2018. április 13.

Az egyik étel kiszállító cég menüjében olvastam, hogy paleolit étrendben töltött paprikát is kínál.... Nagyon régen ettem már... Elolvastam gyorsan a hozzávalókat és azonnal el is döntöttem, hogy elkészítem. :-D

Mindent a hagyományos módon kell elkészíteni, azzal a kivétellel, hogy a rizs helyett apróra darált karfiolt adunk a húshoz, illetve a rántást zöldbanán liszttel készítjük.
Az édesítést természetesen eritrittel, vagy a Szafi négyszeres édesítőjével végezzük.



0

2018. március 30.

Annyira megörültem mikor megláttam a közérben a spárgát. Igazi, tavaszi napokra való zöldség. Mind a fehér, mind a zöld változatát nagyon szeretem. A tapasztalatom az, hogy a fehér jobban fásodik, de most sikerült olyat vásárolnom, ami teljes hosszában felhasználható.

A leveshez:
  • 2 szál sárgarépa
  • 5 szál spárga
  • 2 közepes pak-choi
  • húsleves alaplé
  • só, bors
  • kacsazsír
Elkészítés:

A zsiradékon együtt megpároltam a hámozott, feldarabolt sárgarépát és spárgát. Sóztam, borsoztam, rádobtam a pak-choi feldarabolt levélnyelét.
Kicsit még pároltam, majd felöntöttem az alaplével. Mikor felforrt, beledobtam a pak-choi csíkokra vágott levélzöldjét is, majd lehúztam a tűzről. Ha szükséges, sózzuk és borsozzuk még.

Gazdagíthatjuk mandulatejszínnel, savanyíthatjuk pár csepp citromlével.
0

Ma hajnalban valahogy félálomban az jutott eszembe, hogy mennyire régen ettem káposztás tésztát és hogy azt mennyire imádtam.
Sajnos se a férjem, se a gyermekeim nem rajonganak érte, magamnak pedig külön nem csináltam. Évek teltek el...
Továbbfűztem az álmos gondolatot: Van itthon káposzta, lereszelhetném, lepiríthatnám sóval, borssal egy kis kacsazsíron... ha esetleg paleolit palacsintába tölteném.... 
Kipattantak a szemeim. Óriási! Micsoda ötlet!
Nagyon vártam, hogy beszabadulhassak a konyhába :-) , hogy  érezzem a piruló káposzta illatát, fordítsam a sülő palacsintát, majd az elkészültre rákenjem az első adag káposztát. Délre elkészült minden. Feltekertem, beleharaptam.... mmmm mennyei. Mintha csak igazi káposztás cvekedlit ettem volna.
A palacsintát Szafi palacsintatészta lisztből készítettem, a leírása szerint.
0

2018. március 29.
Hozzávalók:

  • kókuszzsír
  • 1 nagy sárgarépa
  • 1/2 fej édes káposzta
  • 1 alma
  • 1 narancs
  • só


 Ez az étel is hirtelen felindulásból jött létre. Olyan snassz lett volna magyarosan készíteni a párolt káposztát, ráadásul fehér káposztából.
Gondoltam egyet, spirálvágón letekertem a répát, a káposztát felszeleteltem, az almát és a narancsot feldaraboltam.

 Kókuszzsírt forrósítottam, előbb a káposztát kezdtem el rázva pirítva sütni, majd a répát is hozzáadtam. Kis idő elteltével sóztam, majd amikor roppanósra sültek, az alma és narancs darabokat is hozzá adtam. 
Éppen csak addig sütöttem tovább, hogy az alma egy kissé megpuhult. Sült oldalassal tálaltam.
0


A hét végén lehetőségem volt kipróbálni egy forró levegővel sütő készüléket. Az eredmény nekem nagyon ízlett.
A cukkini belsejét kikapartam, a helyére reszelt kemény sajtot tettem, füstölt szalonnát a tetejére, és így helyeztem a tárolóedénybe.
180 fokon 20 percig sütöttem. A szalonnából kisült zsír szaftossá tette, a megolvadt sajt és a roppanósra sült cukkini pedig a mediterrán ízvilágot hozta.
A zöldség nem sült meg teljesen, nem száradt ki.

Hozzávalók:
  • 1 db kis méretű cukkini
  • füstölt szalonna
  • kemény sajt


0

2018. március 21.


A blogomban nagyon sok levessel találkozhattok. Le sem tagadhatom, hogy nagyon szeretem őket.
Képes vagyok a családtagjaim tűrőképességének határáig elmenni, sőt, sokszor azon is túl... Ilyen lett ez a csodálatos piros színű leves a benne lévő roppanósra főtt finom céklával, a pagoda karfiollal és a répa darabokkal.

Hozzávalók:
  • 1 liter alaplé (csirke farhátból)
  • zsiradék
  • kisebb fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 szál sárgarépa
  • 1 db cékla
  • 1/3 pagoda karfiol
  • só, tört bors
  • citromlé

A zöldségeket feldarabolom, a hagymákat a zsiradékon megdinsztelem. Rádobom a kockára vágott zöldségeket, a karfiol kivételével. Sózom, borsozom és roppanósra párolom. Felöntöm az alaplével, felforralom, ekkor rakom bele a karfiolt amit szintén roppanósra főzök. (Ha kevés az alaplé, még adok hozzá vizet és utána még fűszerezem.) Kevés citromlével ízesítem.

Nagyon finom, tartalmas leves.
0



A krém receptjét  Szafi videójában találtam, elkészítettem. Saját termésű ribizlivel díszítettem. Finom lett :-)

Ugyanebből a videóból elsajátítható a házi totu és a kávéital készítése is.
0

2018. március 18.

A déli erőlevesbe elég sok zöldséget főztem, így 2 szál répát és egy szál petrezselyem gyökeret kimentettem. Felszeleteltem, kis tálkába rendeztem és leöntöttem a leves levéből készült kocsonyalével. Estére megdermedt, ez képezte a vacsora egyik részét. :-)
Két tojást megfőztem, egy céklát a brava spirálvágón spaghettire szeltem és forró olajban hirtelen átsütöttem. A végén meglocsoltam egy kevés balzsamecettel és a zöldségkocsonya és a főtt tojások mellé rendeztem. Tálaltam.
0

Régen ettem már füstölt pulykacombot és most két alsó comb is rám kacsintott a hűtőpultból. Gondoltam nosza, valami majd csak lesz belőlük, kosárba kerültek.
Az egyik sorsa ez az erőleves lett. :-)

Hozzávalók:

  • 1 db füstölt pulyka alsó comb
  • 1 csomag húsleves zöldség
  • 4-5 db szárított fafülgomba
  • 1 liter alaplé (korábban kacsaaprólékból készítettem és literes adagokban lefagyasztottam)
  • só
  • fekete bors
  • rózsabors
Az alaplében a combot elkezdtem főzni, közben megpucoltam  a zöldségeket, melyeket meghagytam egyben, nem szeleteltem őket fel.
Amikor a hús félig már megpuhult, hozzáadtam a húsleves zöldségeket (vöröshagyma, petrezselyemgyökér, sárgarépa, zeller, karalábé) a fűszereket és a szárított gombát. Felöntöttem még vízzel és készre főztem. 
0

2018. március 17.

Ez egy nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető étel és ami a legfontosabb, fiamnak nagyon ízlett.

Hozzávalók:
  • darált pulykahús
  • csevapcsicsi fűszerkeverék ízlés szerint
  • zsiradék a sütéshez
  • alma
A darált pulykahúshoz adom a fűszerkeveréket, jól eldolgozom és állni hagyom, hogy az ízek összeérjenek. (Legjobb ha 4-5 órával sütés előtt összeállítjuk)
Serpenyőben felolvasztok egy kanál zsiradékot, a húsból kb. 6-7 cm hosszú hengereket formázok és a zsiradékon forgatva átsütöm. Közben az almát meghámozom és felszeletelem. Mikor a húsok megsültek, kiveszem a serpenyőből őket és helyükre az almát rakom, amit szintén átsütök. 
A húsokat az almával tálra rendezem és tálalom.
0

Muszáj voltam beadni a derekam és ami a pékárukat illeti, a kereskedelemben kapható termékek közül a Szafi reform - paleo termékekre esett a választásom. A paleolit csoportban már sok jót hallottam róluk, ezért döntöttem ezek mellett. Fiamnak végre készíthettem olyan pékárut, ami a kedvére van, nem tartalmaz glutént és nem magas a szénhidrát tartalma.
Már a legelső próbálkozásomat siker koronázta, ilyen lett a zsemle:

Nagyon sok zöldséggel, tepertőkrémmel, felvágottal tökéletes vacsora, vagy reggeli.

0

Arra gondoltam, hogy elkezdem gyűjteni "paleo gyermek" címke alatt azokat az ételeket, melyek olyan jól sikerültek, hogy még a kisfiam is szívesen fogyasztja őket. A gyerekek mércéje -mint tapasztaljuk-, a legtöbb esetben igen magasra van helyezve.
Általában válogatósak, ha normális ételről és nem édességről van szó. Képesek a látvány, a szín alapján nemet mondani bizonyos ételekre, úgy, hogy még meg sem kóstolták azt... (pl. paradicsomos káposzta, spenót... és még lehetne sorolni)
Nagy csalódások ezek, de muszáj próbálkozni, hogy minél változatosabb alapanyagok (és ezáltal tápanyagok és vitaminok) kerüljenek az asztalra.
A paleolit étkezés jótékony hatásai a fiamnál is kezdenek megmutatkozni -bár ő még nagyon az elején tart-, ezért azt gondolom, nem járunk rossz úton.


0

2018. március 14.

Néha napján szoktam pagoda karfiolt venni és most annyira csábított a halvány zöld színe és formája, hogy nem bírtam ellenállni. Finom, meleg, chilis levest képzeltem el belőle, de mire a konyhába került, kicsit módosult a recept...

Hozzávalók:

  • 2 kanál kacsazsír
  • 1-2 liter kacsaaprólékból főtt alaplé
  • 1/2 pagoda karfiol
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Pár szelet friss, vagy 3 csipet a szárított indiai citromfűből
  • 4-5 db bio sárgarépa (finom édes)
  • 1 db pak-choi
  • rózsabors
  • feketebors
  • kevés szerecsen dió
  • chili pehely
  • 1 doboz mandulatejszín (elhagyható)
  • só ha szükséges
  • egy csipet sáfrányos szeklice
Előkészítés:
A fűszereket mozsárban porrá zúzom. A citromfüvet ha friss, apróra szeletelem. A karfiolt rózsáira szedem, a vöröshagymát és a fokhagymát felaprítom. A répákat hasábokra vágom, a pak-choi levélszárát és levelét szélesmetéltre aprítom.
Elkészítés:
A hagymákat a zsíron megfuttatom és a répát is hozzáadom. A fűszerekkel megszórom. Párolom míg roppanós nem lesz, ekkor adom hozzá a karfiol rózsákat és a pak-choi vastagabb levélszárát. Együtt még párolom egy kicsit, így megmarad a karfiol szép színe, majd felöntöm az alaplével. Hozzáadom a sáfrányos szeklicét. Megkóstolom, ha szükséges sót adok hozzá.
Forralásig hevítem, majd moderált lángon hagyom főni, míg a karfiol is megpuhul. Ekkor adom hozzá a pak-choi metéltre vágott zöld levelét.
Leveszem a tűzről és óvatosan adom hozzá a mandulatejszínt, ha szeretném selymesebbé tenni a levest.

A chili és a citromfű együttese olyan érzést kelt, mintha gyömbér is főtt volna a levesben.

Sűrűre főzve kiadós, laktató leves, lehet a második fogás elhagyható :-D
Én nagyon szeretem az ilyen vegyes leveseket, mert egy tál étellel rengeteg különböző tápanyag és vitamin vihető be a szervezetbe, változatos étkezést biztosítva ezáltal és a fűszerek valamint a használt gyógynövények kedvező hatásáról se feledkezzünk meg!
0

2018. március 13.

Nagyon régen ettem már paradicsomos káposztát, bár gyermekkorom egyik kedvence volt. Megvallom, hogy amikor az édeskáposztát a bevásárló kosárba tettem, hátsó szándékom az volt, hogy elkészítem a főzelék paleo változatát, de csak halogattam a főzést, mert a család nem rajong érte, a kicsi pedig meg sem eszi...
Tegnap végül mégis nekiláttam a paleo paradicsomos káposztának. Hasonlóan készült mint a normál főzelék, de raktam bele egy kis csavart. Érdekessége, hogy egyáltalán nem kell bele semmilyen édesítőszer, még annak sem, aki édesen szereti.
Hozzávalók:
  • lilahagyma (vagy vöröshagyma)
  • házi sertészsír
  • édesburgonya
  • őrölt fekete bors
  • édes káposzta (fehér káposzta)
  • házi sűrített paradicsomlé
Elkészítés:
A káposztát vékony metéltre szeleteltem és besóztam. Hagytam állni.
Közben a hagymát metéltre, az édesburgonyát vékony csíkokra vágtam. A felolvasztott zsiradékon megdinszteltem őket, közben a frissen, mozsárban megtört, megőrölt borssal fűszereztem. A káposztát kicsavartam és a hagymás burgonyára helyeztem. Fedő alatt pároltam, hogy összeessen. Rendszeresen megkavartam, majd ráöntöttem a házi paradicsomlevet, hogy ellepje. Felforraltam, majd visszavettem a lángot és az egészet puhára főztem. Enyhén csípős sült kolbásszal tálaltam, a kolbász zsírjával meglocsoltam.





0

2018. március 12.

 A hűtőben volt egy fél kelkáposztám. Igyekeztem némi kreativitással valami újat kihozni belőle.
Leveleire szedtem és sós vízben annyira főztem meg őket, hogy ne essenek szét. Leszűrtem és félretettem őket.
Házi füstölt szalonnát felkockáztam, alacsony hőfokon kisütöttem belőle a zsírt. A ropogós szalonnakockákat kivettem a kisült zsírból.
Előkészítettem a tölteléknek valót:
Edami sajtot reszeltem, a sonkaszeleteket és a bacon szalonna csíkokat kézközelbe helyeztem. A fekete retket spirál zöldség szeletelővel hosszú csíkokra szeleteltem, besóztam.

A kelkáposzta levelekből 2-3 darabot egymásra helyeztem és óvatosan kinyomtam belőlük a nedvességet, így jól egymáshoz tapadtak. A kisült szalonna pörcökből szórtam rá, erre került egy adag reszelt sajt, melynek a tetejére került a sonkaszelet. Az egészet feltekertem, majd a bacon szalonna csíkkal körbetekertem. Átszúrtam 2 fogpiszkálóval, hogy a szalonna végeket helyükön tartsa. A fekete retek csíkból kb. 40 centis darabot téptem és ezzel kötöztem körbe a tekercset. Az összes káposztalevelet így elkészítettem, majd a kisült szalonnazsírhoz még egy fakanálnyi zsiradékot adtam, felmelegítettem és ebben sütöttem ki a kelkáposzta tekercseket. Folyamatosan forgattam, hogy ne kapjon oda.
Nagyon finom lett, még a lányom is dicsérte, aki nem igazán van oda a kelkáposztáért. 

Hozzávalók:
  • kelkáposzta
  • füstölt szalonna
  • edami sajt
  • házi főtt sonkaszeletek
  • fekete retek
  • bacon szalonna
  • házi zsír





0

2018. március 11.

CARABACCIA - Zuppa di cipolle alla Fiorentina 

Az eredeti posztot az armoniapaleo.it oldalon találtam, a fordítást fogadjátok szeretettel:

Hozzávalók 2 személyre:

  • ½ kg lilahagyma
  • 40 gr hámozott mandula
  • 1 ek almaecet
  • 1 ek virágméz vagy kókuszvirág cukor
  • 1 kiskanál őrölt fahéj
  • 20 gr extraszűz oliva olaj, vagy ghee
  • 300 ml zöldség alaplé

Tálaláshoz:
  • 4-6 darabosra őrölt mandula
  • 2 csipet őrölt feketebors
  • 2 csipet őrölt fahéj

Elkészítés:
Őröljük finomra a mandulát és tegyük félre. Hámozzuk meg és szeleteljük fel a hagymát. Egy lábasban fonnyasszuk meg az olajon fedő alatt, alacsony lángon, kb 15 perc alatt.

Adjuk hozá az ecetet, a mézet és az őrölt mandulát, a fahéjat és az alaplevet. Forraljuk fel, majd vegyük vissza a lángot és fedő alatt főzzük 30 percig kis lángon, míg a leve szinte elfő. 
Szedjétek a hagymalevest tálakba szórjátok meg a borssal, fahéjjal és a darabos mandulával. Szervírozzátok.

Az eredeti weboldalon megjelent  ételfotó:


0

Halat igazán ritkán szoktam enni, mert nem szeretem az édesvízi halak ízét, a tengeriek pedig drágább kategóriába tartoznak...
Most mégis kivételt tettem és vettem egy csomag friss busa szeletet. Megmostam a húsokat, enyhén sóztam és állni hagytam őket, míg készült a curry szósz.

Kókuszzsírt forrósítottam majd a fűszereket kicsit megpirítottam. Hozzáöntöttem a zsíros kókusztejet és megvártam, hogy jól feloldódjon a kókusztej zsiradéka és forrni kezdjen. Ekkor beletettem a halszeleteket és 10-10 percig főztem a mártásban mindkét oldalukat.

Közben az előre felaprított zöldségeket serpenyőben forrósított kókuszzsíron rázva, keverve pirítottam puhára, a végén sóztam ízlés szerint. A köretet tálra rendeztem, mellé raktam a halszeletet és megöntöztem a curry mártással.

Hozzávalók:

  1. halszeletek
  2. kókuszzsír
  3. őrölt curry
  4. őrölt kurkuma
  5. őrölt római kömény
  6. kókusztej
  7. sárgarépa
  8. karfiol
  9. pak-choi levélszára
  10. só


0


Tegnap későn láttam neki az ebéd főzéshez, nagyjából másfél órám volt, hogy az asztalra tegyek két fogást (végül 3 lett).
Könnyű, de sűrű levesre gondoltam...
A hagymákat felkockáztam, olajon megfuttattam, majd hozzáadtam a kockára vágott pulykacombot. Fűszereztem. Fehérre pirítottam, majd hozzáadtam a félbe vágott fehérrépát és felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje.
Míg a leves lassan főtt, házi bio vegetát forró vízbe áztattam.
Megpucoltam és felkockáztam a répát, a pak-choi levelét metéltre vágtam.

(Közben nekiláttam a második fogásnak is, ami halcurry volt. A pak-choi levélszárát a hal mellé szánt köretbe tettem)

Mikor a hús megpuhult, hozzáadtam a répakockákat és azokat is puhára főztem. Tálalás előtt dobtam a levesbe a pak-choi leveleit, mert olyan mint a spenót, hirtelen megpuhul.

A leveshez:
  • pulykacomb kockára vágva
  • vöröshagyma, fokhagyma
  • sárgarépa
  • só, bors
  • petrezselyemgyökér
  • pak-choi levele
0

Nagyon egyszerűen elkészíthető gyors reggeli vagy vacsora. Mindent ugyanúgy csinálunk mint a normál omlett esetében, de a felvert fűszerezett tojásokhoz apróra vágott nyers spenótlevelet is keverünk.
Zsírozott serpenyőben fedő alatt megsütjük az egyik oldalát (a teteje megdermed) majd megfordítjuk és átpirítjuk a másik oldalát is. Ha szeretjük, reszelhetünk rá (a paleolit étkezésben megengedett) kemény sajtot.  Félbe hajtva tálaljuk.
Fogyaszthatjuk nyers zöldségekkel, vagy kedvünkre való salátával.
0

2018. március 9.

A családom harmada a csirkemellet favorizálja, ezért az elfogyasztott húsok nagy részét ez teszi ki. Hogy minél változatosabbá tegyem, igyekszem bővíteni a repertoárt. Ennek margójára készült a mostani rakott csirkemell is, ami sokaknak nem jelent újdonságot.

Hozzávalók:
  • bacon szalonna
  • vékonyra szeletelt csirkemell
  • reszelt kemény sajt (edami)
  • tojás
  • só
  • bors (rózsabors is)
  • hing (indiai fűszer)

A baconszalonnát leterítettem a jénai tál aljába, erre rétegeztem a fűszerezett, vékony szeletekre vágott, felvert tojásba mártott húst, megszórtam a reszelt kemény sajttal és egy kis hing-el (indiai enyhén hagyma ízű fűszer), majd újabb réteg tojásba forgatott húst raktam rá. Ismét sajt és hing, majd befedtem baconszalonnával és sütőben szép pirosra sütöttem.



A körethez:
  • sárgarépa
  • édesburgonya
  • pak-choi
  • kókusztejszín
  • só
  • kurkuma
  • római kömény
  • koriander

Közben elkészítettem a köretet. A répát és az édesburgonyát egyforma méretű apró kockákra vágtam. Kókuszolajat forrósítottam és erre dobtam rá a zöldségeket. Ízlés szerint megszórtam sóval, és az őrölt fűszerekkel (római köménnyel, kurkumával és korianderrel). Rázva sütöttem-pároltam majd  hozzáadtam a pakcsoj erősebb, feldarabolt levélszárait is. Átforgattam, sütöttem még egy kicsit, majd hozzáöntöttem egy fél doboz kókusztejszínt. Összeforraltam és közben hozzáadtam a pakcsoj felszeletelt zöld leveleit is. Sóztam ízlés szerint és a hússal együtt tálaltam.

A köret ízét leginkább a menzai finomfőzelékhez tudnám hasonlítani... Aki szereti, biztosan nem fog csalódni.


0


A bejegyzés címe mindent elárul. Nem tudom, hogy valaha valaki összetársította volna-e ezt a két dolgot, de én tegnap este megtettem. Volt a hűtőmben egy gyönyörű, nagy, vastag húsú csodaszép piros kaliforniai paprika és egy kevés házi készítésű tepertőkrém...
Sok mindent sütöttem aznap, paleolit kenyértől kezdve paleolit almás pitén keresztül a mára készült rakott csirkemellet is ideértve... A forró sütőbe utolsónak még betoltam a tepertőkrémmel megtöltött paprika csónakokat is.
Hihetetlenül egyszerű és mennyeien finom. Friss, szeletelt, sózott fekete retket ettem hozzá.

0

2018. március 8.


A paradicsom leves az egyik kedvencem... és örülök, hogy ez paleo változatban is elkészíthető. Érdemes kísérletezni a feltétekkel, mert a szokásos rizs vagy tészta helyett bizony bátran kombinálható zöldséggel, sült szalonnával, magokkal.

Én most sült fekete retek spirállal és pirított magokkal (tökmag, napraforgómag) később pedig nyers fekete retekkel és zsírban sütött bacon szalonnával turbóztam fel a levest.

Elkészíthető hagyományos módon sűrűre főzött paradicsomléből, vagy konzerv paradicsom püréből, víz hozzáadásával. A lényeg hogy rántást nem késítünk és cukor helyett eritritolt használunk.

 Hozzávalók:
  • sűrű paradicsomlé
  • hagyma, fokhagyma felaprítva
  • kókuszzsír
  • só
  • bors
  • eritritol
  • ízlés szerint feltét.
Elkészítés:
A hagymát megdinsztelem, felöntöm a paradicsomlével. Sózom, borsozom, hozzáadom az édesítőt és készre főzöm. Tányérokba szedem, feltétet adok hozzá és tálalom.

0

A receptet a paleo-dieta.hu oldalon megrendelhető receptkártyák közt találtam és nagyon megörültem neki.

(Hagyományos változatát nőverem készítette egy családi születésnapozás alkalmával. Mindenkinek nagyon ízlett, bár tény, hogy a cukorral eltett őszibarack befőtt miatt nem volt paleo.)

Kisfiam azóta is emlegette a barackos husit, így rögtön neki is láttam a paleo változatnak.




0

2018. február 27.

Van amikor az a jó, ha nem tervez előre az ember. Tegnap este hazaestem munka után és körülnéztem a kamrában, a hűtőben... vajon mit alkothatok másnapi ebédnek?
Az alábbi élelmiszerek kerültek elő:
  • csirkemáj
  • édesburgonya
  • bacon szalonna
  • füstölt szalonna csíkokra vágva
  • füstölt szalonna felkockázva
  • paradicsomos enyhén csípős salsa
  • kaliforniai paprika
Az édesburgonyát zöldségszeletelőn vékonyra szeleteltem és a baconszalonnával rétegezve hőálló tálba terítettem. A tetejére füstölt szalonna csíkokat helyeztem. Lefedtem a tál fedelével és 200 fokon elkezdtem sütni.


A salsát egy nappal korábban, vendégvárás miatt készítettem, de bőven maradt, így gondoltam most felhasználom. (Egy konzervnyi hámozott, darabolt paradicsom kellett hozzá, olivaolaj, só, bors, chili, kockára vágott vöröshagyma.)

A füstölt szalonna kockákból kiolvasztottam a zsiradékot és a feldarabolt kaliforniai paprikát megpirítottam rajta, majd a nagyobb darabokra vágott csirkemájat átsütöttem benne.


Mikor már majdnem kész volt a máj, ráöntöttem a salsát és összefőztem.


Az édesburgonyáról levettem a fedőt és rápirítottam a szalonnát.


Műanyag tálakba adagoltam, így a munkahelyi étkezés megoldottá vált :-D


A végeredmény meglepően finom lett. A paradicsomos salsás máj és a füstölt szalonnás édesburgonya nagyon jó párost alkotnak. Rezgett a léc, hogy még egyszer vacsorázzak :-D



0

2018. február 24.

Ízletes, szaftos, laktató étel. Nagyon hamar elkészül. 

 Hozzávalók:

  • kis fej lila káposzta,
  • pár szelet sertés tarja,
  • só
  • kókusztejszín
  • sertészsír (vagy kókuszzsír)
Elkészítés:

 A lila káposztát felszeleteltem és enyhén besóztam. (Csak annyira, hogy ne legyen nagyon sós és ne eresszen rengeteg levet, mert nem préseltem ki utána)
A felszeletelt húst szintén enyhén sóztam és zsiradékra téve mindkét oldalát enyhén megpirítottam. Kevés vizet töltöttem rá, lefedtem fedővel és puhára pároltam, majd a végén zsírjára sütöttem.
Ezután a káposztát is forró zsiradékra tettem serpenyőben, forgatva, keverve pirítottam, néha kevés vizet töltöttem alá. Mikor majdnem puha volt már, a kókusztejszínt ráöntöttem, kicsit még forraltam, majd a tűzről levéve a hússal szervíroztam.


0

2018. február 21.

Ismét egy könnyen és gyorsan elkészíthető étel. "Fogd és vidd" :-)

Hozzávalók:

  • répa
  • spenót
  • kókuszzsír
  • kókusztejszín
  • őrölt római kömény
  • só
  • őrölt kurkuma
  • őrölt chili
  • őrölt koriander
  • tojás
Elkészítés:

A spenótot kevés vízben felteszem főni. A répát meghámozom és apró kockákra vágom. Felforrósított kókuszzsíron saját levében kevés sóval fedő alatt párolom. Néha megrázom, félidőben megszórom az őrölt fűszerekkel. A spenótot leszűröm és késsel apróra vagdalom. Hozzáadom a megpuhult répához, elkeverem és kókusztejszínnel felöntöm, hogy egy kis szaftja legyen. Ízlés szerint még utána sóztam. Tojást  készítettem hozzá feltétnek.
Dobozoltam, és holnap irány dolgozni! :-)


0

2018. február 18.

Ismét improvizáltam. :-)
A tegnap vásárolt kelbimbót megpucoltam és gőzben megpároltam. Sertészsírral kikentem egy tűzálló tálat, elhelyeztem benne a kelbimbókat. A tetejére kolbásszal töltött füstölt szűzpecsenyét szeleteltem vékonyan, erre pedig sült császárszalonna szeleteket helyeztem.
Sütőben átsütöttem, majd serpenyőben sült húsgolyókat, friss salátát, lilahagymát és paradicsomot kínáltam hozzá.
A füstölt íz nagyon sokat dobott rajta. Teltebb, háziasabb ízvilágot kaptam.




0

A szombati nap kirándulással, bevásárlással, csavargással telt.. későn értem haza, a családtagjaim már megvacsoráztak. Éppen csak csillapítani szerettem volna éhségemet, ezért az alábbi gyors szendvicset készítettem:



Sokszor elég csak pár finom egészséges alapanyag ahhoz, hogy finomat és elegendőt együnk. Jól esett a hideg, félbevágott szívsaláta, a rákent majonéz, az arra helyezett termelői sült császárszalonna és a tetején a friss sörretek. 
Nagyon finom volt :-D

(Termelői piac minden pénteken a SHOPMARK-ban /volt Europark/)
0

2018. január 28.

Hirtelen ötlet volt ez az összeállítás és nem is gondoltam, hogy ennyire finom lesz. Az indiai konyha rengeteg zöldséget, növényi alapanyagot használ. A fűszerei sok esetben segítenek újragondolni egy egy hagyományos magyar fogást is. Míg a családtagjaim maguknak sütőben sült sajtos csirkemellet kértek a serpenyőben sült burgonyával és rizi-bizivel, én magam számára kelbimbóval és kókusztejszínnel házasítottam össze a csirkemellet.


Hozzávalók:

  • 3-4 szelet csirkemell
  • kókuszzsír
  • 1 zacskó kelbimbó
  • 1 konzerv kókusztejszín
  • fűszerek ízlés szerint: Só, őrölt kurkuma, őrölt római kömény, őrölt csili


 Elkészítés:

  1. A fűszereket összekeverem és félreteszem.
  2. A sózott csirkemell szeleteket forró zsiradékon mindkét oldalukon pirosra sütöm, félreteszem őket.
  3. Ugyanabba a serpenyőbe dobom a megtisztított, félbevágott kelbimbókat és hirtelen megpirítom őket. A fűszerkeverékkel megszórom és még egy kicsit rázva, keverve sütöm. Felöntöm a kókusztejszínnel és sűrűre forralom.
  4. A húsokat jénaiba fektetem, amit előtte zsiradékkal bekentem, majd befedem a kókusztejszínes kelbimbókkal.
  5. 150 fokra előmelegített sütőben pirosra sütöm.
  6. Adagokban tálra szedem és tálalom
Önmagában is laktató étel.
0

2018. január 21.



Ezt a fogást tegnap találtam ki. Volt néhány mediterrán alapanyagom, friss édeskömény a hűtőben...

Hozzávalók:

  • 3 db édeskömény
  • 4-5 db aszalt, olajban eltett paradicsom
  • 4-5 fekete olivabogyó
  • 6-8 db olajban eltett kis méretű sózott szardínia szelet
  • oliva olaj (ha nem a paradicsom olaját használjuk)
  • só, citromlé

Az olajat felmelegítem serpenyőben. Hozzáadom a felszeletelt paradicsomokat, és az olíva bogyókat. Kicsit átmelegítem, pirítom őket, majd hozzáadom a halszeleteket is. Átforgatom, majd a felszeletelt édeskömény gumókat is hozzáadva, rázogatva roppanósra párolom a zöldséget.
A végén sózom, citromlével meglocsolom és tálalom.
Halakhoz, esetleg pizzára feltétként is finom, de magában, friss salátával összekeverve könnyű vacsora lehet.
0