Paradicsomos bruschetta

8. heti menü / hétfő
A bruschetta az egyik legnépszerűbb olasz előétel. Másnapos kenyérből készítik, a kenyeret megpirítják, fokhagymával bedörzsölik, extraszűz olívaolajjal megspriccelik, a tetejére pedig paradicsomot raknak, arra fehér vesebabot vagy spenótot, vagy bármilyen más zöldségfélét.

Ez a recept most egy egyszerűbb változat.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kis szendvicskenyér vagy 1 ropogós bagett (francia kenyér)
• 250 gr durvára vágott piros paradicsom
• 250 gr durvára vágott sárga paradicsom
• 1 kis finomra vágott lila hagyma
• 1 gerezd finomra vágott fokhagyma
• 2 evőkanál összetépkedett bazsalikom
• 1 evőkanál balzsamecet
• 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
• só és frissen őrölt bors

Előkészítési idő: 5 perc

+ 20 perc pihentetés

Elkészítési idő: 2-4 perc

A paradicsomokat, a lilahagymát, a bazsalikomot, a fokhagymát, az olívaolajat és a balzsamecetet összekeverjük egy tálban. Sózzuk, borsozzuk. Letakarjuk folpackkal és a keveréket 20 percen át pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. A kenyeret 2 cm vastag szeletekre vágjuk. Grillben vagy kenyérpirítóban oldalanként 1-2 percig pirítóssá sütjük. A paradicsomos keveréket a pirítósok tetejére kanalazzuk, ezután tálaljuk.

(Forrás:Villámkonyha)