készítette a galuskát. Én egy kicsit „félek” a gesztenyeliszttől, mert valahogy az én fejemben a gesztenye az édességbe való, és tartok tőle, hogy a galuskámnak gesztenyepüré íze lesz. (Egyébként nem, ez csak az én hülyeségem.)

A galuskát nagyon szeretem, és kitaláltam, hogy milyen jó lenne sajtos-tejfölöset enni vacsira. Anita ötletén elindulva kitaláltam, hogy zablisztet fogok most használni, amit bár én szeretek, a párom hadilábon áll vele. A teljes kiőrlésű száraztésztákat nagyon szeretem, így végül egy teljes kiőrlésű rozslisztre esett a választásom. 

Az elkészítés ugyanaz, mint a sima galuskánál, annyi, hogy extraszűz olívaolajat használtam és himalájai kristálysót. Körülbelül 15 percig főztem a tésztát, és most jön a csavar: valahogy nem volt elég kemény, bármennyire főztem, ezért utána egy kis fokhagymaporos vajon megpirítottam.

Amikor megkóstoltam, már aggódtam, hogy a párom éhenmarad, úgy jár, mint amikor amerikai palacsintát készítettem zabpehellyel (majd azt is megírom!), mert szerintem ennek is egy kicsit "zabos" lett az íze.

De láss csodát, a páromnak ízlett, sőt még ebédre is vitt belőle! Más, mint a hagyományos galuska, töményebbnek hat és nem érzi azt az ember, hogy 3 tányérral bevágna belőle (vagy csak én érzem ezt a fehér tésztáktól?)...
Az íze erőteljesebb, amolyan rozsos, a fentebb említett zabosabb helyett :-).
Nálam nem aratott akkora sikert saját alkotásom, mint a páromnál, de úgy vagyok vele, hogy érdemes az új ízeket megszokni, megszeretni, főleg, ha azok természetesebbek, egészségesebbek és még kordában is tartják tésztafüggőségemet, hiszen, ha nem adnánk egy kis esélyt az új ételeknek, akkor soha nem szerettük volna meg a például a tofut, a tökfőzeléket és a vörösbort. Így, hogy nem faltuk be az egészet, még maradt a mai gombapörkölthöz is belőle.

Update: Elkészült a gombapöri, amihez ugyancsak rozsnokedlit ettem. Jelentem, így „másnaposan” sokkal finomabb volt a tészta, nem éreztem azt a zabos ízt. Lehet, hogy ez is olyan étel, aminek egy kicsit pihenni kell, hogy összeérjenek az ízek?
Ebből a galuskából a fehér liszttel készülttel ellentétben egy (na, jó másfél) kistányér elég is volt hogy jóllakjak.

 Ebből is látszik, hogy a szervezetünk pontosan tudja, melyik étel a számára értékesebb és tartalmasabb. Miért is csapjuk be magunkat a finomított lisztekkel?

Hozzávalók:
  • fél kiló teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 2 tojás
  • Olívaolaj
  • Víz
  • Himalája kristálysó
Opcionális:
  • Vaj
  • Fokhagymapor (vagy friss fokhagyma)
Elkészítése mint a hagyományos, fehér lisztből készült nokedlié.

Életem első galuskája, lehet, hogy egy kicsit elméreteztem? :)




1

2013. április 13.

Akárhogy is vesszük, a természet jócskán késésben van. A borsó ilyenkor már rég hajtani szokott. Kedvenc "zöldem" még a spenót. Csak úgy nyersen, salátába is szoktam tenni, vagy lének lecentrifugálom sok más okos zöldség és gyümölcs mellett. Ennek az ételnek is az egyik alapanyaga a friss, roppanós spenót, melynek még a szárát sem szoktam levenni. Minél kevesebb ideig éri hőhatás, annál több természetes alkotóelemét őrizhetjük meg.

 Hozzávalók:
Elkészítés:
A tésztát nagy edényben, sós, forró vízben al dente főzzük. Közben az olajat felmelegítjük egy nagy serpenyőben. A hagymát, a fokhagymát, a csilit puhára pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsomot. Óvatosan főzzük, időnkét megkevergetjük, 5-8 perc alatt besűrítjük. Belekeverjük a balzsamecetet. Sózzuk, borsozzuk. Leszűrjük a tésztát, visszarakjuk az edénybe. Hozzákeverjük a paradicsomos szószt és a spenótot. Összerázzuk a tésztát, és alacsony hőfokon még néhány percig melegítjük. Forrón tálaljuk.
(Forrás: Villámkonyha)

0

2013. március 8.


Valóban gyors étel, kevés, egyszerű hozzávalóval. Ha nincs semmi ötletünk és üres a kamra, ezek az alapvető élelmiszerek, alapanyagok, fűszernövények még talán akadnak valamelyik polcon elbújva. Zsályát egy két helyen lehet kapni frissen, de akinek van konyhakertje és van zsálya is benne, előnnyel indulhat

Hozzávalók 4 személyre:

  • 500 gr speghetti
  • 60 gr vaj
  • 60 gr zsemlemorzsa
  • 10 gr friss zsályalevél
  • 3 gerezd finomra vágott fokhagyma
  • 1 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors
  • frissen reszelt parmezán sajt a tálaláshoz
Előkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 15 perc

A spagettit nagy edényben, sós, forró vízben al dente főzzük. Közben a vajat és az olajat felmelegítjük egy serpenyőben. A fokhagymát és a zsályát körülbelül 1 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát és időnként megkeverve ropogósra és aranyszínűre sütjük. Leszűrjük a spagettit, tálba rakjuk. Hozzáadjuk a zsemlemorzsás keveréket, sózzuk, borsozzuk. Megszúrjuk frissen reszelt parmezánnal és forrón tálaljuk.


0

2013. február 18.

8. heti menü / kedd
A hal imádók kövezzenek meg, de sajnos én nem rajongok a halak ízéért. Ha nagy ritkán mégis indíttatásom támad a fogyasztásukra, akkor inkább a tengeri halakat preferálom, vagy a tiszta vizekben honos pisztrángot.
Mivel a blogban eddig még egyetlen halas receptet sem tettem fel, most nekilátok a hiánypótlásnak, így magamat is rábírva a még változatosabb étkezésre. :-)

Hozzávalók 4 főre:
  • 500 gr fettuccine (szalagtészta)
  • 400 gr lazacfilé
  • 375 ml zsírszegény tejszín
  • 90 ml frissen facsart citromlé
  • 4 db vékony szeletekre vágott mogyoróhagyma
  • 2 evőkanál finomra vágott sima levelű petrezselyem
  • 1 1/2 evőkanál kapribogyó
  • 3 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors
Előkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 10 perc

Illusztráció
A tésztát nagy edényben, sós, forró vízben al dente főzzük. Leszűrjük, sütőben átmelegített tálba rakjuk. Közben felmelegítjük az olajat egy nagy serpenyőben. 
A lazacot csaknem teljesen átsütjük, ez oldalanként 3 percet jelent. Meglocsoljuk citromlével. A megsült lazacot tányérra tesszük, és kisebb darabokra vágjuk. A mogyoróhagymát, a tejszínt, a kapribogyót, a lazacot és a petrezselymet a félretett tésztára halmozzuk. Sózzuk, borsozzuk. Alaposan összerázzuk, forrón tálaljuk.
0

2013. február 14.

7. heti menü / péntek
Spaghetti? Jöhet! Bármikor, bármilyen. Szeretem az egyszerű, csak pár hozzávalóval létrehozhatót és a macerásat egyaránt. 
Személyes tapasztalatom, hogy inkább a déli vidékeken kedvelt az egyszerű, olajos spaghetti, pár hozzávalóval megbolondítva... ha tévedek, javítsatok ki. ;-)
A zöld fűszerek teszik frissé, az olajbogyó, a fokhagyma és a kapribogyó aromássá. Rusztikus ízvilágot kapunk mindössze pár hozzávalóval.

Előkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 20 perc


Hozzávalók 4 személyre:
  • 500 gr spagetti
  • 90 ml extraszűz olívaolaj
  • 6 konzerv olajos szardínia
  • 12 kimagozott, durvára vágott fekete olívabogyó
  • 2 gerezd finomra vágott fokhagyma
  • 4 evőkanál finomra vágott petrezselyem
  • 2 evőkanál finomra vágott menta
  • 2 evőkanál kapribogyó (Capperi)
Elkészítés:

A fokhagymát aranyszínűre sütjük 2-3 perc alatt az olajon. Hozzáadjuk a szardíniát, ezt is megsütjük, körülbelül 5 perc alatt. Félrehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a mentát és a petrezselymet. Eközben a spagettit egy nagy edényben sós, forró vízben al dente főzzük. Leszűrjük, a szósz tetejére borítjuk. Megszórjuk kapribogyóval és az olívabogyóval, alaposan összeforgatjuk és forrón tálaljuk.
(Forrás: Villámkonyha)

0

2013. február 11.

7. heti menü / kedd

Kedden az ember már kezd belemelegedni a munkába, pörgősebb a nap mint hétfőn, ezért gondoltam erre az ételre, hiszen 20 perc alatt meleg, tartalmas, zöldségektől friss, étel varázsolható magunk elé. A csicseriborsónak és a fetának köszönhetően tartalmaz fehérjét, a zöldségek hozzák a sok vitamint, a kuszkusz pedig szénhidrátforrás. :-)
Hozzávalók 4 személyre:

  • 400 g csicseriborsó (konzerv)
  • 300 g kuszkusz
  • 100 g fekete olajbogyó
  • 90 g morzsolt feta sajt
  • 25 g finomra vágott petrezselyemlevél
  • 375 ml forró víz
  • 2 vékonyra szeletelt mogyoróhagyma zöldje (vagy újhagyma zöldje)
  • 1 kimagozott, vékonyra szeletelt, sárga kaliforniai paprika
  • 1 ág finomra vágott mentalevél
  • 1 teáskanál reszelt citromhéj
  • 2 evőkanál frissen facsart citromlé
  • 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors

Előkészítési idő: 20 perc

 Elkészítés:
A kuszkuszt tálba öntjük. Ráöntjük a forró vizet, hogy ellepje, a tálat letakarjuk, és 10 percre félre rakjuk, hogy a kuszkusz  teljesen magába szívja a forró vizet. Összekeverjük az olajat, a citromlevet, a citromhéjat. Hozzáadjuk a mogyoróhagymát, a paprikaszeleteket, a csicseriborsót, a feta sajtot, az olajbogyót, a petrezselymet, a mentát. Sózzuk, borsozzuk, majd kuszkuszhoz keverve tálaljuk.
(Forrás: Villámkonyha)


0

2013. február 4.

A hatodik hétre tervezett menü első napja / HÉTFŐ

Szintén mediterrán hangulatot sikerült a konyhába varázsolni ezen a borongós szürke napon. Legalább az ízek által felidézhetjük a napsütötte paradicsomfürtöket, a tésztában a friss gabona erejét, a cukkiniben és a kaliforniai paprikában pedig a zöldségeskert varázsát.

Előkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 15 perc

Hozzávalók 4 személyre:
  • 500 gr friss tagliatelle (szalagtészta)
  • 500 gr hámozott, darabolt paradicsom
  • 90 ml extraszűz olívaolaj
  • 2 db vékony szeletekre vágott salátacukkini
  • 1 db vékony szeletekre vágott sárgarépa
  • 1 finomra vágott hagyma
  • 2 gerezd összenyomott fokhagyma
  • 1 db kimagozott, vékony szeletekre vágott piros kaliforniai paprika
  • 2 bazsalikomág + a díszítéshez
  • 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem
  • só és frissen őrölt bors
Elkészítés:
A hagymát és a fokhagymát puhára pároljuk a megadott olajmennyiség felén. Hozzáadjuk a cukkinit, a paprikaszeleteket, a sárgarépát és a bazsalikomot is belekeverjük. Lefedjük, 10 percig gyöngyözve főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. A fokhagymát kidobjuk. Sózzuk, borsozzuk. Közben a tésztát nagy edényben sós, forró vízben al dente főzzük.
Leszűrjük, a zöldséges mártáshoz adjuk. Összerázzuk, majd közepes hőfokon még 1 percig melegítjük. Megszórjuk petrezselyemmel, meglocsoljuk a maradék olajjal. Bazsalikomlevelekkel díszítve forrón tálaljuk.
(forrás: Villámkonyha)

Tippem:
Kipróbáltam parmezán sajttal megszórva is, bár a recept nem írja. Nekem így jobban ízlett, rafináltabb lett az étel tőle. :-) 
0

2013. február 2.

Ez szintén egy 30 perces recept, ami igazán jól jött tegnap, mert reggel negyed nyolckor mentem el itthonról. Két tárgyalásom volt délelőtt, ami átcsúszott a délutánba és 14 óra után értem haza.
Mondanom sem kell, hogy kopogtak a szemeim az éhségtől... Meg kell valljam, nem sokáig tanakodtam mi tévő legyek (és nem is a legjobb megoldást választottam).
Nem, nem a wok-ot rántottam elő, hanem elkészítettem a Tiramisu -t, ami gyorsan pótolta a hiányzó kalóriákat.

Vacsorára viszont elkészült a meleg étel, ami nagyon jól esett. Könnyen emészthető, éjszakára nem terhelte meg a gyomromat.

 Hozzávalók 4 személyre:

  • 250 gr száraz rizstészta
  • 500 gr vékony szeletekre vágott gombakeverék (én most fafülgombát és csiperkét használtam)
  • 125 gr friss szójababcsíra (elhagyható, nem sikerült kerítenem, a sajátom pedig nem csírázott ki még)
  • 80 gr durvára vágott kesudió
  • 60 ml kecap manis
  • 1 durvára vágott lila hagyma
  • 2 evőkanál mogyoróolaj
Elkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 10 perc

Megfőzzük a tésztát a csomagoláson olvasható utasítás szerint. Leszűrjük, félrerakjuk.
A gombakeveréket és a 2 evőkanálnyi kecap manist tálba tesszük, alaposan összekeverjük.
Magas hőfokra hevítjük a wokot. Amikor felmelegedett, beleszórjuk a kesudiót.
Körülbelül 2 percig pirítjuk, míg aranysárga lesz. Kiszedjük szűrőlapáttal, félretesszük. Az olajat a wokba öntjük, a hagymát kb. 3 perc alatt megpuhítjuk, hozzáadjuk a gombakeveréket és 3 percig sütjük. Következik a metélt és a maradék kecap manis.
Még további 2 percig kevergetjük. Rászórjuk a babcsírát és aprított kesudiót. Alaposan összerázzuk és forrón tálaljuk.

0

2013. január 29.

Az 5. heti menü keddi napjára ezt az ételt irányoztam elő. Egyrészt mert húsmentes, viszont tejtermékkel készül, másrészt azért, mert az olasz ételek mindig szép emlékeket idéznek fel bennem.
Fürödjünk egyet a szikrázó napsütésben, a tintakék tenger látványában, a friss sós levegőben. Mennyei ebédünk lesz :-)

 Hozzávalók 4 személyre:

  • 500 gr rövid makaróni
  • 300 gr vékony szeletekre vágott csiperke gomba
  • 250 gr frissen reszelt mozzarella sajt
  • 250 ml tejszín
  • 4 vékony szeletekre vágott mogyoróhagyma (salotta)
  • 2 evőkanál durvára vágott, sima levelű petrezselyem (ilyenkor jön jól az ősszel lefagyasztott zöldje)
  • 2 evőkanál vaj
  • 3 evőkanál extraszűsz olívaolaj
  • 1 teáskanál tört fekete bors
  • só
TIPP!
Ha a fentieket szépen előkészítjük a tűzhely mellé, nyugodtan, a megfelelő időben tudjuk adagolni a hozzávalókat, nincs kapkodás!
Előkészítési idő: kb. 10 perc
Főzési idő: kb. 15 perc

Elkészítés:

A tésztát nagy edényben, sós, lobogó vízben "al dente" főzzük. Közben felmelegítjük a vajat és az olajat egy nagy serpenyőben. A gombát, a hagymát körülbelül 4-5 perc alatt puhára pároljuk. Sózzuk, megszórjuk a frissen tört borssal. Beleöntjük a tejszínt és még 3 percig együtt főzzük. Leszűrjük a makarónit, és visszarakjuk az edénybe. Hozzákeverjük a gombás elegyet, a petrezselymet és a sajtot.
Összerázzuk a tésztát a szósszal és alacsony hőfokon még néhány percig melegítjük, hogy a sajt megolvadjon. Forrón tálaljuk.

(forrás: Villámkonyha)


0

2012. december 29.

Hozzávalók:
  • 40 dkg penne
  • 40 dkg paradicsomszósz
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál apróra vágott bazsalikom
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só
  • bors
  • chili paprika ízlés szerint
Elkészítés:
Egy serpenyőben enyhén pirítsuk meg a préselt fokhagymát, tegyük bele a paradicsompürét, a chili paprikát sózzuk, borsozzuk és forraljuk össze.
Főzzük meg a tésztát előírás szerint, szűrjük le és keverjük össze a szósszal. Díszítsük az apróra vágott bazsalikommal és forrón tálaljuk.

2012. december 28.

Ez az étel kb. 40 perc alatt készül el.

Hozzávalók:

  • 50 dkg paradicsom, vagy paradicsom konzerv
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 1 kávéskanál oregano (szurokfű)
  • 1 kávéskanál bazsalikom
  • 1 csipet bors
  • 1 kávéskanál só
  • 2 dkg cukor
  • 2 dl víz
Elkészítés:
A paradicsomokat dobjuk lobogó forró vízbe, pár pillanat után vegyük ki és húzzuk le a héját. Vágjuk fel apró kockákra és tegyük nagy méretű lábasba.
Adjuk hozzá a fűszereket, a préselt fokhagyma gerezdeket, a fűszereket, a cukrot és a sót, majd majd 15-20 perc alatt főzzük össze. Ízlés szerint önthetünk hozzá kevés olíva olajat is.
A tetszésünk szerint tésztát az előírás szerint megfőzzük, forrón tálaljuk és a tetejét a szósszal díszítjük.

2012. október 10.

Előre kell bocsássam, bár az eredeti recept (amit le is írok) hozzávalói között szerepel olajos szardínia, ezt én most elhagytam és így is ízletes, zamatos mediterrán ételt kaptam, mely megfelel a vegánoknak és az éppen 4 napos diétát folytató olvasóknak is szénhidrát napon.
Aki diétázik, vagy változatosságra, egészségesebb étkezésre vágyik, annak ajánlom a Rapunzel teljes kiőrlésű spagettijét ehhez az ételhez.

Hozzávalók 4-6 személyre:
A fokhagymát 2-3 perc alatt aranyszínűre sütjük az olajban. Hozzáadjuk a szardíniát (vagy nem) és ezt is megsütjük 5 perc alatt. Levesszük a tűzről. Ha közben megfőtt (al dente) a tésztánk, leszűrjük és a szósz tetejére borítjuk.
Megszórjuk a kapribogyóval és az olivabogyóval, alaposan összeforgatjuk és forrón tálaljuk.
Egyszerű, könnyen emészthető étel.


2012. július 15.

Hozzávalók 4-6 személyre:
  • 500 gr spaghetti
  • 4 evőkanál száraz fehérbor
  • 2 teáskanál szójaszósz
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • 4 közepes uborka
  • 4 nagy fejessaláta levél
  • 1 finomra vágott hagyma
  • 1 gerezd finomra vágott fokhagyma
  • 1,5 teáskanál édesnemes paprika
  • 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors
A hagymát és a fokhagymát az olajon közepes tűzön megpároljuk. Hozzáadjuk az uborkaszeleteket, beleöntjük a bort majd 3-4 perc alatt állandóan kavargatva megfőzzük. Hozzáadjuk a szójaszószt, a balzsamecetet, 1 teáskanál édesnemes paprikát. Sózzuk, borsozzuk. Robotgéppel pépesítjük.
Egy tálat kibélelünk a salátalevelekkel, beletesszük a tésztát, a közepére kanalazzuk a szószt. A maradék édesnemes paprikával megszórjuk.

Aki nem riad vissza az egyedi ízektől, annak bátran ajánlom ezt a receptet. Ismeretlen - ismerős érzetem volt az étel fogyasztása alatt. Mintha vadast ennék, de mégsem... valami másra hasonlít, de mire? Nem tudom. Maradt még egy kevés, talán a második fordulónál közelebb jutok az emlékekhez. :-)

2012. július 14.

Hozzávalók 6 személyre: 
  • 500 gr készen vásárolt, sajttal töltött tortellini
  • 125 gr frissen reszelt parmezán sajt
  • 90 gr fenyőmag
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy csomó friss menta
  • 1 nagy csomó friss bazsalikom
  • 6 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • csipetnyi só
A mentát, a bazsalikomot, a fokhagymát, a parmezán sajtot, a sót 5 evőkanál olajjal robotgépben pépesítjük.
Bő, sós, forró vízben készre (al dente) főzzük a tésztát. Leszűrjük. A fenyőmagot teflon edényben, szárazon megpirítjuk*. A tésztát előmelegített tálalóedénybe rakjuk, ráterítjük a szószt, megszórjuk a fenyőmaggal és a maradék olajjal.
Forrón tálaljuk.

*A fenyőmagot még véletlenül se hagyjátok magára pirulás közben, mert képes szénné égni... tapasztalat ;-)
0

2012. július 2.

A kertben most virágzik a sarkantyúcska és a rózsa, kár lenne kihagyni őket az ízkavalkádból. :-)

4-6 személyre az alábbi hozzávalók szükségesek:

  • 500 gr spaghetti
  • 375 gr paradicsomkonzerv
  • 4 evőkanál száraz fehérbor
  • 4 sarkanytúvirág szirma  (néhányat félreteszünk a díszítéshez)
  • 1 rózsa szirmai (néhányat félreteszünk a díszítéshez)
  • 60 gr frissen reszelt parmezán
  • 2 gerezd finomra vágott fokhagyma
  • 1 kis csomó bazsalikom  (néhányat levelet félreteszünk a díszítéshez)
  • 4 evőkanál extraszűz olívalolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors

A fokhagymát az olajon megpároljuk. Beletesszük a paradicsomot, a sarkantyúka és a rózsa szirmokat, a bazsalikom leveleket. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Hozzáöntjük a bort, majd 15 percig főzzük, míg a leve elpárolog. Eközben bő, sós, forró vízben al dente megfőzzük a spaghettit. Leszűrjük, a tésztát a szószhoz adjuk.
Megszórjuk parmezánnal, majd óvatosan átforgatjuk. A félretett bazsalikom levéllel és virágszirmokkal díszítjük, forrón tálaljuk.
0

2012. június 18.

Hozzávalók 4-6 személyre:

  • 500 gr teljes kiőrlésű Rapunzel penne
  • 150 gr tofu
  • 50 gr blansírozott mandula
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kis csomó bazsalikom
  • 1 kis csomó petrezselyem
  • 6 evőkanál extraszűz olivaolaj
  • só
A tofut a forró vízben 4 perc alatt megfőzzük. Lecsöpögtetjük és a robotgépben a bazsalikommal, mandulával, petrezselyemmel, a fokhagymával, sóval és olajjal pépesítjük.
A tésztát bő sós vízben al dente* megfőzzük. Leszűrjük, a pépet a tésztára halmozzuk és átforgatjuk. Forrón tálaljuk.

*Olaszországban az "al dente" kifejezés azt jelenti, hogy "éppen megfőtt", vagyis a tésztát főzés közben időnként ellenőrzik. Amint a közepe éppen átfőtt, már nem fehérebb a külső részeknél, azonnal elzárják és szűrik a tésztát. Az olasz tészták soha nem ragacsosak, nincsenek túlfőve.
0