A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Itáliai ízek. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Itáliai ízek. Összes bejegyzés megjelenítése

2013. november 6.

Folyamatosan keresem azokat az egyszerű recepteket, amivel bevágódhatok családtagjaimnál. A dolog igazán egyszerű lenne, ha nem stresszelnék rá a sütemény-tortúrára, és a kisujjamban lenne a "szakma". De, hát nincs, így próbálkozom.
A Bounty szelet egy örök, megunhatatlan kedvenc a gyerekek körében és ez a recept az én szintemhez képest azért egyszerűnek tűnik. 
A Bounty-t szinte mindenki szereti akár a kicsikről vagy nagyokról van szó...kedves anyukák, ez a tökéletes süti!

Mennyiség: 4 személyre
Előkészítés: 20 perc
Elkészítés: 50 perc
Nehézségi fok: 2
Ajánlott évszak: Ősz ... de szerintem a karácsony hangulatába is tökéletesen beleillik.
Költség: Alacsony

A sütemény tésztájához az alábbiakra lesz szükségünk:
  • 250 g liszt
  • 170 g puha vaj
  • 180 g cukor
  • 4 tojás
  • 100 ml tej
  • 40 gr. keserű kakaó
  • 1 zacskó élesztő
  • porcukor tetszés szerint

A Bounty töltelékhez:
  • 50 ml tejszín
  • 140 gr. cukor
  • 150 g kókuszreszelék
  • 2 teáskanál kukoricakeményítő
  • 1 tojásfehérje


Készítsük el a tölteléket:
Verjük fel jó keményre a fehérjét és apránként adjuk hozzá a cukort, a lisztet, a kókuszlisztet a keményítőt és a tejszínt. Tegyük félre, mert csak azelőtt lesz rá szükségünk mielőtt a süteményt a sütőbe tennénk.

Készítsük el a sütemény tésztáját:
Először is a puha vajjal dolgozzuk habosra a cukrot, ekkor adjuk hozzá a tojások sárgáját és alaposan keverjük el a krémet. Amikor egységes szép a keverék, kezdhetjük hozzáadni a lisztet, az élesztőt, a kakaót és a tejet, folyamatosan kevergetve, hogy homogén tésztánk legyen.
Ekkor verjük fel a tojások fehérjét kemény habbá és óvatosan elegyítsük a tésztába, felülről lefelé majd fel mozgatva a fakanalat,  hogy könnyű habos tésztánk legyen, a tojásfehérje ne essen össze.

Sütés:
Melegítsük fel a sütőt 180°-ra. Készítsünk elő egy kuglófsütőt, 30 cm-átmérőjű tökéletes lesz! Vajazzuk ki és lisztezzük a belsejét, majd a tészta felét öntsük bele és simítsuk el egyenletesen. Következzen a Bounty krém, melyet igyekezzünk a kuglóf forma közepéhez körben elhelyezni és fedjük be a maradék tésztával.
Süssük 180°-on egy órán keresztül.

Szerintem hét végén neki is fogok futni az elkészítésének. Ha sikerül, rakok fel fotókat :-)
0

2013. augusztus 12.

Ez egy szuper recept nem csak bevállalósoknak.
Vegetáriánus barátnőm, Judit és férje néha meglátogatnak bennünket. Ilyenkor mindig felvillanyozódom, mert tudom hogy csak vegetáriánus ételeket esznek és örömmel csatlakozom hozzájuk. Általában együtt főzzük meg az ebédet, ilyenkor szoktam ellesni az egyszerű de fantasztikusan finom ételek receptjeit.

Régen, mikor még gyerek voltam, viccelődve sokszor kaptam a választ a kérdésemre (Mi az ebéd?) : "eddmegleves" 
Ehhez nekem semmi rossz élmény nem főződik, hiszen a válasz lényege az volt, hogy: bármi is az ebéd, az csak finom lehet és lényegében mindegy is mi kerül az asztalra.

Ez a leves pont ezt az élményt hordozza. Mindegy milyen zöldségekből csinálod, csak finom lehet. :-)

De lássuk mi is kell hozzá?

Igazából bármilyen zöldséggel elkészítheted (tök, cukkini, krumpli, karfiol, brokkoli, répa, borsó, paszternák, karalábé, bab, esetleg kevés sütőtök).
Olajon megpirítasz hagymát, és paprikát, fűszereket (bors, bazsalikom, örült fűszerköményt, lestyán, rozmaring) a saját ízlésed szerint bármit. 
Beleteszed a zöldségeket és azt is kicsit párolod majd felöntöd annyi vízzel, hogy ellepje. Sózod és pirospaprikát teszel hozzá.

A kép www.cuciniamoinsieme.net oldalról van
Amikor majdnem megfőttek a zöldségek 1-2 marék rizst is teszel bele, attól függően, hogy mennyire szeretnéd levesesnek, vagy éppen sűrűnek.
Utóbbi esetben egy gyors, kellemes egytálételt kapsz.

Ha szereted az olasz leveseket, a MINESTRONE-kat, akkor hiba nem lehet, ugyanis majdhogynem ugyanazt az ízvilágot és látványt kapod.


1

2013. június 5.



Nagyon finom, vegyes rozmaringos zöldséglevest készítettem ebédre szinte a semmiből.
Igaz, van egy kis kertecském, frissen szakítottam belőle 2 új rozmaring ágat, ez nélkülözhetetlen ehhez az ételhez.
Szalonnát felkockáztam kissé lesütöttem olajon. Dobtam rá egy apróra vágott új fejes hagymát, és egy picit dinszteltem. A karikára vágott 2 db répát rátettem a felaprított 3 db fokhagyma gerezddel együtt, átforgattam, megszórtam a felaprított rozmaring levelekkel, sóztam és borsoztam, majd felöntöttem kb egy liternyi vízzel.
Felforraltam és kb. 20 percig főztem. Ezalatt felkockáztam egy paradicsomot, egy kis cukkinit felkarikáztam és egy marék spenótot feldaraboltam. Az egészet hozzáadtam a leveshez és még tovább főztem, míg a cukkini éppen megpuhult.
Tálba szedtem és megszórtam reszelt sajttal. Pirítóssal vagy anélkül is finom laktató. Jó étvágyat kívánok! 

A kép illusztráció mivel nem vagyok jó étel fotós, de egyébként hasonlít :-)



0

2013. május 25.


Legalább annyira finom, mint amennyire szép látvány :-)
Ahelyett, hogy a klasszikus módon, kávéval készítenénk, a babapiskótákat gyengéden linoncello-s alapba áztatjuk mely által speciális ízvilágot kap a mascarpone krém.
Ez a desszert tökéletes a forró évszakban, ebéd után vagy a délutáni órákban, a megszokottól eltérő édességként sikert arathatunk vele.
Ha nem szeretnétek alkoholtartalmú limoncello-t használni a készítéshez, akkor helyettesítsétek egyszerűen friss citromlével, vagy az eper, cukor és citrom kieresztett levét használjátok fel, így a gyermekek is megkóstolhatják ezt a különlegességet.
Készítsük el a mascarpone-s krémet (nyolc db 150 ml-es pohárhoz):
  • 250 gr mascarpone
  • 3 tojás sárgája
  • 4 ek limoncello (vagy citromlé)
  • 4 ek porcukor

A tojás sárgájákkal keverjétek habosra a porcukrot, adjátok hozzá a linomcello-t majd legvégül a mascarpone-t. Keverjétek csomómentes krémmé.
Gyümölcs betéthez:
  • 250 gr eper
  • 2 ek cukor
  • 1 citrom leve
  • 1 citrom reszelt héja

 Az apró kockákra vágott epret locsoljátok meg a citrommal, szórjátok rá a cukrot és a reszelt citromhéjat, keverjétek óvatosan össze és hagyjátok állni.

Mártogatáshoz:
  • 150 ml víz
  • 2 ek cukor
  • 1 citrom leve és reszelt héja
  • 6 ek limoncello vagy citromlé
  • 12 db félbevágott babapiskóta

A hozzávalókat keverjétek össze, hogy a cukor felolvadjon, majd a babapiskótákat egyenként megforgatva benne, hármat hármat helyezzetek egy-egy pohárba, annak oldalához döntve. Ha ezzel megvagytok, mindegyikbe kanalazzatok pár kanál krémet, majd halmozzátok rá az eperdarabokat. Fedjétek le a maradék krémmel és díszítsétek mentalevéllel, és/vagy egy-egy egész eperdarabbal.

A poharakat helyezzétek egy órára hűtőbe hogy az ízek összeérjenek.
0

2013. április 16.

A hagyományos magyar paradicsomleves kevesebb hozzávalót igényel, de garantált, hogy ez a kissé fűszeresebb, a tejszíntől lágyabb változat is nagy sikert fog aratni. :-)

Hozzávalók:
Elkészítés:
A hagymát és a fokhagymát körülbelül 3 perc alatt puhára pároljuk az olajon. Hozzáadjuk a paradicsomot, az alaplevet, a babérlevelet és a cukrot. Fakanállal összenyomkodjuk a paradicsomot. Felforraljuk. Letakarjuk, alacsony hőfokon 10 percig gyöngyözve főzzük. Kivesszük a babérleveleket. A levest robotgépben vagy mixerben krémesre keverjük, azután visszaöntjük az edénybe. Belekeverjük a tejszínt. Sózzuk, borsozzuk. Még további 5 percig főzzük, alacsony hőfokon. Levesestálakba kanalazzuk, bazsalikommal díszítve, forrón tálaljuk.
0

2013. április 13.

Akárhogy is vesszük, a természet jócskán késésben van. A borsó ilyenkor már rég hajtani szokott. Kedvenc "zöldem" még a spenót. Csak úgy nyersen, salátába is szoktam tenni, vagy lének lecentrifugálom sok más okos zöldség és gyümölcs mellett. Ennek az ételnek is az egyik alapanyaga a friss, roppanós spenót, melynek még a szárát sem szoktam levenni. Minél kevesebb ideig éri hőhatás, annál több természetes alkotóelemét őrizhetjük meg.

 Hozzávalók:
Elkészítés:
A tésztát nagy edényben, sós, forró vízben al dente főzzük. Közben az olajat felmelegítjük egy nagy serpenyőben. A hagymát, a fokhagymát, a csilit puhára pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsomot. Óvatosan főzzük, időnkét megkevergetjük, 5-8 perc alatt besűrítjük. Belekeverjük a balzsamecetet. Sózzuk, borsozzuk. Leszűrjük a tésztát, visszarakjuk az edénybe. Hozzákeverjük a paradicsomos szószt és a spenótot. Összerázzuk a tésztát, és alacsony hőfokon még néhány percig melegítjük. Forrón tálaljuk.
(Forrás: Villámkonyha)

0

2013. április 11.

Egyes nemzetek előszeretettel alkalmaznak bizonyos növényeket receptjeikben, míg mi csak egy-egy étel elkészítésére használjuk azt a hagyományos magyar konyhán.
Szerintem ilyen mostoha növényünk a spenót (bár lehet velem vitatkozni).
Pont ezért hoztam ismét egy olyan receptet, melybe szintén spenót szükségeltetik, megbolondítva egy kevés napon szárított paradicsommal, feta sajttal. Továbbra is a nyers felhasználási módot szponzorálom... Hiába, hosszú volt a tél, sötét, borongós napokat kaptunk a tavasztól, de itt a vége, fuss el véle, jöhet a napsütés és a vitamin hegyek!
Fehérborecet
Hozzávalók:
Elkészítés:
Szárított paradicsom olivaolajban A kenyérkockákat 1 evőkanálnyi olajon, közepes hőfokon ropogósra és aranyszínűre sütjük 5-7 perc alatt. Konyhai papírtörlőn lecsöpögtetjük. A napon szárított paradicsomot, a spenótot és a feta sajtot összeforgatjuk egy nagy tálban. Meglocsoljuk a maradék olajjal és a fehérborecettel. Sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a krutont. Alaposan összerázzuk, majd tálaljuk.
0

2013. április 9.


Lassan (nagyon lassan), elérkezik az újburgonya szezonja is. Éppen ezért került terítékre ez a saláta, hogy a friss, tavaszi roppanós ízeket ötvözzük a mediterrán olívaolajjal, balzsamecettel. Zöldbabot fagyasztottat is használhatunk hozzá, ha még maradt a tavalyi termésből.

Jó egészséget kívánok hozzá!

Hozzávalók:
  • 500 g félbevágott, megsikált újburgonya
  • 250 g zöldbab
  • 125 g szeletelt feta sajt
  • 80 g durvára tört dió
  • 60 ml extraszűz olívaolaj
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • só és frissen őrölt fekete bors
Elkészítés:

Forró vízben 2-3 perc alatt ropogósra főzzük a zöldbabot. Szűrőkanállal kiszedjük, lehűtjük hideg vízben, majd alaposan lecsöpögtetjük. Nagy salátástálba öntjük. A burgonyát is megfőzzük a vízben, körülbelül 10 perc alatt megpuhítjuk. Leszűrjük, lehűtjük hideg vízben. A burgonyát is a zöldbabos tálba rakjuk. Felmelegítünk egy kisebb serpenyőt, felforrósítunk benne 2 teáskanálnyi olajat. A diót 2 perc alatt aranyszínűre sütjük. A pirított diót, a szeletelt feta sajtot a zöldbabhoz és a burgonyához adjuk. Az öntethez a maradék olajat, a balzsamecetet, a sót és a frissen őrölt fekete borsot csavaros kupakú üvegbe öntjük, szorosan lezárjuk. Alaposan összekeverjük. A dresszinget a burgonyás keverékre öntjük, és óvatosan összerázzuk.
(Forrás: Villámkonyha)
0

2013. március 22.

Mondjuk nem ezen a szeles, hideg napon, ellenben egy meleg tavaszi vagy nyár estén el tudom képzelni ezt a friss ételt könnyű vacsoraként. Beszélgetés a barátokkal, könnyed, vidám hangulat...


Hozzávalók:
Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (gáztűzhelynél 4-es fokozat). A kenyérszeleteket tepsibe helyezzük, majd 1 evőkanálnyi olívaolajjal megspricceljük. Oldalanként 5 percig sütjük, amíg aranyszínűek és ropogósak nem lesznek. A pirítósokat egy nagy tálra szedjük. A napon szárított paradicsomot, a maradék olajat, a kapribogyót, a fokhagymát, a citromhéjat, a citromlevet és a kakukkfüvet robotgépben simára keverjük, pépesítjük. A rukkolát szépen elrendezzük a kenyereken, a paradicsompestót  a tetejükre kanalazzuk, és szeletelt mozzarella sajttal díszítve tálaljuk.
(Villámkonyha)
2

2013. március 8.


Valóban gyors étel, kevés, egyszerű hozzávalóval. Ha nincs semmi ötletünk és üres a kamra, ezek az alapvető élelmiszerek, alapanyagok, fűszernövények még talán akadnak valamelyik polcon elbújva. Zsályát egy két helyen lehet kapni frissen, de akinek van konyhakertje és van zsálya is benne, előnnyel indulhat

Hozzávalók 4 személyre:

  • 500 gr speghetti
  • 60 gr vaj
  • 60 gr zsemlemorzsa
  • 10 gr friss zsályalevél
  • 3 gerezd finomra vágott fokhagyma
  • 1 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors
  • frissen reszelt parmezán sajt a tálaláshoz
Előkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 15 perc

A spagettit nagy edényben, sós, forró vízben al dente főzzük. Közben a vajat és az olajat felmelegítjük egy serpenyőben. A fokhagymát és a zsályát körülbelül 1 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát és időnként megkeverve ropogósra és aranyszínűre sütjük. Leszűrjük a spagettit, tálba rakjuk. Hozzáadjuk a zsemlemorzsás keveréket, sózzuk, borsozzuk. Megszúrjuk frissen reszelt parmezánnal és forrón tálaljuk.


0

2013. március 5.

Bocsánat, én már le is főztem az ebédet... sajnos csak így futotta az időmből a bejegyzés.  Az étel nagyon finom lett, az átsütésre oda kell figyelni, ne maradjon rágós része a húsnak. Szép vékony szeletekkel könnyű dolgozni. Én a rukkola saláta helyett párolt zöldbabot ettem hozzá, mert lassan itt a tavasz, a vetés és az új zöldségek ideje, nekem pedig még roskadozik a fagyasztó a tavalyi terméstől.

Hozzávalók 4 személyre:

Előkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 20 perc

Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 250 fokra (gáztűzhelynél 9-es fokozat). A burgonyát egy rétegben egy nagy tepsiben helyezzük, meglocsoljuk 1 evőkanál olajjal, és alaposan összerázzuk. Sózzuk, borsozzuk. Körülbelül 20 percig sütjük, amíg aranyszínű és ropogós nem lesz.
Közben a hússzeleteket tiszta munkalapra fektetjük. Éles késsel mindegyikbe zsebet vágunk. A zsebeket megtöltjük foghagymával, paradicsommal és egy kevés rukkolával. A maradék olajat nagy serpenyőbe öntjük, és megsütjük a húst, oldalanként körülbelül 3 perc alatt. A sült bárányt sült burgonyával és rukkolával kínáljuk.
Én azt tapasztaltam, hogy a paradicsom elég sós ahhoz, hogy a húst ne kelljen sózni, de persze az ízlések eltérőek :-D



0

2013. március 1.

9. heti menü / péntek
Ismét déli tájakra evezünk :-) Olaszországban ugyanúgy szeretik a pancettát (ami lényegében bacon szalonnát jelent) mint itthon Magyarországon. Ehhez a recepthez nélkülözhetetlen a parmezán sajt, a salvia (zsálya) és a csirkemell. Igazi, gyors, könnyű mediterrán ebéd részlet ez... mert még hozzáképzelhetünk friss galamb begy salátát, könnyű bort, és a végén egy finom desszertet. 

Hozzávalók 4 személyre:

  • 2 kicsontozott csirkemell (8 filére vágva)
  • 400 gr rövid szemű rizs
  • 90 gr kis kockákra vágott parmezán sajt
  • 90 ml száraz fehér bor
  • 60 ml extraszűz olívaolaj
  • 8 szelet pancetta vagy bacon
  • 8 friss zsályalevél
  • 1/2 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
  • só
Előkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 30 perc
Sós vizet felforralunk egy fazékban. Beleszórjuk a rizst és kb 15 perc alatt puhára főzzük. Leszűrjük, alaposan lecsöpögtetjük. Közben a csirkefiléket tiszta munkalapra helyezzük. A csirkemellekre 1-1 szelet bacont, kevés parmezánt és zsályalevelet teszünk. Sózzuk, megszórjuk szerecsendióval. Feltekerjük a szeleteket és fogpiszkálóval rögzítjük őket. A tekercseket megsütjük az olajban, egy nagy serpenyőben. Meglocsoljuk fehérborral, további 12 percig sütjük, időnként megforgatva, amíg aranyszínű nem lesz. Rizzsel, forrón tálaljuk.
(Forrás: Villámkonyha)

Illusztráció

0

2013. február 21.


8. heti menü / péntek
A szerdai kakaós kalács után, azt hiszem jól időzítettem a mai könnyű paradicsomos mozarellás csirkét és ezt, a holnap elkészítésre kerülő zöldség-saláta ebédet. A zöldbab a fagyasztóból fog előkerülni, kertem nyári ízeit hozva.
Bőséggel van még zöldségünk így elrakva és ennek azért is örülök, mert tudom, hogy a lehetőségekhez képest a legtisztább élelmiszerből főzök.
Tavaly kimagaslóan jó termés jött le.

Ez a recept is mint már megszokhattátok, egyszerű, kevés hozzávalóval mindössze 20 perc alatt elkészíthető.
Hozzávalók 4 személyre:

Elkészítés:
Az édesköményt, a citromlevet és 60 milliliternyi olajat összekeverünk egy tálban. Lefedjük, 10 percre félrerakjuk, hogy az ízek összeérjenek. Egy kis serpenyőben a maradék olajon aranyszínűre sütjük a fenyőmagokat kb. 3 perc alatt. Lehúzzuk a tűzről és félrerakjuk. A zöldbabot kissé sós, forró vízben 2 perc alatt megfőzzük.
Leszűrjük, és hideg vízzel lemossuk és lecsöpögtetjük. Tiszta papírtörlőn, vagy konyharuhán megszárítjuk. A fenyőmagot, a zöldbabot és a ricottát az édesköményes keverékhez adjuk. Sózzuk, borsozzuk. Óvatosan összerázzuk, végül tálaljuk.





0

2013. február 20.

8. heti menü / csütörtök
Ismét a húsevőknek szeretnék kedvezni ezzel a recepttel, amihez nem kell túl nagy varázslat. Könnyen, gyorsan, kevés hozzávalóval, egészséges ételt kerül az asztalunkra.
Ha minden hozzávalót megveszünk a 8. heti bevásárlólista szerint, akkor nincs más feladatunk mint előkészíteni az alapanyagokat. :-)

Hozzávalók 4 személyre:

  • 2 kicsontozott, hosszában kettévágott csirkemell
  • 500 gr tészta
  • 400 gr hámozott paradicsom (konzerv is lehet)
  • 60 ml csirkealaplé
  • 4 db szeletekre vágott mozzarella
  • 1 db finomra vágott lilahagyma
  • 2 gerezd finomra vágott fokhagyma
  • 4 evőkanál összetépkedett bazsalikomlevél
  • 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors
Előkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 20 perc

A tésztát nagy fazéknyi sós, forró vízben al dente főzzük. Leszűrjük, közben a csirkét körülbelül 3 perc alatt megsütjük az olajon. Kiszedjük a serpenyőből szűrőkanállal, azután félrerakjuk. A serpenyőbe beledobjuk a hagymát, a fokhagymát és megpirítjuk. Beleöntjük a paradicsomot és az alaplevet. Sózzuk, borsozzuk. Visszatesszük a csirkét. Ráhelyezzük a mozzarellát és megszórjuk bazsalikomlevéllel. Felforraljuk, mérsékeljük a tűz hőfokát és kb. 5 percig lefedve főzzük hogy a csirke tejesen megpuhuljon és a sajt is megolvadjon. A csirkét a tésztával együtt tálaljuk.
(forrás:Villámkonyha)

http://www.chezuppa.it/recipes/view/petto-di-pollo-alla-pizzaiola

Eredeti olasz recept szerint a sütés előtt a hússzeleteket lisztbe forgatják és úgy sütik míg megpirul kissé. Ekkor sózzák, borsozzák a szeleteket, majd tálra teszik. A serpenyőbe rakják a fokhagymát, 2 pohárnyi paradicsomszószt és bazsalikomot, majd lefedik és pár percig alacsony lángon összemelegítik őket. Ekkor kerül bele a hús és a további lépések már ugyanazok mint a fenti receptben. :-)


0

2013. február 18.

8. heti menü / kedd
A hal imádók kövezzenek meg, de sajnos én nem rajongok a halak ízéért. Ha nagy ritkán mégis indíttatásom támad a fogyasztásukra, akkor inkább a tengeri halakat preferálom, vagy a tiszta vizekben honos pisztrángot.
Mivel a blogban eddig még egyetlen halas receptet sem tettem fel, most nekilátok a hiánypótlásnak, így magamat is rábírva a még változatosabb étkezésre. :-)

Hozzávalók 4 főre:
  • 500 gr fettuccine (szalagtészta)
  • 400 gr lazacfilé
  • 375 ml zsírszegény tejszín
  • 90 ml frissen facsart citromlé
  • 4 db vékony szeletekre vágott mogyoróhagyma
  • 2 evőkanál finomra vágott sima levelű petrezselyem
  • 1 1/2 evőkanál kapribogyó
  • 3 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors
Előkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 10 perc

Illusztráció
A tésztát nagy edényben, sós, forró vízben al dente főzzük. Leszűrjük, sütőben átmelegített tálba rakjuk. Közben felmelegítjük az olajat egy nagy serpenyőben. 
A lazacot csaknem teljesen átsütjük, ez oldalanként 3 percet jelent. Meglocsoljuk citromlével. A megsült lazacot tányérra tesszük, és kisebb darabokra vágjuk. A mogyoróhagymát, a tejszínt, a kapribogyót, a lazacot és a petrezselymet a félretett tésztára halmozzuk. Sózzuk, borsozzuk. Alaposan összerázzuk, forrón tálaljuk.
0

8. heti menü / hétfő
A bruschetta az egyik legnépszerűbb olasz előétel. Másnapos kenyérből készítik, a kenyeret megpirítják, fokhagymával bedörzsölik, extraszűz olívaolajjal megspriccelik, a tetejére pedig paradicsomot raknak, arra fehér vesebabot vagy spenótot, vagy bármilyen más zöldségfélét.
Ez a recept most egy egyszerűbb változat.

Hozzávalók 4 személyre:
  • 1 kis szendvicskenyér vagy 1 ropogós bagett (francia kenyér)
  • 250 gr durvára vágott piros paradicsom
  • 250 gr durvára vágott sárga paradicsom
  • 1 kis finomra vágott lila hagyma
  • 1 gerezd finomra vágott fokhagyma
  • 2 evőkanál összetépkedett bazsalikom
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt bors
Előkészítési idő: 5 perc
+ 20 perc pihentetés
Elkészítési idő: 2-4 perc

A paradicsomokat, a lilahagymát, a bazsalikomot, a fokhagymát, az olívaolajat és a balzsamecetet összekeverjük egy tálban. Sózzuk, borsozzuk. Letakarjuk folpackkal és a keveréket 20 percen át pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. A kenyeret 2 cm vastag szeletekre vágjuk. Grillben vagy kenyérpirítóban oldalanként 1-2 percig pirítóssá sütjük. A paradicsomos keveréket a pirítósok tetejére kanalazzuk, ezután tálaljuk.
(Forrás:Villámkonyha)
0

2013. február 14.

7. heti menü / péntek
Spaghetti? Jöhet! Bármikor, bármilyen. Szeretem az egyszerű, csak pár hozzávalóval létrehozhatót és a macerásat egyaránt. 
Személyes tapasztalatom, hogy inkább a déli vidékeken kedvelt az egyszerű, olajos spaghetti, pár hozzávalóval megbolondítva... ha tévedek, javítsatok ki. ;-)
A zöld fűszerek teszik frissé, az olajbogyó, a fokhagyma és a kapribogyó aromássá. Rusztikus ízvilágot kapunk mindössze pár hozzávalóval.

Előkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 20 perc


Hozzávalók 4 személyre:
  • 500 gr spagetti
  • 90 ml extraszűz olívaolaj
  • 6 konzerv olajos szardínia
  • 12 kimagozott, durvára vágott fekete olívabogyó
  • 2 gerezd finomra vágott fokhagyma
  • 4 evőkanál finomra vágott petrezselyem
  • 2 evőkanál finomra vágott menta
  • 2 evőkanál kapribogyó (Capperi)
Elkészítés:

A fokhagymát aranyszínűre sütjük 2-3 perc alatt az olajon. Hozzáadjuk a szardíniát, ezt is megsütjük, körülbelül 5 perc alatt. Félrehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a mentát és a petrezselymet. Eközben a spagettit egy nagy edényben sós, forró vízben al dente főzzük. Leszűrjük, a szósz tetejére borítjuk. Megszórjuk kapribogyóval és az olívabogyóval, alaposan összeforgatjuk és forrón tálaljuk.
(Forrás: Villámkonyha)

0

2013. február 8.

Hogy kedvezzek a családom többi tagjának, néhanapján szoktam húsos ételt is készíteni. A recept elnevezése ismét mediterrán taverna hangulatát idézi, úgy néz ki én már nagyon várom a jó időt...
Aki a 6. heti menüt és bevásárló listát olvasta és beszerezte a hozzávalókat, az most egy fél óra alatt összedobhatja ezt a csodát. A többiek pedig remélem betervezik akár a szombati menübe ;-)

Hozzávalók 4 személyre:
  • 6 db kicsontozott bőrös csirkecomb
  • 90 gr kimagozott fekete olívabogyó
  • 90 gr fetasajt
  • 2 db vékony szeletekre vágott lila hagyma
  • 1 csomó rukkola
  • 1 narancs frissen facsart leve
  • 1 citrom frissen facsart leve
  • 3 evőkanál extraszűz olívaolaj
Előkészítési idő: 10 perc
 Főzési idő: 12 perc

 Elkészítés:

Felmelegítjük az olajat egy nagy serpenyőben. A húsok egyik, majd másik oldalát is aranyszínűre sütjük, úgy 10 perc alatt. A vékony szeletekre vágott lila hagymát hozzáadjuk, puhára pároljuk. Meglocsoljuk a narancs- és citromlével. Lefedjük, további 1 percig főzzük. Rászórjuk a feta sajtot és az olívabogyókat, további 1 percig főzzük.

A csirkét a tálalótálra rakjuk, meglocsoljuk a serpenyőben lévő szafttal, majd rukkolát teszünk mellé és forrón tálaljuk.






0

2013. február 4.

A hatodik hétre tervezett menü első napja / HÉTFŐ

Szintén mediterrán hangulatot sikerült a konyhába varázsolni ezen a borongós szürke napon. Legalább az ízek által felidézhetjük a napsütötte paradicsomfürtöket, a tésztában a friss gabona erejét, a cukkiniben és a kaliforniai paprikában pedig a zöldségeskert varázsát.

Előkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 15 perc

Hozzávalók 4 személyre:
  • 500 gr friss tagliatelle (szalagtészta)
  • 500 gr hámozott, darabolt paradicsom
  • 90 ml extraszűz olívaolaj
  • 2 db vékony szeletekre vágott salátacukkini
  • 1 db vékony szeletekre vágott sárgarépa
  • 1 finomra vágott hagyma
  • 2 gerezd összenyomott fokhagyma
  • 1 db kimagozott, vékony szeletekre vágott piros kaliforniai paprika
  • 2 bazsalikomág + a díszítéshez
  • 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem
  • só és frissen őrölt bors
Elkészítés:
A hagymát és a fokhagymát puhára pároljuk a megadott olajmennyiség felén. Hozzáadjuk a cukkinit, a paprikaszeleteket, a sárgarépát és a bazsalikomot is belekeverjük. Lefedjük, 10 percig gyöngyözve főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. A fokhagymát kidobjuk. Sózzuk, borsozzuk. Közben a tésztát nagy edényben sós, forró vízben al dente főzzük.
Leszűrjük, a zöldséges mártáshoz adjuk. Összerázzuk, majd közepes hőfokon még 1 percig melegítjük. Megszórjuk petrezselyemmel, meglocsoljuk a maradék olajjal. Bazsalikomlevelekkel díszítve forrón tálaljuk.
(forrás: Villámkonyha)

Tippem:
Kipróbáltam parmezán sajttal megszórva is, bár a recept nem írja. Nekem így jobban ízlett, rafináltabb lett az étel tőle. :-) 
0

2013. január 31.


Pár napja nem ettem már édességet... kerestem most valami egyszerűt, gyorsat, amit holnap majd könnyen összedobhatok a délelőtti rohangászás jutalmaként.
Jónak ígérkezik...

 Hozzávalók 4 személyre:

  • 12 nagy babapiskóta
  • 250 gr mascarpone
  • 250 gr lágy krémsajt (van aki tejfölt használ)
  • 125 ml erős, hideg feketekávé
  • 3 evőkanál porcukor
  • 2 evőkanál Marsala bor vagy édes sherry (lehet én a jól bevált rumot fogom alkalmazni)
  • finomra reszelt csokoládé a tálaláshoz
Elkészítési idő 10 perc
Hűtési idő 15 perc

Elkészítés:
A bort és a kávét egybeöntjük egy alacsony falú tálban. A krémsajtot és a porcukrot elektromos mixerrel magas fordulatszámon krémesre keverjük. Spatulával a krémsajtos keverékbe forgatjuk a mascarponét. A babapiskótákat a boros kávéba mártjuk és négy előkészített üvegkehelyben állítjuk, a kehely falának döntve. (Érdemes a kelyheket előre hűteni.)
A krémsajtos keveréket az üvegkelyhekbe kanalazzuk és megszórjuk finomra reszelt csokoládéval. Legalább 15 percre hűtőszekrénybe tesszük, majd tálaljuk.
(Forrás: Villámkonyha)
4